ラーメン猪太

1998年創業。 脱サラからの独立。 家系と九州豚骨を組み合わせ、 さらに名古屋味噌煮込みうどんをヒントに今の方になったとか。 「豚骨醤油ラーメン」¥1190 濃厚でありながら臭みや脂分の少ない スープを目指しているとのことで まさにそんな味わいです。 麺は無かん水の自家製麺。 卓上には大根おろしも置いてあります。 個人的には担々麺やカレーラーメンにすると 化けそうだなと思いました。 #千葉県 #柏市 #ラーメン

読み方は、いぶと。 柏で1番うまいラーメンはここだ！と知人に連れてきてもらった。初めてなので王道の豚骨醤油を選択。 いざ着丼。ぐつぐつの鍋で提供される。家系以上のどろどろスープなので麺は中太かと予想したが、細麺ストレートで驚き。あまり似た味はない気がする。 ラーメンを頼むとライスが2杯まで無料、ここも驚き。しかも卓上には大根おろしと紅生姜が用意されている。ライスの上にそれら、さらに上からスープ、で食べるのだが、これが美味い。驚き。 豚骨なのにスープが気づいたらほとんどなくなっていた…驚き。美味しいラーメンでした！

ラーメン猪太 豚骨醤油ラーメン（¥950）たまご（¥150） 年内ラーメン納めは猪太さん。 創業1998年。柏の豚骨ラーメンの老舗。 創業時は強烈な極悪スメルで食べ手を選ぶ店だった。この頃の１杯の価格は¥500。その後何度か味の方向性を変更して今の味に辿り着く。 猪太の特徴は独特の鍋焼スタイルと独自開発した細麺。それに合わせる毎日炊いている本気の豚骨スープ。特濃にするとセメント状態で食べた翌日は裸のツヤが良くなる究極のコラーゲンスープだったりする。 また食材も徹底的に拘っており柏市産の野菜やお米を利用。野菜は毎日農家直営のお店で購入しているので鮮度抜群。季節によって野菜も変わるから面白い。特筆すべきは冬から春限定の大根おろし。これがないと猪太を語れない。 グツグツ沸騰した状態で提供されるラーメンの豚骨スープは臭みなどなく、旨味が濃縮されている。細めの麺は伸びそうだが全く伸びない。食感が程良く濃縮な豚骨スープにも負けていない。この日の季節の野菜は白菜など。苦味が合うから不思議です。 ある程度食べたら大根おろしの登場。 その前にライス２杯無料サービスがあるので、必ずライスを用意した上で大根おろしをライスに掛ける。ラーメンスープを掛ける。紅生姜を乗せて一気に食べる。これが病みつき必至。 食後の背徳感もヤバイが満足度もヤバイ。非常に中毒性の高い柏が誇る超濃厚豚骨ラーメン店です！

寒い時期に食べたい鍋焼きラーメン^_^ 〆はホカホカのご飯の上に大根おろしと紅生姜をのっけて濃厚な豚骨スープをたっぷりかけて頂く雑炊風ご飯^_^ 以前からかなり気になっていて、何十回もお店の前を通りながら初めての来店。 今回注文したのは豚骨醤油ラーメンに季節の野菜で春菊をトッピング。 土鍋でグツグツの状態で提供されるラーメンって想像がなかなかつきませんでした。 待ってる間に紅生姜大根おろし雑炊用のライスを自分でよそい、作り方が書いてあるポップをマジマジと読みました。 そうこうしている間に着丼❗️ 蓋を開けるとスープがグツグツと煮えたぎっています。野菜が、たっぷり入っていて白菜がたくさん入っているのでまさに鍋焼きラーメン。 春菊と相まって美味しく頂きました。 麺は煮崩れないように勝手に太麺だと思っていましたがこちらは細麺。コシが強く最後までダレないしっかりとした細麺でした^_^ スープは今回は豚骨醤油を選びましたが濃厚でしっかりしたスープですが後味はサッパリしていて食べ飽きないスープです。 チャーシューも柔らかくしっかり味がついているのでご飯と食べると最高です^_^ さてさて最後の〆は紅生姜大根おろし雑炊です^_^ ホカホカご飯の上に大根おろしをのせて紅生姜をたっぷり。そこに残ったスープをたっぷりかけてかっ込みます^_^ コッテリとサッパリの融合で最後に満足感が残ります^_^ 美味しかったです御馳走様でした^_^ #鍋焼きラーメン #〆の紅生姜大根おろし雑炊

千葉県柏駅近くのラーメン猪太さん、最高に美味しい濃厚豚骨の鍋焼ラーメンです！ 豚骨醤油ラーメン　930円 グツグツ沸きたった状態で提供頂けます！もうこの段階でポイント高い！暑い中、熱々の鍋焼ラーメン頂きました！ スープはしっかり豚骨！とろみが強く、後味良し！豚骨だけでなく、野菜もしっかり入れて煮込んでるものと思います！このスープ美味しいわ〜(￣▽￣) 麺はつなぎに布海苔（海藻）が使われているからツルツル食感！珍しいですよね！蕎麦では新潟のへぎ蕎麦が布海苔を使われています（プチ情報笑）。そして、しっかりとろみが強いスープを吸っていきます。丁度ライスをドボンするぐらいの良い感じのスープの量が最後残ります！ チャーシューが絶品！弾力ありながらも歯切れ良く、脂身はプルプルトロトロ！最高に美味しい！このチャーシュー好きです。 メンマはコリコリでさっぱり味なので、箸休めに抜群です。 最後はご飯ドボン！カロリーを全て吸収！言う事無し。旨過ぎる！ ちなみに、ご飯はセルフで2杯まで無料なのも有難いです！ いや〜、最高ですよ〜！この濃厚豚骨の鍋焼ラーメン。また食べに来るっ！(￣▽￣)