【赤坂】”すし晴” 赤坂駅徒歩5分ほどのところにある寿司屋へ。 食べログ3.7と評価も高く、グルメの友人が絶賛されていたので気になっていたお店でした。 2回転されてるのかな...(?) お席はL字のカウンター席のみ。 17時からの1回転目に訪問しました。 お料理は24,000円のおまかせコースのみ。 “しじみ出汁”で胃を温めます。 そして先ずは一貫！といきなり塩釜の中トロの握り。 お腹を空いている状態でこの脂の乗った旨み溢れる1貫はズルい！！ 日本酒はおすすめのものをいろいろ出していただくとにしました。 “シラウオ” 今が旬のシラウオは上から自家製からすみを削ったものを振りかけます。これは日本酒を呼ぶ逸品… “ホタテ” 根室から。肉厚でぶりんぶりん。こんなに美味しいホタテははじめていただいたかもしれません。 “鯛” 今治の鯛も刺身で。お塩に山葵とシンプルにいただきます。 “たこ” 佐島から。やわらか煮。程良く食感、歯応えを残してあって加減が良かったです。シンプルなのにここまで美味しくできるのが凄い。。。 おつまみ〜握りの流れですが、おつまみは派手さの無いお寿司屋さんらしいものばかりでした。 “あん肝巻物” 新潟のあん肝を巻物で。大葉の香り、そして奈良漬けも巻かれており食感も堪りません。 これにはおちょこ1杯分のお酒をペアリングしてくださいます。まだ握り食べてないのに、、、ここまでですでに最高… “スミイカ” 握りはイカから。 漬け台の”スミ”に置く遊び心(笑)。 この日は常連さん(?)も何組かいらしてましたが、親方の接客、距離感も心地良いです。 “小肌” 序盤で小肌が出てくる構成も個人的には好きです。 酢飯は赤酢メインな感じですが、お米の旨みも感じ寿司タネに寄り添います。 “とり貝” フルーティーで瑞々しい。 “カワハギ” 中には肝をかませてあります。ずるい、こんなの美味しいに決まってる。 “大トロ” 握りのポーションも大好きです。小さすぎず、バランスが良い。 “紫ウニ” 天草から。こちらのウニは豊洲に出回らないものなのだそう。 “干瓢” あえて巻物にせず、手巻きスタイル。 コースに干瓢巻きが含まれているのは嬉しいです！ この日はコースに赤身がなかったので追加でお願いしました。上には胡麻。想像よりも華やかな握りでした。 大満足。 食べログから予約できますが、まだ予約取れます。 この日は客層も落ち着いていて良かったです。 またお伺いしたいと思います！ 【おまかせ】24.000円) •しじみ出汁 •中トロ(塩釜) •シラウオ(自家製からすみ) •ホタテ(根室) •鯛(今治) •帆立レバ刺し •ホタルイカ •たこ(佐島) •メヒカリ •あん肝巻物(新潟) 握り •スミイカ •小肌 •とり貝 •カワハギ •鰯 •赤貝 •ひも •大トロ •紫ウニ(天草) •穴子 •干瓢 •卵焼き •お椀 •甘味 •赤身(追加) •とろたく巻き(追加) #鮨 #寿司
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