鮨いわもと

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• 海鮮料理
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Takeshi Oka

北新地「鮨いわもと」で、美味しいお寿司を堪能！！ 今日は、友達を誘って、北新地の「鮨いわもと」さんへやってきました。 まずは、レモンサワーで乾杯！！ 【鰤の炙り刺身】 鰤の炙り刺身は、めっちゃレアレア。 雨目のポン酢餡で美味しくいただきます。 レモンサワーの次は、早速、日本酒！！栄光富士のアスタリスクからいただきます。 【甘鯛のパリパリ焼き】 うろこのパリパリの音、そして食感が心地良いです。 【ワカメと生姜のナムル】 こちらのお店では、生姜の代わりにワカメと生姜のナムルが出てきました。 【青森産鮪トロ】 隠し包丁も入っていて、めっちゃ口の中でとろけます。 【青森産鮪赤身漬け】 【ズワイ蟹といくらの餡掛け】 ズワイ蟹といくらがたっぷりで、幸せを感じます。 【キンキの出汁しゃぶ】 キンキの出汁しゃぶは、お出汁がめっちゃ美味しいです！！ 【淡路島産スミイカ】 スミイカは、包丁がしっかり入っていて、めっちゃマイルド。 手毬状で食べやすく、炭で燻したお塩でいただきます。 【静岡産金目鯛の昆布〆】 金目鯛は軽く炙られていて、脂ものっていて美味しいです。 【生雲丹の醤油ジュレ掛け】 生雲丹とシャリをよく混ぜて、雲丹リゾット状態。 めっちゃ雲丹を感じます！！ 【河豚の茶碗蒸し】 茶碗蒸しは河豚のお出汁で、あっさりと美味しいです。 【淡路島産平目】 【千葉産カマスの炙り】 【愛知産鰻の磯辺巻き】 鰻は手渡しで、パクっと美味しくいただきました。 【鮑の肝ソース掛け】 鮑と安納芋を鮑の肝ソースで美味しく！！ 米粉を使ったパンで、肝ソースを最後までいただきます。 【大分産車海老】 【ねぎとろたく手巻き】 たっぷりの鮪をたたいて、ねぎとろたく手巻きを作っていきます。 手巻きからあふれるねぎとろ、美味しいこと間違いなしです 【入り玉子のお味噌汁】 【自家製プリンと苺】 美味しいお寿司に日本酒が進んで、 ・アスタリスク ・みむろ杉 ・産土 ・磯自慢 ・而今 ・而今 と美味しくいただきました。

• 鉄板焼き
• ステーキ
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Hisaharu Imai

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寿司百名店･大阪北新地にあるお店。18:30に入店 ツマミ･お寿司･お酒 ウニバーサル(笑) 兎にも角にも大阪へ行った時に寿司が食べたい時には是非にお店です 東京の一流店に負けず劣らずの内容て、銀座寿司百名店の2/3の値段です この内容で二人で5諭吉です この内容で東京での鮨百名店なら7〜9はいきますね #大阪 #鮨 #百名店 #コスパ

Eito Sakakibara

ウニ好きなら、大阪一はこちら！！ 東京クラスのウニが一万台で食べれる希少な店 行ってない方は、ここの一品の美味しさに惹かれます。もっと、変わって人は、ここのヒノキの柾目カウンターに驚くはず。これは、伊勢神宮レベルのヒノキ。まあ、わかる人にだけわかる。 鮨も美味いがわたしには少しシャリコマかなー。 うなぎが美味い

• 焼肉
• 和食
• 洋食

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Shingo Otsuka

• 予約が取れなくなる予感
• 一貫入魂
• サービスまで素晴らしい
• 1300
• 感謝
• 実はコスパも良い♡

【一貫入魂♡新店で際立つ極上素材！今後が楽しみな最後のデザートまで絶品の隠れ家】 インスタグラマーで寿司2000食以上を食す寿司仙人＝心斎橋の帝王様が大阪で断トツ1番と言う事で 上品な舌をもつ毎週ミシュラン・大御所夫婦様と突撃 (☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ 名だたる食べロガー含め先週も有名タレント○ピーさんがお忍びで来てた現在話題沸騰中のこちらがなんとW(`0`)W retty初レビューそしてキリ番1300レビュー^_−☆ 皆様、いつも「おまっ」と稚拙な文章にポチッとありがとうございます！ 寿司台のガリは赤酢生姜と竹生姜の2種類があり、わさびは静岡県 幻の真妻わさび、江戸前鮨を引き立てる素材選びも素晴らしい。 下記いただきましたぁ〜！ ☆日本酒 黒龍 純米吟醸 肴 ☆漬けまぐろ山かけ ☆北海道 ボタン海老 ☆北海道 たら白子 ☆網走 きんき ☆気仙沼 戻り鰹 マスタード和え メニューに無い（笑） ☆日本酒 吉乃川 昌和藏 純米大吟醸 これW(`0`)Wめちゃくちゃ旨い‼︎‼︎ また新たに発見♡ ☆カマス ☆日本酒 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 握り ☆白エビ 昆布締め ☆明石 新イカ ☆サヨリ ☆和歌山の戸塚鯵 ネギペースト乗せ ☆北海道 すじこミニミニ丼 ☆バフン雲丹丼 橘の紫ウニが食べたかった˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ ☆トロタク 口直し ☆東京 べったら漬け 握り ☆大分 車海老 ミディアムレア ☆トロ ☆漬けマグロ ☆海老100パーセントの玉 ☆赤出汁 ☆三重県 桑名 煮ハマグリ ☆煮穴子 ☆うなぎ 〆かんぴょう巻き リクエスト ダブル赤ウニ丼 ☆愛媛 赤ウニ（奥）甘さが素晴らしい ☆由良の赤ウニ（手前） デザート ☆わらび餅黒糖シロップを添えて どれも素晴らしく美味しい！その中でも記憶に残った肴ではボタン海老造りの甘さ&鮮度、きんきの口に入れた時のトロけ具合が素晴らしいので日本酒が止まりません（笑） 握りは全てシャリコマで砂糖を一切使わない拘りでシャリの味付けはまろやかな3種類の赤酢と塩のみで硬くならなず味はしっかりしてます。 握りではミディアムレアなフェラーリや煮ハマグリの食感は思わず口から「ウンマ〜っと」声が漏れちゃいます(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 綺麗にそそり立つバフン雲丹を米に混ぜて更に上から雲丹を乗せるアカンやつ、トロタクの有明産のパリッとしてるけど唾液で溶けてしまいそうなしなやかな海苔は悶絶級☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ W赤ウニ丼はたまたま由良の赤ウニの話しになり、時期は過ぎたけどあるとの事でオーダー♪( ´θ｀)ノ 愛媛の赤ウニの甘さは驚愕でした♡ 玉はケーキの様で、芝海老のすり身と玉子の組み合わせはオリジナリティ抜群でこんなの〜初めて*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* デザートのわらび餅は、わらび餅屋さんより旨い♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪固体と液体のど真ん中で、オリジナルのシロップも甘ったるくなく素晴らしい♡ 自己評価★★★★4 岩本店主もクールな中にも優しさがあり居心地も抜群！レディーでも品数多く食べれるし、ご一緒したセレブも大満足 (^-^)v 冷たいお茶に至るまで全てが美味しく、合う人は必ず撃沈でおまっ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ #予約が取れなくなる予感 #一貫入魂 #サービスまで素晴らしい #1300 #感謝 #実はコスパも良い♡

• 立ち飲み

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Ken Nakada

極上で美味しい寿司を堪能。完全予約制の高級寿司店！ 合言葉は「一貫入魂」！ 接待にも使える高級感溢れるおしゃれな寿司店！ 2018年4月北新地にオープンした「鮨いわもと」さん。 最近お寿司にハマっていたんですが、 タイミング良く友人から完全予約制のお寿司屋に一緒に行こうとお誘いいただき、 期待に胸を膨らませ訪問してきました！ お店は北新地駅から歩いて約5分。 西梅田をはじめ梅田各線からも徒歩圏内とアクセス良好。 日宝堂島センタービルの1階の奥の方に店を構えています。 こちらのお店は「完全予約制」で、 18時から20時30分までの1部と、 20時30分～23時までの2部に分かれています。 料理は18,000円のコースのみ。 その日の仕入れや旬によって変わる高級食材を存分に味わえる極上のコース。 2部へお邪魔する際は、1部の方の食事が終わって準備する時間が必要なため、 20時30分より数分後に来店するのが望しいです。 店内は清潔感があり落ち着く雰囲気。 床は大理石、カウンターにはヒノキを使用していて高級感もありました。 あまり高級寿司店に伺う機会がないため最初は緊張していましたが、 店主のいわもとさんはきさくで優しい人柄だったので、緊張もすぐにほどけていきました♪ 席はL字型のカウンター席が8席のみ。 壁にはお店の合言葉「一貫入魂」の文字が。 シャリを握る速さや角度などを考えぬきたどり着いた 「寿司フォーム」を大切にしており、一貫一貫情熱を込めています。 早速コース開始！ まずはまぐろのあんかけから。 ・まぐろのあんかけ ・アコウの刺身 北海道産のアコウのお刺身。身はしっかりとした食感。 噛むごとに優しい甘さが出てきて美味しい～♪厚めなのも嬉しかった！ ・のどぐろの刺身 九州産ののどぐろ！ 上質な脂が表面に光り輝き、乗りに乗っています！見るからに美味しそう！ 一口食べると脂がとろけてめちゃくちゃ美味しい♪これは贅沢です、、 ・蒸しアワビ・生アワビ お次も高級食材アワビ！ 蒸した状態とそのまま生の状態の2種類を食べ比べることができます。 蒸しアワビには海苔ソースが。ふっくら柔らかい食感で食べやすい。 磯の香りが口いっぱいに広がります♪ 生アワビはコリコリした食感が特徴で、食べごたえがありました！ ・磯自慢 最初はビールを飲んでいましたが、 これは絶対に日本酒でしょ！ということで磯自慢を注文。 ・ハモ ハモの横には梅肉と卵黄を混ぜたオリジナルのソースが 。お好みでワサビも一緒につけて頂きます。 ソースは梅肉の風味と味が主張されていますが、 卵黄によって少しマイルドになった印象。ハモとマッチしていて美味しかった♪ ・甘鯛と湯葉のキャビア乗せ ここでお寿司に入る前に、甘鯛と湯葉のお吸い物。 優しい味わいでほっこりと落ち着けます♪ キャビアも乗っていて贅沢なお吸い物でした。 ここでお皿の上にガリが到着。 こちらのお店では辛さと食感の異なるガリを2種類用意。 この細かいところにもこだわっているのはすごいです。 ・金目鯛 ここからお寿司の始まり！まずは千葉県産の金目鯛。 シャリには赤酢を使用。独特の赤酢の酸味が食欲を倍増させます！ 小さめの「シャリコマ」なので女性でも気軽にパクパクと何個でも食べられそうです♪ ・甘エビ お次は鳥取県産の甘エビの昆布締め。 アジアジも美味しい～♪ シャリとのバランスが絶妙。 ・うにごはん これがめちゃくちゃ美味しかった！！ヾ(*´∀｀*)ノ ムラサキウニを贅沢にシャリと一緒に混ぜ混ぜ。 さらにその上からウニを贅沢に乗せて完成の極上の一品。 一口食べるごとにウニの風味がふわぁっとやってきて絶品！ 完食したあともずっと風味が口に居座っています。 食べたあとの余韻も同時に味わえる贅沢すぎる一品でした！ ・とろたく このとろたくも最高に美味しかった！！ 寿司用なのかな？大トロをそのまま包丁で叩いて、 その場でトロに仕上げていました。なんという贅沢な、、 たくあんとトロとの相性は言わずもがな。 少しトロの分量が多くて、トロの旨味が主張されていて絶品でした！ ・エビ エビは半分茹でた状態。プリップリの食感で食べごたえ抜群でした！ ・中トロ つぎは脂が乗った中トロ！これももちろん絶品。 そしてフォルムがめちゃくちゃ綺麗。本当に握り方がすごいなと感じます、、 ・たまご ここでたまご。中にはえびのすり身が入っていて、 なんと2時間以上も丁寧に焼き上げた一品。 驚くべきはその食感。見た目以上にめちゃくちゃ柔らかくて驚愕。 ふわ～と溶けるように消えていきました。 ・赤身マグロ マグロの赤身。赤身大好きだから嬉しい♪ ・赤出汁はまぐり 大粒のはまぐり！プリップリでうんまい♪ ・煮穴