Shingo Otsuka

【まるで飲み物!?卵3個使用の“飲める親子丼”がヤバい】 SNSでそのビジュアルに一目惚れし、即ブックマークしていたこちら。 何かに特化した専門店が大好きな私、ギャルソンヌ。こちらのお店はランチタイムに親子丼のみを提供する専門スタイルです。 お店は大阪メトロ四つ橋線四ツ橋駅2番出口より徒歩3分の場所にあります。 店内へ入るとまず目を引くのが、天井や壁を彩るたくさんのグリーン。無垢材を使った長いカウンターや温かみのあるテーブル席が並び、まるで植物園併設のカフェのようなナチュラル空間です。アート作品も飾られ、居心地の良さは抜群。女性一人でも入りやすい雰囲気ですね。 今回いただいたのは、 『死ぬ前に食べたいのは親子丼です 大盛り（税込1,300円）』 おすすめの食べ方どおりにいただきましたぁ〜！ オーダー後わずか2分で、しば漬け、味変アイテムのレモン、プチュキムチ、だし酢、お吸い物が到着。 お吸い物は、ふんわりとした溶き卵とわかめが入り、優しい出汁の味わいにほっこり癒されます。 まずはおすすめの食べ方①。 「20秒以内に写真を撮る」 とのこと（笑） 動画も撮っていたので余裕でオーバーしてしまいました。すんません！ 味変アイテム到着から約4分後、いよいよ主役が登場。 高級卵「がんこ村の卵」を贅沢に3個使用し、良質な国産鶏肉を合わせた親子丼は、想像以上のインパクト。 艶やかなオレンジ色の卵に包まれた親子丼の中央には、美しく輝く卵黄が鎮座します。 なんて美しいビジュアルなんでしょう 天然で良質なエサを与えた若く健康な鶏から生まれた「がんこ村の卵」は、色鮮やかで濃厚なコクが特徴です。 おすすめの食べ方②。 まずは黄身を崩さず端からいただきます。 上品な甘さの合わせ出汁に、とろとろ卵がたっぷり絡み、まるで親子丼とTKGの中間のような新感覚。鶏肉はややコンパクトながら、しっとり柔らかく仕上がっています。 続いて③。 黄身を崩していただくと、一気に卵のコクと旨味が全体へ広がります。 ふたくちだけのつもりが止まらない（笑） もはや飲み物と言いたくなるレベルのとろとろ感で、レンゲが加速します。 ④端にレモンを絞ると、爽やかな酸味が加わり味わいが一変。 卵の甘みがより引き立ち、後味もスッキリ。濃厚なのに軽やかで、さらに食欲が刺激されます。 ⑤プチュキムチを合わせると、今度は程よい辛味と旨味がプラス。 まろやかな親子丼に良いアクセントが加わり、単調になりがちな卵料理にメリハリが生まれます。 そして⑥。 残り4分の1になったら、だし酢を投入。 出汁の旨味と優しい酸味が全体を引き締め、まるで別の料理のような味わいに変化します。濃厚だった親子丼が一気に爽やかになり、最後の一口まで飽きることなく楽しめました。 途中、しば漬けで口の中をリセットしながら、気付けばあっという間に完食。 自己評価★★★★4 親子丼そのものの完成度はもちろん、レモン、キムチ、だし酢による味変の流れまで計算された構成が見事。 最後まで飽きさせない工夫が素晴らしいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞
★1・・まぁ普通
★★2・・これは美味い
★★★3・・うっ美味い また来たい
★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る
★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

【ワンランク上の海鮮居酒屋！豪華刺身盛りと希少食材に感動】 谷九に海鮮の美味しい居酒屋さんがあると聞き、お造り盛り合わせに北海道産生うにとボタン海老を追加予約し、久しぶりにアパレル時代のスタッフを含めた3人で突撃致しました。 お店は大阪メトロ（谷町線・千日前線）谷町九丁目駅6番出口より徒歩1分の好立地にあります。 下記いただきました。 【突き出し】 ☆縞鯵の揚げ出し 衣はふんわり軽やかで、縞鯵の上質な脂と旨味がじゅわっと広がります。大根おろしとかいわれが良いアクセントとなり、お造りへの期待が高まる見事な突き出しです。 【お造り盛り合わせ】 ☆お造り盛り合わせ3人前（北海道 生うに、北海道 真つぶ貝、北海道 ボタン海老、明石直送 明石たこ、徳島 活白ミル貝、北海道 メヌケ、愛媛 真鯛、愛媛 活ヒラメ、宮城 天然本まぐろ〈トロ・赤身〉、鹿児島 活シマアジ）15,500円 どれも厚切りで鮮度抜群。豪華絢爛なビジュアルに思わず歓声が上がります。 先ずはボタン海老から。とにかく大きい！鮮度抜群で甘みと弾力が素晴らしく、卵まで付いています。頭は後ほど殻焼きにしてくれる嬉しいサービス付き。 活シマアジは抜群の弾力と上品な脂の甘みが魅力。明石たこは噛むほどに旨味が溢れ、真つぶ貝はコリコリ食感と濃厚な旨味が楽しめます。 生うには風味豊かな海苔にのせていただきます。ミョウバン特有の苦味はなく、濃厚なコクと上品な甘みに思わずうっとり。 特に印象的だったのが炙りメヌケ。香ばしさと上質な脂の旨味が見事に調和し、この日のお造りの中でも記憶に残る逸品でした。 真鯛は炙りによる香ばしさと繊細な甘みが秀逸。天然本まぐろはトロのとろける脂と、赤身の濃厚な旨味の食べ比べが楽しい。 活白ミル貝のシャクシャク食感、活ヒラメの上品な甘みも流石の美味しさでした。 お造りがあまりにも美味しいので思わず日本酒をオーダー。 ☆日本酒 日日 秋津山田錦（1,400円） 白ブドウや洋梨を思わせるフルーティーな香り。微炭酸の軽やかな口当たりと上質な甘み、芳醇な旨味のバランスが秀逸で、お造りとの相性も抜群でした。 ☆明石たこ天ぷら（1,200円） 現在貴重な明石たこを使用。衣はサクッと軽やかで中は肉厚。天つゆと伊勢海老出汁塩で異なる味わいを楽しめます。 ☆熊本直送！馬・生レバー ゴマ油醤油（1,400円） 臭みは皆無。ねっとりした食感と濃厚な旨味で、お酒が進む逸品です。 ☆TOKYOエックス豚ロース厚切りステーキ（2,000円） 高級とんかつ店でもなかなか見かけない希少豚。一口で脂の甘みと肉汁が広がり、後味は驚くほど軽やか。厚切りながら柔らかく、肉本来の旨味を堪能できます。 ☆徳島ブランド 阿波尾鶏ガーリック塩焼き（1,200円） 皮はパリッと香ばしく、身はしっとりジューシー。ガーリックチップの風味がアクセントとなり、素材の良さが際立ちます。 ☆和らか玉子とうなぎの太巻寿司（1,600円） ボリューム満点の〆。プルプルの玉子とふっくらしたうなぎの相性が抜群で、口いっぱいに頬張る幸福感がたまりません。 自己評価★★★★4 最後は店主さんをはじめスタッフの皆さんがお見送り。 食材一つひとつへのこだわりが伝わる内容で、お造りはもちろん肉料理や寿司まで抜かりなし。特に豪華絢爛なお造り盛り合わせは必食レベルです。 これだけのクオリティの食材を揃えながら、軽く飲んで1人約11,000円という満足度の高さにも驚かされました。 美味しい海鮮を心ゆくまで堪能したい時はもちろん、記念日やデートにもおすすめしたい一軒でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞
★1・・まぁ普通
★★2・・これは美味い
★★★3・・うっ美味い また来たい
★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る
★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

【からだにやさしいカフェ時間。BIO-RALの手作りプリンとカフェラテ】 食べログ3.26 牛たんを堪能した後のカフェタイムに、グラングリーン大阪南館地下1階にある「BIO-RAL CAFE うめきた店」へ突撃致しました。 スーパーマーケット「ライフ」が手掛けるオーガニックブランド「BIO-RAL」のカフェ業態で、“おいしく、からだにやさしく”をコンセプトに、素材にこだわったフードやドリンクを気軽に楽しめる一軒です。 店内は木目を基調としたナチュラルな空間。入口のレジカウンターで注文するセルフスタイルなので、ふらっと立ち寄りやすいのも魅力ですね。 今回は『店内手作りプリン』と『アイスカフェラテ』をドリンクセットでいただきましたぁ〜！ 平飼い卵を使用した店内手作りプリンは、鮮やかな卵色が印象的。スプーンを入れると適度な弾力がありながらも口当たりはなめらかで、卵本来のコクと優しい甘みがじんわり広がります。 余計な重たさがなく、素材の良さを活かしたナチュラルな味わい。食後でもスッと食べられる軽やかさが心地良いですね。 アイスカフェラテはミルクのまろやかさが際立つ優しい仕上がり。エスプレッソの苦味を前面に出すタイプではなく、プリンとの相性を考えたようなバランスの良い飲み口です。 しっかり食事を楽しんだ後でも罪悪感なく楽しめるスイーツタイム。 自己評価★★★3 健康志向と美味しさの両立を目指すBIO-RALらしさを感じる、普段使いに重宝したくなるカフェでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・・うっ美味い　また来たい ★★★★4・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

【7月1日オープン！世界中のラーメンを食べ歩いた店主が挑む、濃厚なのに臭みのない豚骨ラーメン】 2026年7月1日、JR福島駅近くの聖天通りに「よしきっくラーメン」がオープン！ 世界中でラーメンを食べ歩いた店主が手掛ける一杯が味わえると聞き、早速突撃してきました。 JR大阪環状線福島駅より徒歩約3分、聖天通り沿いにあります。 メニューは「白きっくラーメン（税込1,100円）」と、「白きっくラーメン＋チャーシュー丼セット（税込1,550円）」の2種類。替え玉（税込100円）も用意されています。 今回は『白きっくラーメン＋チャーシュー丼セット（税込1,550円）』をいただきました。 オーダーから約5分で着丼。 乳白色のスープに半熟煮玉子、豚バラチャーシュー、キクラゲ、青ねぎが彩りよく盛り付けられ、シンプルながら食欲をそそるビジュアルです。 まずはスープをひと口。 豚骨を丁寧に炊き上げることで生まれた、きめ細かな泡をまとったクリーミーな口当たり。しっかり乳化した濃厚なコクがありながら、豚骨特有の臭みやクセはなく、旨味だけを引き出したような上品な味わいです。 濃厚でありながら後味は意外にも軽やか。レンゲを運ぶ手が止まらず、気づけば何度もスープを口に運んでしまいます。豚骨の香りが苦手な方でも挑戦しやすい完成度だと感じました。 麺は細ストレート。 ザクッと歯切れの良い食感と程よいコシがあり、クリーミーなスープをしっかりと持ち上げます。喉越しも良く、一体感のある味わいが楽しめます。 チャーシューは中ぶりサイズが2枚。 柔らかくほどけるような食感で、脂の甘みと肉の旨味のバランスが絶妙。薄切りだからこそスープとの一体感も生まれ、最後まで飽きずに味わえます。 煮玉子は黄身までしっかり味が染み込み、とろりとした食感。キクラゲのコリコリとした歯触りも良いアクセントになっています。 卓上には紅生姜、ブラックペッパー、おろしニンニクが用意されており、自分好みに味変も可能。 今回はスープ本来の美味しさを楽しみたかったので、そのままあっという間に完食しました。 セットのチャーシュー丼は、どこか懐かしさを感じる一杯。 甘辛いタレがご飯によく染み込み、ホロホロと崩れるチャーシューと脂身の甘みが絶妙に調和しています。派手さはありませんが、どこかホッとする素朴な味わいで、令和に昭和の空気感を感じさせてくれるような一杯でした。 自己評価★★★3 食べ終えて店を出ると、店主さんがお見送りしてくださいました。 今後はランチ営業やメニューの拡充も予定されているそうなので、再訪する楽しみもあります。 福島エリアにまた一軒、豚骨好きはもちろん、豚骨特有の香りが苦手な方にもおすすめしたい新店が誕生しました。世界中のラーメンを食べ歩いた店主がたどり着いた渾身の一杯、今後の進化にも期待したいお店でおまっ。 ＜勝手ながらの評価基準＞
★1・・まぁ普通
★★2・・これは美味い
★★★3・・うっ美味い また来たい
★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る
★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価