鶏そば みた葉

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Tokuaki Kiriyama

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【店主の方はお隣りガールズバー女性オーナーさん… 自ら『麺屋武一』さんで修行されて、オープンされました。 但し、御自身はディナー中心で、ランチタイムは偶にのみとの事…】 曇りがちな蒸し暑い14時頃に初訪問しました。 時間が時間なので先客は0名でしたが、後客の方々が続々と入店。 端っこの方とはいえ、矢張り此処は歌舞伎町(笑)…時間帯はバラバラの様。 さて、入店して直ぐに自販機… 多分お店のイチ押しと思われる一番左列は “濃厚鶏そば(塩)” 系ですが、未だ未経験なので、今回は”濃厚鶏そば(塩) 味玉入り” 930円を… そして、食券を渡して5分も掛からず着丼…今回は早かったです。 全部乗せではないのですが、味玉以外にもトッピングは… 鶏チャーシュー、鶏つくね、メンマ… スープの中から、あれよあれよと出て来ます(笑) また、其々が美味しいですね♪ 看板の“濃厚鶏白湯” は、ストレート中細麺にもトロトロと絡んできて良い塩梅です♡ でも、ドロドロし過ぎてもったりしていないのが、個人的には好みですね。 此方のスープは、醤油より塩の方が良いかも⁈ また、そのストレート中細麺が、低加水なのですがパッツンパッツンしていないのが好みです。 気がついたら… スープもほぼ完飲状態(汗) ご馳走様でした。 #noodles #noodle #torisoba #mitaba #torisobamitaba #torisoba_mitaba #鶏そば #濃厚鶏そば #みた葉 #鶏そばみた葉 #鶏そば_みた葉 #kabukicho #shinjuku #tokyo #歌舞伎町 #歌舞伎町グルメ #新宿 #東京 #lunch #ランチ #サラメシ

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Shinobu Shimizu

この日は『鶏そば みた葉』さんに初訪問です。新宿区役所の直ぐ近所の古い雑居ビルの一階。昼には少しズレた時間だったけど、店内はほぼほぼ満席の人気ぶり。新宿らしく外国のお客さんが多いですね。 こちらのフラッグシップは屋号通り「鶏」。鶏白湯、鶏清湯、つけ麺、まぜそばに、二郎系までありますね（笑）こちらの店主さんは新橋の『麺屋武一』で修行したそうです。…って事はどちらかと言うと鶏白湯推しなんでしょうね？ だとしたら、素直に「濃厚鶏白湯そば」と、ランチタイムは250円でセットに出来る「鶏天丼」を注文しました。15分ほどで登場です。 スープはストレートな濃厚鶏白湯。まったりと舌に絡みつく鶏の旨味。癖は全くなく鶏の旨味と甘味をダイレクトに感じます。塩分濃度もジャスト。底の方は、骨粉や髄の旨味も感じるけど、スープを飲んだ後口は軽いです。文句無しに美味いです。 麺は中細のストレート。パツっとした歯切れの良い麺で、スープの絡み方も細麺ならではです。鶏白湯ならもっと太い麺を合わせたくなる所を、敢えての細麺。なかなかやりますね。 チャーシューは低温調理のまん丸の鶏胸肉。薄いけど、柔らかくて美味いですね。つくねもしっかり美味い。その他具材は、メンマ、水菜、糸唐辛子と具材は鶏白湯ベーシックですね。 サイドメニューの「鶏天丼」は麺つゆに潜らせた鶏天が乗った丼。鶏天はそれほど大きくなく、逆に言ったら食べ易いサイズ。 甘めの麺つゆの染みた鶏天はやっぱり美味い。白ご飯にも良く合います。同じ鶏でも唐揚げじゃなくて、鶏天っていうのがヒットですね。しかも250円です。美味いです。 総じて… ど直球の王道鶏白湯ラーメンです。 真っ直ぐで、美味しい鶏白湯ラーメンでした。考えてみれば、鶏白湯ラーメン自体めちゃめちゃ久しぶり。たまに食べると鶏白湯って、凄く美味しいですね（笑） この時間のお店のスタッフさんは、外人さんも居ましたが、全員女性でした。感じたのは接客が物凄く良いですね。 こちらの社長さんは元キャバ嬢さんだそうで、近くのガールズバーも経営してるそうです。言わば接客のプロフェッショナル。最初は資本っぽい感じがしたんですが、実際のラーメンはプロフェッショナルの一杯でした。実に歌舞伎町らしいプロの店です。 本物が出す、本物のラーメン。これなら美味いに決まってますよね。当たり前の事です。流石は新宿歌舞伎町です。

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Atsuhiro J. Sakata

久しぶりに歌舞伎で遅くまで飲み、こちら〆のラーメンへ。歌舞伎の住民たちに聞いたところ、人気店とのことで突撃。 さっぱりとしていて、それでいてしっかりラーメン。飲んだ後にはちょうどいいラーメンでした。 美味しゅうございました^_^

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Hiroshi Sugie

• 〆のラーメン
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• 接客が丁寧

区役所通り、みた葉さんお邪魔しました！　濃厚白湯スープのラーメンめっちゃくちゃ濃く美味しかったです！また餃子はニンニク、ニラ無しですが旨！匂い気にしなくていいの助かります！ #〆のラーメン #駅近で嬉しい #接客が丁寧 #

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S.K.Mitsu

限定の鶏白湯担々麺、予想以上の美味しさ。 辛さよりも、鶏と塩の旨みが際立つ。、 スープ単独だとちょっとしょっぱいか。 レギュラーメニューも試したいのでリピート確定。