SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店

個人的評価 10中7 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ ラーメンが少しでも好きな方なら知らない人はいないお店ではないでしょうか。 最近味が落ちた..みたいな噂も聞いていて行ってみましたが、ラーメンはとても美味しかったです。 少しだけ感じたことは、お店がもう少し高級感というか、老舗感というか、そういう雰囲気があったら良かったなぁと感じました。 【メニュー/金額】 そば（醤油） 1350円 【スープ】 動物系と金色不如帰といえばの蛤のスープ。 微濁なスープで、和風にも洋風にも偏った感じがなく、実に美味しいです。 ポルチーニペーストが乗っているのですが、これ溶かしたらかなりポルチーニになるだろうなぁと思って、もったいないから溶かさないで食べてましたが難しかったです。 なので、後半は結構ポルチーニのスープでした。 【麺】 自家製麺。中細ストレート麺。 滑らかで少し柔らかめの麺。とても美味しいです。 【具材】 チャーシュー ┗癖のないレアチャーシュー。 ネギ、めんま、ポルチーニペースト 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

ミシュランで星を取り続けるラーメン屋さんへ@新宿御苑。 会社の商談で御苑へ。 御苑で降りたのは実は初めてかも？ いつもこのへんまでは歩いていたので？ そして商談後に遅めのランチを探したらこちらが出てきました。 トリップアドバイザーに出てるのかやたらと外国の人が来ているようでいろんな言葉のメニューが。 つけ麺好きな私はつけ麺の大盛りを。 1700円ぐらいしたかな？ 丁寧な仕事はわかるし、美味しいには美味しいけど個人的には他の千円以内のラーメンを2杯食べた方がいいかなぁって思っちゃう。 フロアに立ってた人もなんか偉そうだったし、個人的には場所的にもリピートはなさそうだけど良い経験でした！ ご馳走様でした！ #retty人気店 #いつも行列

そば(醤油)、＋ごはん(小)、1550円。 いやぁー、久しぶりにスープまで、飲み干しました。 マンション裏の小道で、分かりにくいけど、行くだけの価値ある味です。 星×３コ

新宿御苑前で不動の人気を誇る名店『金色不如帰』さん。（ほととぎすってこう書くんですね） 今回は、このお店の代名詞とも言える「塩そば」をいただきました。 贅沢なフルコースのような、一杯で何度も美味しい。そんな新しいラーメンの形が気になっていたのですが、ようやく伺えました。 ・蛤と真鯛、そして味変できる香りの仕掛け。 黄金色に美しく透き通ったスープ。まず、見た目がいい… 蛤の力強い旨味と真鯛のふくよかなコクがしっかりパンチ効いています。その圧倒的な出汁に驚かされます。 添えられた白トリュフオイルやポルチーニのデュクセルが少しずつスープに溶け出すことで、和の深みから一気に芳醇な洋の香りへと変化します。 魚介と山の香りのコラボ、結構複雑ですがどれも旨みが強いので尾を引く味でスープが進みます。 ・チャーシューのこだわり トッピングのチャーシューも、部位や調理法によって異なる食感と旨味が楽しめ、スープの熱で変化する脂の甘みまで計算されている（のかも？） ベーコンみたいなひとカケはしっかり脂がくるので、食べるタイミング迷います。 店内は非常に美しく整えられており、カウンターメインの狭い店内なのですぐ行列しますが回転は早いです。

11.14（金） この日は都心に所用があったので、新宿御苑前近くにある「金色不如帰」で昼飯を食べてきました。4年10ヶ月ぶりくらいの訪問になります。（幡ヶ谷時代も含め3回目） 購入した食券は、「煮豚つけそば（塩）」、「つけそば 大盛」、「煮豚丼（コシヒカリ）」 ※入店前に整理券を発券して、番号を呼ばれたら入店して食券を購入するルールでした。 麺は太平打ちで、非常にみずみずしくなめらかな舌触りと喉越しの良さ。どうやら蛤出汁・昆布水を合わせているとのことで、スープにつけて不思議な感覚の旨みに。 スープは濃厚な塩に、動物・和風出汁・蛤を合わせているということで、淡麗ではなく非常に濃密な味わいを感じました。レンゲの黒トリュフピスタチオソースを味変投入し、洋風感がアップ。「塩」つけそばのイメージが変わってくる感じがしました。 チャーシューは低温調理な肩ロースがのり、スッキリした肉質ながらジューシーさシッカリ。噛むほどに見事な味わい。別皿提供でしたが、こちらには玉ねぎのマリネ、アカシア蜂蜜漬け、干し柿クリームチーズ、穂先メンマ（いずれも説明書きより内容判明）も一緒にのり、もはやコース料理感ありました。 煮豚丼は刻み海苔・ネギとともに、たっぷりのったチャーシューが非常にジューシーで美味く、白米と合わせてハイレベルなサイドメニューに感じました。 コロナ禍（2021年）以来でしたが、外国人客も多くなっていて、以前と変わらぬ人気ぶり。ラーメン同様に、つけそばも丁寧で感嘆する一杯でした。 醤油は幡ヶ谷に店舗があったとき（2013年頃）に食べて以来、遠ざかっているので次回訪店時はぜひ食べたいと思います（＾∇＾） 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.4