Mont Blanc STYLE

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Masayuki Takahashi

『令和6年モンブラン巡業12』 相変わらず予約を取るのが大変なのですが、昨日2年半ぶりに、代々木八幡に在住の高校の同級生とお邪魔し、「プレミアムHITOMARUコース」を堪能してまいりました。 ⚫︎ミニパフェ：今回は粒のままのブルーベリーが入ったパフェです。 他のSNSでブルーベリーは不要と酷評されている方がいらっしゃいましたが、僕的には人丸の栗感との相性が良く、ナイスな組合せだと感じました。 ⚫︎栗とバターのマリアージュ：初めて頂いたのですが、人丸とバターの相性がお見事で、これはやみつきになる絶品です。 ⚫︎モンブランデセル：これまで人丸の時期には予約が取れず、初の人丸のモンブランとなります。 栗の素人でも違いがはっきりとわかる美味しさに感動いたしました。 また今回初めてドリンクを日本酒にしてみたのですが、日本酒とモンブランが合うことを体感し、びっくりです。 絞りたてのモンブランを提供されるお店が凄く増えましたが、やはりこちらがNo.1です*\(^o^)/*

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Misato Ozawa

◼︎行ってみたかったモンブランスタイル様 常連さんにお連れいただきました！嬉しすぎる♡ １品目からおいしい栗シェイク。 素材の味をいかしているので嫌な甘さ、添加物感も一切感じない。 今回のフルーツは桃。先月のメロンを期待していたけど桃もとってもよかった。栗とバターのみで作られた和栗のモンブランと桃のシャーベットが 暑い日にとっても爽やかだった。店主の方は平日は栗の生産地で有名な茨城の笠間で 自ら栗を育てているそう。 生産からお店で提供までこなす素材への拘りが凄いです。 機会がありましたらまたいただきたいモンブランでした！

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Nori.K

カウンターでモンブランをいただく、会員制モンブラン専門店。 谷中にある｢和栗や｣の新店舗として2018年にオープン。 以来、圧倒的人気を博し、その人気が衰えることもなく2021年以降は会員制のお店となっている。 今回ありがたくお誘いを頂き初訪問。 代々木八幡駅から徒歩数分。 日本料理店のような和の様相の外観。 店内はL字のカウンターが8席のみ。 どの席からも目の前で調理されていく風景を楽しむことが出来る。 モンブランにたどり着くまでに前菜的なものをいただく。 ▪️栗のシェイク 舌に触れたひんやりと冷たさが覚めると押し寄せる栗の風味。 暑い日にもピッタリ。 ▪️栗とバターの焼き菓子のマリアージュ ほっくりと柔らかなスイートマロン。 バターの香る焼き菓子。 ▪️モンブランパフェ ・栗寒天 ・朝作りたての栗アイス ・野生の紫ワイルドブルーベリー ・浅間白桃シャーベットジュレ ・無糖生クリーム ・自然要鶏卵メレンゲ ・モンブラン ・国産有機小麦を使用したバターパイ 〇 ほうじ茶ラテ 飲み物は、緑茶、ほうじ茶、日本酒があり、お茶はラテか普通かを選べる。 日本酒とめちゃ悩んだ末に、ほうじ茶ラテを選択。 まずは上部のモンブランのみを食べる。 栗本来の甘味を活かした優しくかつ濃厚な味わい。 舌触りに随所に栗の感じを感じながら、栗って美味しいなぁとしみじみと感じさせられる。 上部を食べ終えたらおかわりをすることができ、量は｢少なめ、普通、しっかり｣から選択可能。 もちろん｢しっかり｣でお願いする。 最初のうずたかい盛りとは異なり、広くこんもりと盛られる。 その上には無糖の生クリーム。 これにより栗の風味はそのままに、滑らかさとコクが増す。 ブルーベリーや桃のジュレも優しい味わい。 メレンゲはサクッと軽やかな食感がアクセント。 濃厚なバターの風味のパイも楽しむ。 甘くないほうじ茶ラテがまた良い相性。 もうなんとも言いがたい完璧に仕上げられたパフェ。 普段は食べないがこれは病みつきになりそう。 雨が続いたあとの9月上旬が栗の食べ頃との事。 谷中のお店にもぜひ行ってみたい。

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Masayuki Takahashi

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『令和4年モンブラン巡業 28』 訪問日時：4月29日 15時 ようやく予約が取れたので、昨日相方を連れてお邪魔しました。 お店で頂くのはRETTYの取材でお邪魔させて頂いた時以来なので、４年ぶりになります。 まずは熱々の特上煎茶が振る舞われ、スタートです。 ●お茶請け：釜揚げ白玉&純栗きんとん 僕は栗きんとんが苦手なのですが、人生で初めて美味しいと感じる栗きんとんに巡り会えました。 栗きんとんだけ食べても良し、白玉に絡めても良し。 とにかく絶品の栗きんとんに感動いたしました。 ●涼菓：自家製モンブランアイス&季節の添え物 丁度季節の添え物が苺ソースからメロンソルベに移行する時期だったので、選択することが出来ました。 ６名いた客の中で、僕だけが苺ソースを選択。出来立てのモンブランアイスと女峰のソースの味わいが見事にマッチしており、苺ソースを選んで大正解でした。 しかしながら、相方にメロンソルベをひと口味見させてもらったところ、こちらも負けずに美味しくて、出来れば半々ずつ頂きたかったです。 ●主菓：モンブランデセル もし５年前に和栗やさんでモンブランデセルを食べていなかったら、未だにモンブランを食べ続けることは無かったと思います。 「栗嫌いのモンブラン王子」が和栗の美味しさを知り、それまで敬遠していた和栗のモンブランを好きになるきっかけとなったのが、このモンブランデセルです。 他店の和栗のモンブランとは一線を画した究極の「和栗のモンブラン」を久しぶりに堪能することが出来ました。 ●締め茶：茎ほうじ茶ラテ 尚、涼菓と主菓を別々に頂く他に、合体させた「モンブランパフェ」として頂くことが出来ます。 モンブランパフェの場合、モンブランクリームをおかわり出来るシステムになっており、相方はたっぷりとおかわりしていました*\(^o^)/* 予約を取るのが大変ですが、季節毎にお邪魔出来るようチャレンジしたいと思います。 #モンブランデセル #モンブランパフェ #日本一の和栗のモンブラン #代々木八幡 #モンブランスタイル

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Masayuki Takahashi

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『令和3年モンブラン巡業 74』 完全会員制を導入され、会員にはなれたものの予約が全く取れない状況が続いている中、会員向けに『Mont Blanc Tarte/クリスマス向け』、『正月向け』18cmを20台、20cmを15台限定で販売するとのお知らせを頂き、早速に予約メールを送信。無事予約が完了したので、オープン間もない頃にRettyの取材でお邪魔して以来3年5ヶ月ぶりに23日の夕方に訪問し、モンブラン界の「ビッグボス」竿代社長から直々に受け取って参りました。 受取り日を楽しみに待っていたので家に持ち帰ってすぐにでも食べたかったのですが、冷凍された状態のため、ビッグボスの指示に従って冷蔵庫で解凍。 一日我慢してクリスマスイブに頂きました。 929種類目となる『Mont Blanc Tarte』は、自家製のパイ生地のタルト、栗のクリームブリュレ、渋皮栗、モンブランクリームのムースで構成され、トップに「匠の渋皮栗」を丸ごと10個飾った非常に贅沢なタルトのモンブランになります。 口に入れる前から絶対に美味しいことは重々承知しておりましたが、いざ頂いてみると、イートインの「モンブランデセル」とは違った味わいで、その衝撃的な美味しさに度肝を抜かされました。 栗の美味しさのみならず、栗の美味しさをより引き立たせるためには、どの素材と組合せれば良いか、ビッグボスが1年365日研究し続けることによって生み出したタルトも他では味わうことが出来ない極上の逸品です。 常日頃、「モンブランスタイルのモンブランは凄いんだ！」と伝えてもピンと来ていなかった相方も『Mont Blanc Tarte』を頂いてみたところ、「長野県の超有名店で頂いた和栗のモンブランよりも100倍美味しい」と大絶賛❗️ お値段は6,800円とモンブラン巡業史上最高値を更新しましたが、食べた人たちがみな笑顔になる素晴らしいモンブランは、最高のクリスマスプレゼントとなりました*\(^o^)/* お店で受け取る時に、取材でお邪魔した時のお礼をお伝えすると、「あっ、モンブラン王子」と覚えていて下さったのが嬉しかったです。 「今や空前のモンブランブームになっちゃいましたね」と他人事のようにおっしゃっていましたが、間違いなく火付け役はビッグボス、竿代社長あなたです #究極のモンブランタルト #またモンブランデセルも食べたい #モンブランスタイル #人生には飲食店がいる