Sagamihara 欅

接客 味わい 雰囲気 全てパーフェクトなサガミブラック ウマウマです♡ #小田急相模原 #名店 #個人的には醤油推し #ラーメン

目当てのお店に振られたので、『欅』を訪問してみました。昼営業の終了間際で行列もなく空いてました。 注文はお店の方にお勧めを聞いて醤油にしました。ちょっと温めの醤油スープに麺はパッツン系、トッピングは大きめの部位違うチャーシュー2枚と角切りメンマ。美味しいラーメンでしたが、スープは温めなのが残念でした。 醤油らーめん 1,150円 2025年ラーメン220

小田急相模原駅近くにある、Sagamihara 欅さんで、ラーメンを頂きました。 醤油らーめん　1,150円 全面チャーシューで覆われています。 このチャーシューはバラとロースですかね、脂身が多めですが、臭みが無く、優しい味わいで美味しいです。 スープは、ビターでマイルドな醤油のコクと出汁が美味いですね！綺麗な味です。塩味はしっかり濃いめです。 麺は強度強めのパツパツ食感です。 オダサガにも美味しいラーメンありますよ〜！

ランチで再訪。 さがみブラックを注文。 スッキリした後味のスープ、蕎麦のニュアンスを感じる自家製細麺は香りと甘みも豊か♪(´ε｀ ) ３種の薬味と２種の焼豚も素敵です♬ ウマウマです♡ #綺麗な盛り付け #綺麗な味わい #綺麗な店内

No.1262【スープ自体はあっさりとしつつも明確に感じる鶏の旨味と香り】 「Sagamihara 欅」で「味玉醤油らーめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時3分 ◆並び：無し ◆並び方：食券は買わずに並ぶ。また、代表者待ちOKのお店です。ただし全員が揃わないとと食券は買えず、案内時に揃っていないとSkipされるようです。店の入り口から店舗に向かって右手に列が伸びる。向かって右隣りのお弁当屋さんの前に出ないよう、4人目以降は置かれている三角コーンで折り返すように列が伸びるが、お弁当屋さんが休日の際は、折り返さず、お弁当屋さん沿いに列が伸びる。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「味玉醤油らーめん」1250円 ◆着丼時間：20時12分（9分待ち） かつて開店一年目には第19回TRY（Tokyo Ramen of the Year)の新店味噌部門第二位、新店塩部門第九位を受賞し、食べログ百名店常連でもある「Sagamihara 欅」さんに行って参りました。20時30分ラストオーダーのところ20時過ぎに現着すると店内まばら。昼間は行列ができるようですが、夜営業はサクッと入れていいですね。さて、早速券売機とご対面。券売機には醤油、塩、昆布水つけ麺などの王道メニューに加え、たまり醤油ベースの「ブラック」とその派生や、カツオ風味のノス系の「オダサガ中華」など見慣れないメニューもありかなり多彩。TRY新人賞二位を獲得した味噌は券売機には見当たりませんでした。 昼にガッツリ目の味噌を頂いたので夜はシンプルに「醤油」をチョイス♪「味玉醤油らーめん」を頂く事にしました。 カウンター内2名、ホール1名の3名体制で回しているのですが、かなり接客が行き届いているイメージで、こまめに店外の様子を確認したり、退店するお客を店外まで見送ったりと、特にホールの女性の気持ちのいい接客が光っておりました。 そんな様子を眺めながら待っているとおよそ9分ほどで着丼です。 ≪着丼後情報≫ 美しい顔の丼ですねぇ。表面にかけられた鶏油のいい香りが漂います。 早速スープから。幻という割によく目にする天草大王の丸鶏とガラを使用したというスープは、口の中にじんわりと染み込んでいくような優しくいスープ。かといって物足りなさはなく、優しいだけでなくコク深く力強い鶏の旨味も感じます。鼻をくすぐる鶏油の甘い香りと、それに対するようなクリアで切れのいい醤油がとてもいいバランスに感じました。 そこに合わせる麺はパツンと歯切れのいい細ストレート麺。たっぷりとスープを吸い、持ち上げてくれます。 チャーシューは2種。分厚いモモチャーシューはしっかりと肉の旨味をダイレクトに感じますし、ロールのバラは香ばしく焼いてあり口に入れるととろける脂がとってもジューシー！豚の脂の甘みを存分に感じさせてくれる物。どちらも大判で存在感があり、なるほど「チャーシュー麺」が用意されていないのにも納得のボリューム＆クオリティでした。 終盤、鶏油が減り醤油の香り、芳ばしさをクリアに感じるようになると、甘さは抑えられていきその分鶏の旨味と香りが引き立っていくのも面白かったです。 あっという間に完食！そして止められなかった完飲(笑)醤油、美味しかったです！ 今回の醤油も大満足でしたが、メニューをパラパラ見て目に入った、たまり醤油ベースの「さがみブラック」に馬油を加えたパンチが効いているという「ブラックブラック」が無茶苦茶気になった私…こんどは「ブラックブラック」目当てに来たいと思います！ ご馳走様でした！！