2月のさ行にお誘い頂きました。 毎回趣向を凝らした圧巻のコース内容ですが、 節分をテーマにした今回の八寸も素晴らしい。 広角で撮らないと全体像が見えないスケール感です。 鰺の南蛮漬け、烏賊の明太子和えや合鴨ロースの 赤ワイン煮、生ハムのお寿司など、これだけでお酒 がいくらあっても足りません。 続くお椀は薄く削いだ大根を薄氷に見立て、その 下にエビ芋や蓬で模した梅が沈む演出。 お造り、魚料理と続いた後に、メインの肉料理は 合鴨ハンバーグです。ハツのペーストを練り込んだ との事。力強い旨味をお麩と山芋の繋ぎでふっくら仕上げた、これまた逸品でした。 締めはバター香る新玉ねぎと大ぶりな鰤のご飯と 大ぶりの牡蠣が躍るオイスター焼きそばという怒涛 のボリューム。数年ぶりに作られたという焼きそば は、たまり醤油や中濃ソースを煮詰めた深みのある 味わいでした。お腹いっぱいで食べきれないのが 悔やまれる。 そして最後にいつものデザート5種。 到底食べきれない量ですが、 パックで持ち帰らせくれるお店の配慮と、いつも お誘いいただく幹事様に大感謝
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口コミ(263)
オススメ度：99%
【全てにおいて旨すぎる［さ行］さんで極旨新年会】 住所・電話番号非公開の隠れ家 全てにおいて旨すぎる［さ行］さんで五十嵐さん主催の新年会にお誘いいただき再訪してきました。 ご挨拶の後に泡の Alamos Extra Brut で乾杯。 お楽しみの八寸は赤坂・氷川神社の御守りと稲穂の飾りつけが縁起がいいですね。 ★八寸 湯引きの本鮪に納豆味噌がけ 子持ちししゃものマリネ なます メヒカリの南蛮漬け 姫くわい イカ明太 ゴーダチーズ紹興酒漬け 紫いも黒豆&白豆のクレープ パンと海苔の鰻巻き 合鴨ロース 見た目も美味しい素晴らしい八寸。 鰻とパンって合うんですネ！ 明鏡止水 純米吟醸 山恵錦 大好きなビールを サントリー プレミアムモルツ マスターズドリーム 美丈夫 純米吟醸 山田錦「米一粒 酒一滴」 ★一番出汁 大好きな一番出汁 お椀の蓋を取って先ずは香りを楽しみ 出汁をひと口 ゴクリ… 旨い 椀種は 大根の土台に紅ずわいかに真丈、その上から薄いお餅を被せ、自家製カラスミと京人参、ごぼう、青菜を柚子で結んだ逸品。 旨すぎる。 田酒 純米吟醸 生うすにごり ★お造り 柚子のおわんの中に 明石のタコ 真鯛 金目鯛 炙りイカ オーロラサーモン 黄身醤油orポン酢醤油でいただきます。 炙りイカがうまい！ お造りの下には寿司めしが… ここでご飯は［ショボ胃］の私にはキツイけど美味しくいただきました。 天明 山廃酛 特別純米 二回火入「焰」 ★お魚料理 ・カキのクリームコロッケ 広島県産カキと玉ねぎ、しめじ、あおさを練り込んだ大きなカキのクリームコロッケ。 らっきょうと山椒のタルタルソースを乗せて パクッと… タマランウマサ！ ・真鯛の炭火焼き わさびと一緒に パクり… ふわプリの白身に パリッと焼かれた皮 美味しいなぁ〜 ・たらのフライ ふっくらした白身のたらちゃん タルタルソースとの相性もバッチリ！ 海老芋のケシの実揚げ ほっこりとした優しい海老芋の揚げ物 生レモンサワー レモンがまるまる入ったレモンサワー 果汁感がいいね。 ★お肉料理 Tokyo-Xの肩ロース生姜焼き レタス&シャインマスカットのサラダ トンテキみたいに分厚い肩ロース コレ極旨。 ここでもごはんが… お肉とごはんはお持ち帰りに。 サラダにはカッテージチーズとヨーグルトの特製ドレッシングでいただきまーす♪ 墨廼江 特別純米酒 生酒ささにごり ★胡麻豆腐 大好きな胡麻豆腐。 表面はカリッと 内側はとろ〜り 胡麻豆腐の下には 甘いぶりの粕汁。 こちらもウマスギル。 ★お食事 ・石焼きビビンバ風 ごはんは鯛の炊き込みご飯だと… 中央に温泉玉子を落として 豚キムチと豆もやし、青菜と一緒に マゼ混ぜまぜ… お腹いっぱいなので 韓国海苔と一緒にお持ち帰り。 ・温麺 鶏スープとかつお出汁の温麺 ★デザート ・かぼちゃのアイスクリーム 濃厚なザ・かぼちゃって感じ。 ・グレープフルーツのゼリー さっぱりして〆のデザートにぴったり 下記の3品はお持ち帰り。 ・焼きいもと大納言あずきのきんつば ・いちごミルフィーユ ・レアチーズケーキ 翌日の朝に豚肩ロースの生姜焼き 石焼きビビンバ風を1/3 いちごミルフィーユ 夜に 石焼きビビンバ風を2/3 焼きいもと大納言あずきのきんつば 翌々日の別腹タイム レアチーズケーキ 都合、3日間［さ行］さんを楽しみました。 五十嵐さん いつもお誘いありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。 ご一緒させていただいたみなさん ありがとうございました♪ #ディナー #創作和食 #素晴らしい八寸 #胡麻豆腐がうますぎる #一番出汁がうますぎる #デザートがうますぎる #全てにおいて旨すぎる #生ビール #日本酒 #シャンパン #人気店 #毎回マイベスト更新 #殿堂入り
【夜長月の全てにおいて旨すぎるさ行さん】 住所・電話番号非公開の隠れ家［さ行］さん 全てにおいて旨すぎる、夜長月の宴(9月の会)にお誘いいただき再訪させていただきました。 ご挨拶後に先ずは泡の Accademia Blu 2021 で乾杯。 榮光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒「日乃輪」 ◯八寸 わかさぎ南蛮漬け しば漬タルタルソース マスカット、ナガノベリー、梨の白和え イカの酒盗和え かぶなます 冷やし茶碗蒸し しらすの混ぜ寿司 松風 自家製かまぼこ 穴子煮 玉子カステラ 子持ちきす明太子巻き 栗の甘露煮 毎回感じる素晴らしい八寸 隠してある料理があるのも楽しい。 これを見たら大好きな サントリープレミアムモルツ マスターズドリーム イカの酒盗和え、冷やし茶碗蒸しが極旨 栗の甘露煮は中にクリームチーズが入っていて濃厚。 梵 純米吟醸 ひやおろし ◯一番出汁 ふたを開けると出汁と柚子の香りがふわっ〜 おっ！松茸の香りも… 椀種に松茸発見。 丸い椀種は帆立真丈を鮎で包んで蒸した逸品。 コレは極旨！ やはり一番出汁は旨すぎる！ ◯お造り かつおの炙り みょうが、玉ねぎ、スプラウトと一緒に海苔醤油でパクり この海苔醤油が美味しい。 オーロラサーモン 長芋のとろろ&海苔醤油でパクり。 いなだ ぶりぶりコリコリの身 こちらは黄身醤油でいただきました。 瀧自慢 純米酒 神の穂 ノンアルコールタイム① ゴールデンパイナップル 100% 天明 秋あがり 生純吟 ◯魚料理 さんま炭火塩焼き かにポテトコロッケ 一白水成 特別純米酒「良心」 ◯肉料理 東京X豚の角煮、スッポンワンタンスープ 表面はパリッと中身はとろ〜りの極旨角煮とスッポンの出し殻と鶏肉を合わせたワンタン、柔らかく煮た冬瓜、花びら茸、青梗菜が入ります。 スッポンスープはもちろん東京X豚の角煮が旨すぎる！ ノンアルコールタイム② 青森県産りんご100% 希望の雫 ◯胡麻豆腐 お皿一面に汲み上げ湯葉、湯葉をめくると刻み湯葉がたっぷり入った干し貝柱出汁のあんかけ。 毎回思うけど、胡麻豆腐旨すぎる。 庭のうぐいす 特別純米酒 ひやおろし ノンアルコールタイム③ 青森のおもてなし 王林 100% ◯お食事 細長い竹皿に 牛丼、鮭ごはん、煮物、玉子焼き お椀に冷やし稲庭うどん ショボ胃の私は竹皿のお料理はお持ち帰りして翌日の朝とお昼にいただきました。 冷やし稲庭うどん 納豆が苦手なので抜いていただきました。 その他の具材は温泉玉子、海苔、まぐろ節、あさつき。 ノンアルコールタイム④ 和歌山県産 みかんしぼり 100% ◯デザート お楽しみのデザート ネーブルオレンジのゼリー 南瓜のアイスクリーム お腹ぱんぱんですがゼリーとアイスはつるんとお腹の中に。 お持ち帰り出来る 栗蒸し羊羹 カスタードパイシュークリーム スイートポテト は翌々日まで楽しくいただきました。 ◯お土産 鶏飯おにぎり こちらは翌々日の朝食でいただきました。 2日目、3日目も大満足！ ご馳走さまでした。 五十嵐さん いつもお誘いありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。 ご一緒させていただいたみなさん ありがとうございました♪ #ディナー #創作和食 #胡麻豆腐がうますぎる #一番出汁がうますぎる #デザートがうますぎる #全てにおいて旨すぎる #生ビール #日本酒 #シャンパン #100%ジュース #お土産付き #人気店 #2023マイベスト #2024マイベスト #2025マイベスト #毎回マイベスト更新 #殿堂入り
残暑厳しい中での季節感あるコースでした。 蓮の葉とほおずきで飾られた彩り豊かな八寸に始まり お椀は玉子豆腐の上に蓮根餅を乗せたもの。 お造りは藁焼きの鰹と鮮魚三種。 続いて具を詰めた椎茸をパン粉で揚げたまさかの 和風のハンバーでした。毎回独創性あるメニューに 驚かされます。 八丁味噌で調理したハンバーグのようなつみれの後、 締めは金目鯛、イカ、エビ、ナス、アサリ、桜エビ、 枝豆などを散らした豪華な炊き込みご飯でした。 味噌汁の代わりに冷やしそうめん。アスパラガスの すりながしとめんつゆジュレが二色で涼しげです。 デザートはいつものグレープフルーツのジュレ、 苺ミルクのアイスなどを一部お持ち帰りで。 毎回、見た目にも味にも驚きがあるメニューの数々。 それでいて思わず二度聞きする程の良心的価格設定。 この場を整えてくださる五十嵐さんには、今回も ただただ感謝です。 #選ばれし者だけが予約可能なお店
【全てにおいて旨すぎる［さ行］さんで極旨忘年会】 住所・電話番号非公開の隠れ家［さ行］さん 全てにおいて旨すぎる［さ行さん］で五十嵐さん主催、奥の部屋貸し切り忘年会にお誘いいただき再訪してきました。 ご挨拶後に泡の Bottega Prosecco Spumante Biologico Extra Dry で乾杯。 八寸 椿が描かれた木箱から溢れ出た大量のきんかん(鑑賞用)の演出された八寸は。 巣籠もり丹頂鶴 いかと紅鮭の麹漬け 姫くわい 栗きんとん 黒豆 砧巻き 伊達巻 干し柿 柿とラ・フランスの白和え 小肌入り紅白なます 小鯛のお寿司 ボラの白子 いつもどれから食べようか迷います。 小肌入りの紅白なますが旨すぎる。 ZEBRA 純米大吟醸 無濾過生原酒 澤屋 まつもと 一番出汁 さ行さんの一番出汁は蓋をとるのがワクワクします。 さて…今回は… おぉー！ぶりの脂のノリが半端ない ぶりの下には、ずわい蟹と海老芋の裏漉しを白菜で包んだ逸品が敷いてあります。 最高に旨すぎる！ 七賢 純米生酒 風凛美山 お造り 赤海老とわさび菜を半熟の温泉玉子で絡めて… 赤海老が甘くてネットリ。 まぐろのづけと鳴門産のわかめをカラシ酢味噌で。 炙りイカと自家製湯葉を梅肉わさびで。 イカちゃん旨すぎる。 開運 無濾過 純米生原酒 お魚料理 串おでん 特製味噌だれ付き イカ焼売 コレ旨すぎる。もっと食べたい 堀川ごぼう ごぼうの香りが半端ない 海老真丈 近江の赤こんにゃく、湯葉巻き さ行さんは赤こんにゃくが好きですね。 味噌だれは赤味噌&白味噌を玉子の黄身で溶いた特製タレ。コレだけでお酒が飲めます。 牡蠣のグラタン 旬の甘いかぶをくり抜いた器の中に濃厚な牡蠣グラタンがたっぷり。 ボリューム満点なのでお持ち帰りに。 まだらのバター幽庵焼き バターと醤油のたれが染み込んだ旨すぎる幽庵焼き。 半分食べてお土産に。 ここいらで大好きなビールを サントリー プレミアムモルツ マスターズドリーム ノンアルコールタイム ① 人参嫌いな人に飲んでもらいたい 野菜ジュース 墨廻江 特別純米酒 お肉料理 銘柄豚Tokyo X の肩ロースカツ パンが添えられているって事は カツサンドにするって事ですよネ。 お腹いっぱいなので一切れ食べてお土産に。 ソースは市販のBソースとさ行さんのデミグラスソースなどを混ぜ合わせた特製ソース。 しば漬けタルタルソースも！ 添えられているフライは じゃがいもでは無く長芋。 お食事クレープ ほうれん草を練り込んだクレープ生地に 焼き芋サラダ、ひじき煮、切り干し大根、生野菜を巻いていただきます。 こちらもお土産に。 杜来 純米酒 胡麻豆腐 さ行さんのスペシャリティの胡麻豆腐 今回はポトフ風だとか… トロトロに煮込まれた牛スジに京にんじん、れんこん、ひらたけ、芽キャベツを加えた和風ポトフの上にカリッふわっの胡麻豆腐。 粒マスタードを乗せて食べると旨すぎる！ 酒未来 純米大吟醸 無濾過生原酒 お食事 ツヤツヤの山形県産つや姫を1人一合どーん！ その上に海苔と薄焼きの卵焼きを乗せスパイシーな鯖カレーが3枚も。 お腹いっぱいなので鯖カレーをひと口食べてお土産に。 〆に 鴨つくね、焼きねぎの鴨南蛮風ラーメン ラーメンは食べたけど、鴨つくねと焼きねぎはお土産に。 お楽しみのデザート メローゴールドのゼリー ラ・フランスのアイスクリーム ゼリーとアイスは別腹で完食。 下記の3種類はお土産に。 チーズクリームと苺のクレープ 焼き芋&アップルパイ バニラプリン ノンアルコールタイム② みかんしぼり 今回はいつに無くボリューム満点！ ふぅ〜お腹いっぱい。 ご馳走さまでした。 お土産をたくさん持ち帰ったので 翌日以降もさ行さんのお楽しみが… 朝食で カレー鯖ごはん (2/3) 焼き芋&アップルパイ おやつタイム 苺のクレープ 夕食で カツサンド 牡蠣グラタン お食事クレープ 鴨つくね 鱈焼き 長芋フライ カレー鯖ごはん (1/3) 翌々日のおやつタイム バニラプリン 2日、3日目まで楽しめる［さ行］さん最高です。 五十嵐さん いつもお誘いありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。 ご一緒させていただいたみなさん ありがとうございました♪ #ディナー #創作和食 #胡麻豆腐がうますぎる #一番出汁がうますぎる #デザートがうますぎる #全てにおいて旨すぎる #生ビール #日本酒 #シャンパン #100%ジュース #お土産付き #人気店 #毎回マイベスト更新 #殿堂入り
さ行の店舗情報
基本情報
| 店名 | さ行 さこう |
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| TEL | 非公開 |
| ジャンル | 日本料理 創作料理 割烹・小料理屋 懐石料理 |
| 営業時間 | 不明 ・紹介制 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ディナー：〜15,000円  ランチ：- |
住所
座席情報
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
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サービス・設備などの情報
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