超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂

平打冷やし肉そば950円ご馳走さま 食欲落ちる、夏場さっぱりした、冷やしがいい

店の外の食券機で肉そば醤油をポチ。 店員さんに渡す際に麺の種類を聞かれます。 今回は限定20食の極太手もみ麺にしてみました。 チャーシューは肩ロース、豚バラ、豚もも、豚ヒレ、 鴨ロースの5種類からチョイスできます。全種類 一枚ずつ乗せてもらいました。 スープは喜多方らしい澄んだ醤油です。動物系の旨味 とキレのある醤油ダレが調和した優等生タイプ。 麺は一般的な喜多方のちぢれ麺ではなく、うどんに 近い極太麺。もちもちで噛めば噛むほどに小麦を 感じます。 美味いです。美味いですが、通常の麺はスープと 一緒に食べる一体感に対し、極太麺は 麺の力強さを 味わう感じで、ここは完全に好み。

神保町。靖国通り沿い。 きたかた食堂！ ・醤油肉そば、肉増し（1270円） 5種類のチャーシューはおまかせに。2枚ずつ。 着丼。 ここの特徴はなんといっても ふぞろいの手打ち麺。 この歯応えと喉ごし。 そしてこの醤油スープ。 チャーシューは豚バラと鴨バラが好みかな。 ごちそうさまでした！

今日は土曜の神保町… MENクライが神保町に出来たので行ったのですが見事に臨休にあたる…東京まで来て… カバーで神保町駅の周りを何件か検索しながらウロウロ… 冷やしがある、ココにしよう。 東京軍鶏平打冷やし肉そば920円。 冷たいスープ、この季節には良し。 スープも軍鶏らしい。 麺はピロピロの平打ち、冷やしにも合うな。 チャーシュー?(豚じゃないのに)は親鶏のみ、並べ方が映えてるな。 親鶏は食感しっかりして、食ったぞ〜って気になる。 後はネギのみ、潔し。 丼の縁に、練り梅しそ、ほんのりした酸味が味変に良いわ〜。 店内にBaccaratの招きネコがあるな… ごちそうさまでした。 2024年ラーメン90杯目

季節限定の平打冷やし肉そばを注文！文字通りの平打ち麺を冷たいスープと梅肉で頂くのは、この殺人的な暑さの中で、幸せな気持ちにしてくれます。 　上に乗っている東京軍鶏も歯ごたえあり、モチモチした麺と対象的でインパクトがあります。 　人気店であるのも納得！