寿々㐂家 曙町店

年に一度の健康診断を終えて、早朝6時から開いているこちらで朝ラー。往年の御三家、本牧家の味を受け継ぐ名店、寿々㐂家の支店。杉田家のような行列はないものの、朝9時過ぎでも10席のL字カウンターはかなりの埋まり。本物の証、酒井製麺の麺箱に、大量の豚骨が投入された寸胴、テンションが上がる。麺上げが平ザルではなくテボなのはちょっと意外(もっとも本牧家も閉店前の数年はテボだったようですが)。 並900円かため、ライス130円。褐色のスープに鶏油がふんだんに浮かんだ王道のスタイル。ややぱさっとしたロースチャーシューは昔ながらの家系という感じで好みです。クラシック家系と思っていただくと意外と塩気が強いように感じました。気のせいかな? ライスとの相性は申し分なく、美味しゅうございました。(2025年8月22日)

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 横浜まで行く予定があったら家系ラーメンを食べない訳にはいかないです。 という事で、どこにしようか悩みに悩んだのですが(具体的にはほぼ末廣家か寿々喜家で悩んだ）昔かなり酔って訪問して、Rettyにまだ未投稿だったので、寿々喜家さんにしました。 神奈川の老舗の家系食べる度に言ってるけど、並びなしでこれだけ美味しい家系ラーメンが食べられるなんてすごい。横浜に住んでる時は思いもしなかったなぁ。感動して涙が出そうになりました。 ちなみに関内二郎の前を通ったらOPEN20分前くらいなのに15人以上並んでました。関内二郎恐るべし。 【メニュー/金額】 中華そば 800円 【スープ】 黄金色に輝く豚骨醤油。これが美味しいんです。 めちゃくちゃ、すごい、びっくりするくらい美味しかったです。 【麺】 酒井製麺。中太平打ち麺。 テボとひらざるを使って麺上げしてくれてました。麺も激うま。 【具材】 チャーシュー ┗癖ないちょっとかためのチャーシュー。 ほうれん草、海苔3枚、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

【夜勤明けのご褒美は…やっぱ家系ラーメン】 疲れた日こそ濃い〜のを欲してしまうのは人のサガ 気づいたら吸い寄せられるように「寿々㐂家 曙町店」さんへGO！ 本店は上星川の名店で、ここ曙町店さんは朝からやってるのもありがたいですよね ◆並＋のり（1,100円） スープを吸わせた海苔でライスを巻いて…ってやりたいけど胃酸が許さず 今回は海苔マシで幸せチャージ スープは生ガラを丁寧に煮出したトロッと濃厚仕立て。豚骨のコク・醤油のキレ・鶏油の香ばしさが絶妙バランス✨ 麺は酒井製麺、家系ファンの心を鷲掴みにする正統派ストレート！ シュババッとすすってモグモグ、ただ一言「う・ま・い」 チャーシューはしっかり噛めて旨味が溢れるタイプ。 ほうれん草も柔らかくてスープと一体感◎ 海苔8枚の存在感も抜群で、最後まで飽きない！ やっぱり男たるもの肉とスープに魂を燃やさねば 1000円ちょっとでこの幸せは奇跡だと思いますし、平日朝なら行列回避できるから穴場タイムかも

日曜日の11:30頃に訪問。割と並ばずに入れました。しかし人気ありますね〜。 並+のり(¥1000)にライス(¥100)を注文。豚骨と返しと鶏油のバランスがグッドです。麺も美味しく、チャーシューも良いですね。寿々㐂家さん、久々にに食べましたがに、美味しかったです。

No.625【クラッシック系家系の名店、寿々㐂家の系譜】 「寿々㐂家 曙町店」で「並+チャーシュー」と平日ランチ無料ライスを頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時07分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「並+チャーシュー」1050円 「平日ランチ無料ごはん」 やわらかめ ◆着丼時間：13時13分（6分待ち） 今日はみなとみらいで仕事。ランチはどこで…と思って調べていると「寿々㐂家」の文字が！上星川の本店は私が今年食べたラーメンの中で屈指のお気に入りのお店！その「寿々㐂家」をRettyでTanakaさんにお薦めいただいた際に「是非、上星川で！」と言われたので、支店があることは認識しておりましたが、場所までは知りませんでした。 改めて「寿々㐂家」の文字を見ると、もう口がすっかりクラッシック系家系を欲してしまい、その欲望のまま、近くの「地獄ラーメン」や「麺屋M」に目もくれず吸い込まれてきました。 店内の熱気がすごいですね。席が奥だったので比較的涼しく助かりました。 「並+チャーシュー」を最近デフォになっているやわらかめで注文し、平日ランチ無料のご飯もお願いしました。6分ほどで着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、見慣れた水色の丼の登場です。表面の鶏油の層はそこまで厚くはないですね。さて、早速スープを頂きます。豚骨のどっしりとした重みと棘のない丸みのある醤油、塩味はそこそこありますが、そこまで強くないバランス型のまさにクラッシック系ですね。直系の尖った味とは異なり、老若男女問わず美味しいと感じるスープです。美味しい！ ただ、若干鶏油感は薄く感じました。鶏油の高騰が影響しているのでしょうか、それともこのお店はそれがデフォルトなのでしょうか。判断がつかないのでもう一度上星川本店に行って確かめたくなりました(笑) 麺は短めの中太麺で安定のモチモチ感。ですが、やわらか目でお願いしましたが、そこまでしっかりやわらか目ではありませんでした。そこは少し残念かな。 途中ご飯の上に、スープを浸したノリ、チャーシュー、卓上のニンニクでご飯を巻いて食べる「チャーシューニンニクのり巻き」を頬張ると天国へと誘ってくれます。幸せぇ！ ほうれん草もギュっギュと歯ごたえが良くて美味しく、スープ、麺、具材、非常にレベルの高い美味しい家系ラーメンでした。 ただ、自分の中での上星川の思い出が過大評価されているからかもしれませんが、やはりあの感動は越えなかったですね。これは近々また上星川本店に行かないと！ ご馳走様でした！美味しかったです！