ふじ屋 NOODLE

札幌・すすきの新ラーメン横丁にあるこちらのお店は、みそマイスター資格を持つ店主が手がける味噌ラーメンが自慢。ミシュランガイド北海道でビブグルマンを受賞し、多くの人々から高評価を受けています。まず目を引くのはスモークチャーシューや挽き肉、鮮やかなネギや味玉が美しく盛られた上品なビジュアル。スープは濃厚でクリーミー、魚介の節が薫るまろやかな味わいが特徴です。加水率の高い中太ウェーブ麺は北海道産小麦100％でモチモチ食感。トッピングのコーンや太いメンマも評判です。一般的な札幌味噌ラーメンと異なるマイルドでバランスの良い一杯が楽しめ、ハーフサイズもあるので女性にもおすすめ。飲んだ後の〆にも多く利用されています。