うまえびす

かなり久しぶりにうまえびすに訪問。 恵比寿の料理人が考えるヱビスビールにあう逸品グランプリにて訪問。スタンプ28個目です。 こちらの逸品は馬肉のホルモン4種串。 馬のホルモンを1本にまとめた串は、部位ごとの食感と脂の質がグラデーションのように変わっていくのが最大の魅力。 そこにヱビスビール 澄深しを合わせると、「後味の透明感」が全体をきれいにまとめてくれます。 串の個性あるホルモンは 脊髄 → ふわっととろけるミルキーな脂 内ビンタ → 噛むほど旨味が出る、ややワイルド しびれ → クリーミーで濃厚、甘みがある 千本すじ → 繊維質で肉のコクが強い 脂→旨み→コクとビールを合わせながら流れていくペアリングが素晴らしいです。

【まさに馬すぎた馬肉料理店】 恵比寿にある人気馬肉店に訪問。 馬づくしの料理に舌鼓を打ってきました。 馬刺し、ハラミのステーキ、肉寿司が最高に美味しく思わず「馬すぎる〜〜！」と叫んだ記憶も。また逸品メニューも豊富でどれも独創的かつ美味しいものばかりでした。お酒の種類も多く日本酒のスパークリングが置いてあり個人的にはそれが一番美味しかったです！

恵比寿駅東口エリア。 金曜の夜ながらテラス席は当初わたしたちだけ。 ストーブと防寒カーテンのおかげで寒さも感じず快適に過ごせました。 馬刺盛りは文句なしの美味しさ。 甘めの醤油だれとよく合います。 ハラミの焼肉は、中はレアで火の通りも上手。 これまた甘めのタレにお好みでママレードを添えて。 逸品料理は月替わりで提供しているらしい。 どの店員さんも、しっかりと説明ができて日本酒の相談にも的確な返答。 気持ちいいお店です。 帰り際にはテラス席も満席。 予約必要な人気店。

馬がうますぎる‼️ 恵比寿のいい感じの飲み屋さん✨ 馬のメニューもそうですか、飲みものメニューも豊富でした(^^) 雰囲気もよく、馬料理好きにはもってこいですねー。ランチもあるみたいなんでまた行ってみたいです！

2件目予約なしで突撃しましたが、快く入れてくれました。 閉店の1時間前とかだったので、人気店にすんなり入れて嬉しい！ 馬肉ということで、罪悪感なく、ヘルシーに。 熊本が有名ですが、地元の辛子味噌で食べるお刺身があって驚きました！ニッチ。やっぱり私はこの食べ方がベストです。 お通しがマカロン？モナカ？みたいなオシャレなやつで、日本酒と合う〜