久留米らーめん道 麺志

久留米ラーメン

『麺志』さんへ 店内のとんこつ臭が苦手なんですがこちらは店内の匂いが無いと下調べしてましたので安心して初訪問しました。 店員さんよりメニューの説明を聞いて、“おすすめセット”を注文しました。 ラーメンは、こってり辛味噌付きの全部乗せラーメン。麺はバリカタで注文。 スープも美味しかったし、麺も美味しい。 辛味噌がアクセントで美味しかった。追加で紅生姜をもらって味変。 セットのご飯は、“ダルム丼”鶏の炭火焼きが乗った名物丼との事で香ばしくネギとの相性もバツグンで美味しかった。

久留米を発つ最後にいただいた久留米ラーメン。大砲ラーメンのようなコテコテが久留米ラーメンと思ってた。とても香りのよい、すっきりした豚骨。うまかった。人気なのがよくわかりました。 サイドメニューで注文したダルム丼が美味かった。写真無し。豚小腸のことをダルムというらしいです。香ばしくて、コクがあって美味しかった。コッテリの志ラーメンとダルム丼で1300円。替え玉は100円。食券制ですが、替え玉はテーブルについたまま100円を店員さんに渡せば頼めました。 西鉄久留米駅のすぐそば。

仕事の合間のランチで、 麺志さんにお邪魔しました⭐︎ この日は店頭で呼び込みするくらい、 席が空いていたようですが、 呼び込みのせいか、 入店後はすぐに満席に。 オーダーしたのは、らーめん道と久留米ダルム丼⭐︎ いわゆる豚骨ラーメンですが、 スープがあっさりながら深みのある味。 細麺とのバランスがちょうどよく、 するするといただけます。 麺、ダルム丼、スープのエンドレスで、 大変美味しくいただきました♪ #スープを飲み干すラーメン #地元民に愛される店 #接客が丁寧

「RKBまじもん」で福岡県民5000人が選ぶ好きなラーメン店ランキング2位に入ってました。閉店時間ギリギリなのにお店の前には行列が出来ておりすべりこみで食べれました。頼んだのは番組でも紹介されていた看板メニューのらーめん志。 確かに臭みの全くない旨みたっぷりのスープに極細麺が絡んで絶品でした。いわゆる久留米ラーメンではないですが食べておいて良かったです。

『久留米ラーメン道 麺志』県産ラー麦使用自家製麺・久留米の呼び戻しと福岡の取切を融合したスープは豚骨100% 沖縄古民家をイメージした店内、BGMも沖縄の曲でした。どうして沖縄かは、店長におききくださいと、HPにありましたよ。 豚骨ベースで比較的あっさり目の「道」と、背脂、ニンニクに薬味を効かせた「志」。「道』は昔ながらの久留米ラーメンで『志』は麺志オリジナルです。 店内入って左側に券売機。初訪問なので『道』のラーメンをチョイス　ランチタイムサービスの100円(通常200円)の高菜めしとTwitterフォロワー限定トッピング１つ無料という事で、予めフォローしておいた画面を見せる。『ネギ』をお願いしました。玉子は早めに行かないとなくなるらしいです。硬さは普通でお願いしました。 高菜めし→ラーメンの順番で配膳。店内満員だった割には5〜6分と着席してから早かった, 先ず、スープをレンゲでいただきます。あっさり目の味で塩味も強くありません。豚骨ラーメンの所謂臭みと言われる豚骨フレーバーは弱め(感じ方に個人差あり) 5段階表示だと 豚骨フレーバー指数 ☆ ☆ ☆ ☆ ★ 星一つ！ 東京の人が食べても臭みにやられない優しさでした。 麺は福岡県産ラーメン専用小麦である『ラー麦』を使って自家製麺。加水率の低い26番ほどの細麺です。 店主は『ラーメン龍の家』にて6年間研鑽されたそうだ, 龍の家といえば東京新宿のお店で食べたことがありました。超人気店ですね。 スープの味は自分の好みに、どストライクではありませんでしたが、常に混んでる人気店でした。 次回は鮨よし田さんの帰りに寄りたいですね。 ごちそうさまでした。