中華そば 勝本

中華そば勝本の店主である松村康史は、３６年間京都のホテルでフレンチシェフとして活躍。そんな中で「もっと手軽に美味しい料理を愉しんでもらいたい。」との思いでラーメンの道に進むことを決意。まずは「東京で、王道の煮干し系中華そばで認めてもらいたい。」そう考え、念願の１店舗目として２０１８年、東京水道橋にオープンした店主松村のラーメン人生の原点が「中華そば勝本」です。看板メニューである「煮干し醤油中華そば」は、選び抜いた煮干しや鶏などの食材から引き出した旨味と芳醇な香りを愉しめる醤油スープに、老舗製麺所「浅草開化楼」のプリっと弾力のある中細麺が絡む、どこか懐かしくも繊細な一杯に仕上げています。