中華そば 葉山

小さなカウンター席だけの落ち着いた空間で、丁寧に青竹で打ち上げられる麺と、煮干しや動物系の出汁が香る無化調スープが楽しめます。麺はコシともちもち感があり、スープとの絡みも絶妙。分厚く柔らかなチャーシューや大ぶりなネギなど具材も満足度が高く、どれも手間を惜しまない店主の想いが感じられます。全てワンオペで提供されるため待ち時間は長めですが、一杯ごとに仕上げられる丁寧な仕事や、思いやりにあふれる接客が訪れる人の心を温めます。ラーメンのシンプルなメニュー構成も自信の現れ。時間に余裕を持って訪れたくなる一軒です。