鮓 村瀬

六本木と乃木坂の間、西麻布の静かな場所にある、職人の技と温かいもてなしが光る江戸前鮓のお店。コの字カウンターや個室からは中庭も見渡せ、心地よい緊張感と和やかな雰囲気が同居しています。店主は有名店での修業を経て独立し、丁寧な仕事や配慮が行き届く所作にも感動します。夜はおまかせコースのみで、季節の魚介を使った約30品にわたるつまみと握りを交互に楽しめ、そのどれもが素材と鮓飯の絶妙なハーモニー。特に雲丹と海ぶどうの手巻き、春子鯛、毛蟹や鯨などの逸品は印象的で、飽きのこない構成とボリュームに満足感もたっぷり。お酒の値付けも良心的で、ゆったりと特別な時間を過ごせます。調和のとれた鮓をじっくりと味わいたい方におすすめの一軒です。