Yuta.T

■アクセス 都営三田線・白金高輪駅より徒歩2分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 白金一丁目交差点近くにお店を構えるお寿司屋さん。 大将の島津氏は不動前の名店「らんまる」などで修行した経歴を持ち、26歳という若さで独立を果たした実力派となります。 確かな仕事ぶりと丁寧な接客が人気を呼び、今では食べログのGoldにノミネートされるなど、名実共に国内トップクラスのお寿司屋さんとなっています。 　 ■メニュー お料理はおまかせコース（38,500円）一本のみ。 前半につまみが一通り提供されたあと、後半から握りに入る構成となります。 コースの終盤には、その日あるネタで追加が可能。 この日頂いたお料理は下記の通りです。 ・九絵 ・タコ ・蝦蛄 ・鰯 ・鮑 ・シャリ肝ソース和え ・鰯鯨の尾身 ・蛍烏賊 ・太刀魚 ・イサキ ・墨烏賊 ・時知らず ・鳥貝 ・鯵 ・春子 ・トロ ・赤身 ・大トロ ・小肌 ・雲丹 ・穴子 ・玉 ・お椀 ・アイス ・鰯（追加） ・トロたく巻き（追加） 　 ■感想 食通の間で常に絶賛されているお店として、以前より気になっていたこちらのお寿司屋さん。 仲の良い友人がこちらの常連ということで、一緒に連れていって頂きました。 初訪問でしたが一般的な予約困難店のような、緊張感や圧力は全くなく、むしろ居心地が良い雰囲気さえ感じられます。 大将や女将さんを初めとしたスタッフ陣のサービスレベルが高く、非常に好感が持てるお店です。 コースは序盤のつまみから、その前評判通りのクオリティの高さに驚きます。 つまみの中でも印象的だったのは、しっかりと脂が乗った鰯。 丁寧な下処理が為された鰯はとろけるような口どけが楽しめ、脂の甘みと青魚の香りがグッと押し寄せます。 間違いなく、ここ数年頂いた中でもナンバーワンの美味しさでした。 握りも大将の実直な仕事ぶりが見て取れるものばかりで、思わず笑みが溢れるような美味しさの握りが次々と登場します。 絶妙な歯切れの食感の墨烏賊、鼻に抜ける程よい海水の香りが心地よい鳥貝、キリッと締められたシャープな輪郭の小肌、どれを取っても一級品の味わいでした。 また機会があれば、是非とも再訪したい名店です。 ご馳走様でした。

■アクセス 東京メトロ銀座線・赤坂見附駅より徒歩1分 　 ■訪問回数 2回目 　 ■用途 友人とランチ 　 ■概要 赤坂見附駅10番出口からすぐの好立地にお店を構える、ランチ営業限定の薪焼きハンバーガー専門店。 「薪鳥新神戸」や「鈴田式」など数々の名店を手掛けてきた末富氏プロデュースのお店であり、現在は予約1年待ちという予約困難店となっております。 　 ■メニュー お料理は7,800円のおまかせコース一本のみ。 メインのハンバーガー以外にも、旬の食材を使ったこと一品料理がいくつか登場するショートコースの構成となります。 この日頂いたお料理は以下の通りです。 ・新玉ねぎのスープ ・牡蠣のブルスケッタ ・熟成じゃがいものフライドポテト ・メロゴールドとブラータチーズ ・黒毛和牛の薪焼きハンバーガー ・タイムのアイスクリーム ■感想 一年ほど前にお伺いした際、完成度の高いハンバーガーに衝撃を受け、再訪の機会を伺っていたこちらのお店。 予約サービスのOmakaseでたまたま空きを見つけ、すかさず予約をして再訪しました。 店内に入ると既にバンズが丁寧に火入れされており、薪の心地よい香りに包まれながらコースが始まります。 一品目の新玉ねぎのスープから、薪を使ったお料理となっており、絶妙に焦がすことで玉ねぎの甘みが最大限に引き出された味わいが楽しめます。 4品ほど頂いた後、メインの薪焼きハンバーガーが登場。 黒毛和牛100%のパティは肉肉しさ溢れるジューシーな味わいで、そこに薪の香りが加わることで、輪郭が引き締まった絶妙な味わいとなります。 バンズや目玉焼き、薪焼きレタスなど全ての素材に徹底的にこだわりが感じられ、完成度の高い至高のハンバーガーでした。 1年後になりますが、次回の予約もしっかり抑えてお店を後にしました。 ご馳走様でした。

■アクセス JR横須賀線・鎌倉駅より徒歩5分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 鎌倉駅西口から少し歩いた住宅街にあるスペイン料理店。 100年以上の歴史を持つ屋舎は鎌倉三代洋館の一つに数えられ、ドラマの撮影や結婚式等にも利用されています。 抜群のロケーションで本格モダンスパニッシュを頂けることで、多くのお客さんから支持される人気店となります。 ■メニュー お料理はコースでのオーダーが基本。 ランチ・ディナー共に複数のプランが用意されており、ペアリングが含まれたコースも取り揃えてあります。 この日はディナータイムにお伺いし、ペアリングディナーコースを（23,500円）を頂きました。 コースのお料理は以下の通りです。 ・カンパチ モホベルデソース ・コノス ワカモレ ズワイガニ ・沖縄県産トウモロコシ ババロア ・北海道産 牛テール タルト ・ガスパチョ バジル風味 ・ブラウンマッシュルーム カタルーニャ風 ・サワラ 桜エビ 新生姜とバニラ ・岩中豚 軽い赤ワインソース ニョッキ ・本日のオジャ ・バスクチーズケーキ ― ・コーヒー ・スペイン産生ハム ハモンセラーノ（追加） 　 ■感想 鎌倉に住む知人からお誘いを頂き、定期的に食事会をしているメンバー5名で鎌倉の名店にお邪魔しました。 ドラマの撮影などにも用いられるという建物は非日常を感じることができ、食事をより豊かにしてくれる役割を果たしています。 コースはスパニッシュをベースにアレンジが色々と見られる、所謂"モダンスパニッシュ"の括り。 コースの流れはストーリー性があり、ボリュームも申し分ない構成でした。 お料理の中で最も印象に残っているのは、お魚料理として登場した鰆の逸品。 絶妙に水分を残す火入れがされた鰆は、しっとりとして上品な旨味があり、単体でも申し分ない美味しさです。 ビスクのような濃厚な海老のソースに、バニラをアクセントに加えるというユニークなアイデアが楽しめ、味わいに奥行きが生まれる見事なお料理でした。 ペアリングも料理としっかりハマっており、20年以上前の国産ワインなど面白い試みも見られ、満足感が高い内容でした。 記念日やお祝い事等に利用しているお客さんも多く、次回は特別な日に利用したいと思います。 ご馳走様でした。

■アクセス JR内房線・保田駅より徒歩15分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とランチ 　 ■概要 千葉県内房の保田漁港にお店を構える魚介料理専門店。 鋸南町保田漁業協同組合が運営しており、朝獲れの鮮度のいい魚介類を使ったお料理が楽しめるお店です。 直売コーナーや温泉なども併設されており、地域の名所として愛されているようです。 　 ■メニュー 名物である海鮮丼は様々な種類が用意されており、中でも一番人気は地魚をタレに漬け込んだまかない丼。 丼以外にもお寿司やお刺身、煮魚や焼き魚などが豊富に取り揃えてあり、その日仕入れたお魚を使った日替わりメニューもあります。 この日は一番人気のまかない丼（1,600円）と、イカゲソの唐揚げ（800円）を頂きました。 　 ■感想 千葉県鋸南町にある宿泊施設に旅行で訪れた際、近隣でランチのお店を探してヒットしたのがこちら。 漁業協同組合が運営しているということで、味だけでなく雰囲気も楽しめるお店です。 どんぶりは色々な海鮮丼があって迷いますが、まずは一番人気に従ってまかない丼をオーダー。 かなりの厚切りの地魚がこれでもかというほど入っており、食べ応えが抜群の一杯となります。 地魚が漬け込まれた特製のタレはご飯がよく進む味付けで、甘めの酢飯と相性がよく合い、最後まで美味しく楽しめるバランスの逸品でした。 サクサクのイカゲソの唐揚げも美味しく、内房界隈に旅行にした際にはまた立ち寄りたいスポットです。 ご馳走様でした。