まくら とよかつ

恵比寿で酒場といえば間違いなく5本の指に入りますね。永らくの宿題店の暖簾をようやく潜ることができました。お目当てはもちろん名物の『まくら』。2本お願いしちゃいます。あとは『あぶら』と『かしら』を。焼きもののオーダーは一度きりですが、この後本会があるので控えめに。お、『ブロッコリー』だって。これももらおう。 ブロッコリーが出た後に1本目の串。かしらです。甘しょっぱいタレを纏った身はとっても柔らかほどよい噛み応えがあってじゅわりと旨みが溢れます。間に挟まるねぎがまたいいんだなぁ。 続いてあぶら。これはいわゆるシロかな。シコシコした身にプルプルの脂がとっても甘やか。 さあ、お待ちかねのまくら。つくねの種にニラを巻いて強めに焼き上げたもの。まずはじめに炭の香ばしさ。そしてニラの香りと味わい。つくねの種はほどよく空気を含んでふんわりほわっホワ。これは美味い！こんなつくねは初めてですよ。 串の合間に挟むブロッコリーが心地よいのよね。ただ茹でたやつにマヨなんですが、このチープさがかえって心地よいです。 赤星が空いたので次。やっぱりあれば頼むバ…いやいやこちらは『しそサワー』ですね！グラスにたっぷりのキンミヤにホッピービバレッジ謹製の割材を合わせます。バイスと比べると落ち着いた酸味。穏やかなコクもあって美味しいね。 そろそろ本会に向かう時間がチラチラと。最後は『柿の種』で残ったしそサワーを飲み進めましょう。柿の種、いつもの味ですが、風情ある酒場のカウンターでいただくとなんか美味しく感じます。 しそサワーを飲んでいるとご常連らしきご高齢のご婦人が来店。和やかに女将さんと談笑してらっしゃいます。最近通っている大塚の老舗酒場にも同じようなご高齢のご婦人のご常連がいらっしゃるんですよね。いい酒場には上品なご常連が付くんでしょうか。 ネオ大衆酒場が乱立する中、ポっと現れるリアル昭和な酒場。末永く続いてほしいです。 ごちそうさまでした！ #酒場

恵比寿で一番好きな酒場、まくらとよかつ！ 少し前に訪れたら、お母さんが体調崩している？とかで臨時休業していたので、久しぶりになりました。 同僚と3人で近場で飲んだ後、2人は帰ってしまったので、一人で2次会。 かなり気に入った店以外は同じ店には基本的に行かない主義ですが、ここは特別。お気に入りなので、何度も訪問しています(^^) 時刻は21時少し前。 お母さんも、元気そうでホッと安心(^^) まずは、しそサワー（450円）。 「バイス」と頼むとお母さんに「うちはバイスは置いてません」とピシッと言われてしまうので、慎重に「しそサワーで」とw グラスの上の方まて、たっぷりの金宮。 すでに串の残りは、まくら（160円）、レバ（150円）、なんこつ（150円）のみとのこと。 1本ずついただきます。 やっぱり、まくらがバツグンに美味い♪ ちなみにこちら、串は追加注文はできませんので、一発勝負です。 一品料理も残り少なくなっていて、古漬け（250円）をいただき、ポリポリと。 金宮焼酎一合（400円）をおかわり。 これですっかり、ベロベロの出来上がり(^^;; 〆て、1560円。 今回も、大満足。 やっぱりここ、大好きです(^^) #居酒屋　 #もつ焼き

【"まくら"は歯に挟まるから苦手なのよね笑】 今日は私のお気に入りのシンガーソングライター"さらさ"の初リキッドルームLIVE⭐︎ 彼女がずっと立ちたかったステージということもあり私も気合いが入ってます笑⭐︎ 無事にグッズも購入⭐︎ 推し友さんとも会えたし、マネージャーさんともお話しできてひと安心⭐︎ 開演まで時間があるのでちょい飲みしますか⭐︎ 恵比寿でちょい飲みといったら『とよかつ』でしょ⭐︎ 異論は認めます笑⭐︎ 平日の17時、縄のれんを潜って店内へ⭐︎ こちらのお店は焼き台がある入口近くから常連さんたちが並んで座っていらっしゃる感じですね⭐︎ 私は常連さんの並びの右端にひとつ開けて席をお借りします⭐︎ 最初の飲み物は『金宮焼酎一合グラス』と『しそサワー』⭐︎ タレ味に『しそサワー』が合うんです⭐︎ ご存知の方も多いとは思いますが、こちらのお店は焼きものは1度しか注文できません⭐︎ 『かしら』と『あぶら』を2本ずつお願いします⭐︎ こちらの『かしら』は"こめかみ"ではなく、"はらみ"と書かれていて、『あぶら』も"かしらあぶら"や"きくあぶら"ではなく、他のお店では"しろ"として提供されている大腸のようですね⭐︎ タレが塩っぱいので酒が進みますね笑笑⭐︎ 『金宮焼酎一合グラス』をお代わり⭐︎ お隣の常連さんから「飲み慣れてるねー」「濃いの飲んでるねー」って言われてしまった笑笑笑⭐︎ つまみに「スパゲッティサラダ」を狙っていたのですが今日は無し⭐︎ ホワイトボードのお品書きから選んだのは『厚あげと小松菜の煮びたし』⭐︎ 味は良かったのですが、使っている厚揚げが不味かった(T_T) 残念⭐︎ こちらの焼きもののタレ味に赤ワインを合わせてみたいなーと思っていたのがついに実現⭐︎ 気持ちはボトルの「原茂ワイン 赤」と言いたいところですが、さすがにこれからLIVEに行くのでグラスワイン『エスポアール 赤』をお願いします⭐︎ タレのもつ焼きに赤ワインを合わせられるなんて嬉しい限り⭐︎ 決して焼きものが絶品ってお店ではありませんが、恵比寿の駅近でこの雰囲気はいいですよね⭐︎ 常連さんたちも優しい方ばかり⭐︎ 今度は誰かに付き合ってもらって「原茂ワイン」のボトルを開けたいな⭐︎ LIVE行かなあかんのに居心地良くて、ちと飲み過ぎちゃったな⭐︎ ⭐︎お会計⭐︎ 金宮焼酎一合グラス @400×2 しそサワー @450 かしら @150×2 あぶら @150×2 厚あげと小松菜の煮びたし @350 エスポアール 赤 @500 1名合計 ¥2,700- #もつ焼き #日本ワイン #金宮あり #赤ワイン #かしら #あぶら #ホッピーしそサワー #原茂ワイン #アサヤワイン #本州ワイン

恵比寿で一番好きな酒場、まくらとよかつ！ 血液検査が終了したので、一人打ち上げ・夜の部3軒目で。 そろそろ帰ろうかなと思ったときに、つい覗いてしまい、空いていたので入ってしまいました…(^^;; 同じ店には基本的に行かない主義ですが、ここは特別。お気に入りなので。 今回は珍しく、センターの席。 まずは、いつもの黒ホッピー（450円）。 お母さんが、ちょうどホッピー1杯分が入るように、金宮をジャブジャブと。この技術すごい。 串は、好きなかしらは売り切れで、まくら（160円）2本、あぶら（150円）、はつ（150円）。 串は追加注文はできませんので、一発勝負です(^^) 出された串、これってあぶらなのかな〜？ でも、聞いたり指摘したりとかヤボなことはしませんw その後にでてきた、まくら。やっぱり、別格の美味さですね♪ かぶの梅酢漬け（350円）も美味しい♪ こういうの、大好き。 いつもだいたい2杯目はしそサワーなのですが、今回は初めてウーロン茶割り（450円）を頼んでみました。これも、やっぱり濃いw 〆て、1870円。 今回も、大満足。ちゃんと酔っ払えましたw やっぱりここ、大好きです(^^) #居酒屋　 #もつ焼き

恵比寿で一番好きな酒場、まくらとよかつ！ 広尾で一人飲みした後、恵比寿に戻って来て、そのまま帰るか、未訪問の店に行くか… 悩んだ末にどちらでもなく、大好きなまくらとよかつへまた来ちゃいました。 同じ店には基本的に行かない主義ですが、ここは別。特別お気に入りなので。 奥の方の席へ着座。 いつものように、まずは黒ホッピー（450円）。 お母さんが、ちょうどホッピー1杯分が入るように、金宮をジャブジャブと。この技術すごいな。 串は、まくら（160円）×2本、かしら（150円）、はつ（150円）。 好きなあぶらは売り切れでした。 串の追加注文はできません。 焼いてもらっている間に、スパゲッティーサラダ（350円）も追加。 この手作り感溢れるスパサラ、美味しいんですよね〜♪ 焼けた串が順番に届きます。 やっぱり、まくらが美味しい(^^) おかわりもらおうと「バイスサワーください」と頼んだら、お母さんに「バイスサワーはやってないです〜」と返されてしまいました。 そうだ、ここはしそサワーと呼ぶんだった(^^;; で、慌てて「しそサワーを」と頼み直したら、「はい〜」と満面の笑顔w （450円） てっぺん近くまで入った金宮。 追加で、かぶの甘酢漬け（350円）。 ちゃんと計量器で測っています。 これも、沁みる美味しさ♪ 金宮焼酎を追加（400円）。 焼酎全部入れたら、お母さんから「それじゃしそが入らないじゃない〜」と指摘が入り、少し戻す。 なかなかお母さんの思うように動けていなくて申し訳ないw 酔っ払いました。 〆て、2620円。 やっぱりここ、大好きです(^^) #居酒屋　 #もつ焼き