滋養軒

1947年創業、函館駅から徒歩10分ほどの松風町にある塩ラーメンの名店。開店前から行列ができ、1時間以上待つこともしばしばですが、シンプルで澄んだスープとコクのある塩味が心に残る一杯が味わえます。自家製の細麺はやや硬めに仕上げられ、チャーシュー・メンマ・ネギのシンプルな具材がスープの美しさと旨みを引き立てます。餃子は一口サイズながら旨みたっぷり、チャーハンはあっさりしつつもラーメンスープの風味がほんのり香る逸品。ご夫婦で切り盛りしており、丁寧な仕事ぶりとやさしい雰囲気も魅力。味・価格・雰囲気全てに満足できる、函館を代表するラーメン店です。