一富士

珍しい牛もつ専門の割烹料理の店です。 牛もつの様々な部位を使った料理を少しずついただき、でも最後にはお腹が満たされ、アルコールもすすんでいい気持ちで帰路にたちました。

モツの釜飯と聞いて 想像がつかず とりあえず開店めがけ 千駄木へ。 小上がりの カウンターのみの 渋い店内 ランチのメニューは カレーもあり 店内はちょうど カレーのいい香りがしていました ついついカレーの気分に なりそうでしたが 初志貫徹で モツの釜飯を お願いしました。 サラダに 小鉢。 小鉢は レバー。 火が入っていますが 絶妙の歯応え モツ料理のお店らしく これは美味しいですね もっと食べたくなります。 待つことしばし 炊き立ての釜飯。 シンプルな 和の出汁に モツのコクや旨味が合わさって これは美味しい。 炊き立てのなので ツヤツヤ具合が 尚更美味しい。 モツのクセなど 全くなく 風味、旨味は感じますが いくらでも食べられます これは アツアツを食べたいです。 お椀は 牛汁。 ビーフの旨味が 野菜に溶け込んでいます。 最後に なめらか杏仁豆腐で 口の中もさっぱり。 この釜飯は また食べたいけれど モツのカレーや そぼろの釜飯も気になるので、 次回の悩みの種です！

日曜日11時29分シャッター。 30分開店。 小上がりのカウンターのみのこじんまりとしたお店です。 どうやら予約していらっしゃる方が多いようで後続のお客さんは皆さん予約の方。 ランチメニューからモツ釜飯を注文。 注文を受けてから調理開始です。 47分牛レバーが配膳。 低音調理されているのでしょう柔らかくてそれでいてレバー独特のシャクっとした食感があり、あっさりとしたタレでレバーの美味しさが引き立ちます。 55分サラダが配膳。 シンプルなサラダですがドレッシングが好みの味。 59分釜飯と香の物、牛汁が配膳。 釜飯はゴロゴロのモツと野菜がお釜を覆っていてかき混ぜるのが困難な程。 ごはん茶碗2膳以上あり、優しい出汁とモツの獣系の出汁、更に野菜の出汁とじんわりと滲みてくる美味しさ。 途中メニューは載っていない卵黄の醤油漬けをすすめていただいたので注文。 熱々釜飯にネットリとした卵黄がコクを与えてくれます。 牛汁は牛の臭みが極力抑えられた味噌仕立てでオススメの黒七味がさっぱりとさせてくれます。 最後に杏仁豆腐と緑茶が配膳されてコース料理を食べたかのような満足感あるランチとなりました。 #真夏に釜飯

内臓尽くし。至福の時間でした アキレス腱からはじまるおまかせコース。そして牛の胃袋を順番に。 は〜〜美味しい。優しい味つけが大好きです。 一言にホルモンと言っても、部位ごとに味も食感も全然違くてびっくり。それぞれにぴったりな調理をしてあげてるんだろうなあ。 職人さんてほんと素敵な職業(Ｔ＿Ｔ)♡ あと、トマトがめちゃくちゃ美味しかった！ お土産のカレーも美味しかったなあ。また一つ素敵なお店に出会えた！再訪確定です。 店内8席ほどしかないので、早めの予約がおすすめです！

夕食。 写真のハツ刺し、食べたことがないレベルで美味しい！ またしても素晴らしい肉割烹に出会いました。 通称、「ホルモン割烹」。 赤身系や熟成系ではありません。 なんと、内臓系のお肉を中心に、手間暇かけた一品料理を出してくれる珍しいお店です。 この日はコースで。 初めてならコースがおすすめです。 コースは２つ、6,000円と8,000円。 今回はせっかくなので、後者のコースを。 最初は、センマイなどのあっさり・さっぱりしたお肉から。 続いてパテ、サラダときて、あとは肉まみれ！ 「ホルモン」と聞くと、なんだかいつまでも口の中に居座られて食べづらい、とか、煮込み、といったイメージがあります。 けど、こちらのホルモン料理はそのイメージを覆してくれます。 その部位のあっさりさやこってりさを活かした、ちゃんとした割烹料理になってるんです。 一品一品が上品でとても美味しい。 あまりにも美味しかったので、そこそこお腹いっぱいではありましたが追加を（笑 人気だという【和牛ほほ肉のミニハンバーグ】も頂いてしまいました。 つくねとハンバーグの間なようなメニューで、ぎゅうぎゅうのお肉の間から溢れてくる牛ほほ肉の脂と旨味！ これもマストで是非！ 8,000円のコースだと、お土産が２つついてきます。 もつカレーと、牛テールの実山椒煮。 ごはんが進む進む。 嫁と取り合いでしたw ホルモンというと、敬遠される方もいるかもしれません。 しかしこちらのホルモン料理は、そこらの肉料理屋が霞むほどに美味しい肉割烹料理でした。 落ち着いた内装の店内でゆっくり美味しい肉料理を頂ける、おすすめの肉割烹の一店です。 ◀︎ 天野おすすめメニュー ▶︎ ・8,000円コース ・和牛ほほ肉のミニハンバーグ #肉料理・肉割烹