らーめん なが田

塩のチャーシュー煮卵を 濃い、鳥の出汁が今まで食べたことないくらい濃い チャーシュー柔らかくて分厚い 席は六席だけ バッチ方式 回転はあんまし

久しぶりに亀戸のラーメンなが田にお邪魔した。特製ラーメン醤油にくずれチャーシュードンをオーダー。では、実食。相変わらず、ここの出汁はおいしい。家系をさらにコク深くした深淵な味わい。ま、若干麺が平凡な気がするが、札幌ラーメン風の面は相性抜群。特製だからチャーシューも肉厚でおいしい。納得の一杯であった。ご馳走さまでした。

今日のラー活。 亀戸の”らーめんなが田”へ再訪。此処は完全に穴場。ま、あんまり有名になって欲しくは無いのだけど。(^^ゞ さて、今日はちょいと蒸すのであじ玉つけ麺にくずれチャーシュー飯としました。ま、此処は、何を選択しても旨いけどね。 さて、程なく出された、あじ玉つけ麺。付け汁の黄色い色合いが独特。 早速、麺を素でいただくと。中太ストレート。つけ麺にしては、遅めなお姿ながら、もっちりと食感に小麦の上手さが口中に広がる。茹で加減もちょうど良い。流石、何を作らせてもそつが無い。 さて、付け汁に付けていただくと、う～ん旨い。此処は鶏ベースの出汁なんだが、鶏の優しいあじがコク出ていてクリーミーにして独特な甘さが感じられて洗煉された味わいになっている。所謂豚骨節系のつけ麺とは一線を画するあじ。インパクトは多少弱いけど、何処までも優しい味わい。この優しさが、付け汁の温度が下がっても最後まで美味しくいただける要素だろう。つけ麺の弱点を克服した一杯に出会える店である。 で、サイドメニューのくずれチャーシュー飯も程よい味付けで、ふっくらしたご飯との相性は抜群。秀逸なサイドメニューで、お勧め。ま、何処までもそつが無い。 で、最後の締めは、くずれチャーシュー飯を少々残し、スープ割りした付け汁をその中に入れ、おじや風にしてして食する。 チャーシューの豚と、鶏のだし汁のコラボは、芳香として深い味わい。我ながら良いアイデア。(^.^) 大変美味しゅうございました。

看板にあるように「鶏だしのうまいらーめん」を出すお店です。客席を減らしてソーシャルディスタンスを確保する「間引き営業」が行われていて6席しか稼動しておりませんでした。土曜日の12:55にお店に着きましたが店内満席の外待ち無しの状況。前会計なので入店前にメニューは決めておいた方がスムーズです。 濃厚鶏だしらーめん塩（790円）･･･濃厚鶏だしらーめんは「塩・醤油・味噌」から選べます。メニューの最初が塩なので塩を選択しました。鶏白湯ですか、甘さが変に出過ぎずに鶏の旨味が主張してくる感じ、後味もしつこくなくいいバランス配分。個人的には塩で正解か、シンプルに旨味を引き立てますね。自分は鶏が好きなんだなぁとしみじみ思いました。 湘南ラーメン食べ歩記／なが田＠亀戸 http://gotti-k5.seesaa.net/article/484293848.html

今日のらー活。亀戸のなが田で頂く特性つけ麺。今はやりの魚貝豚骨では無い、鳥ベースだろう漬け汁は美味しい。ま、でも特性頼むと、ラーメン食ってるのか肉食ってるのか分からない位ボリューミーなチャーシュー。これが美味しいんだな！ご馳走さまでした。