こうや麺房

寒風が吹く師走のお茶の水は、濃厚なとんこつスープに滑らかな中太麺、そして絶品の雲呑が入った雲呑麺で温まる。とにかく美味しいです。

東京・こうや麺房 もちもちとした食感のワンタンが絶品。ひと口ごとに皮の弾力と具材の旨みが広がり、シンプルながら奥深い味わいです。特にビールとの相性は抜群で、ついついおかわりしたくなる一品。ワンタン好きにはぜひ訪れてほしい専門店です。

1994年創業。 四ツ谷『こうや』の暖簾分け店。 「雲呑麺 3個」¥1000 豚かなりしっかり。 じんわり広がりながらも はっきりとした動物の旨みでかなり美味。 細麺もちょうどいい茹で加減。 平ちぢれ麺にも変更できるようで その時の組み合わせも気になります。 ワンタンは皮厚めの肉餡多め。 1個1個が大きく味付けも濃いめでかなりパンチがあります。 他ではあまりないタイプで唯一無二感がいいです。 初めて食べた頃はあまりパッとした印象がなかったこうや系ですが ハマってきたのか店舗の違いか 個人的にはすごく好きなジャンルの1つです。 #文京区 #ラーメン

雲呑麺が人気のお店。基本メニューは雲呑麺・支那麺・つゆつけ式の涼麺（夏限定）。18時から注文ができる鶏白菜麺・葱生姜麺・葱キムチ麺・つゆつけ式麺の温麺（冬限定）。メニューは全体的に中華料理の印象がある。基本的に土日祝は休みとなる様子で、毎週水曜日はランチのみ営業。雲呑麺は3個と5個で値段が変わる。スープはあっさりとしつつも少ししょっぱめか。雲呑は美味しい。麺は細麺が基本だが、平ちぢれ麺にも変えられる。なぜか赤星が置かれているのは印象的。

四谷しんみち通の支那そば屋と同じ系列のお店は濃厚なスープにコクのある薄切りチャーシュー、そしてツルツルの細麺に中肉たっぷりのワンタンが嬉しい。メンマも海苔もしっかりしてい、一見ボリュームがあるが食べ終わっても意外にさっぱり、相変わらずの逸品でした。