こうや

深夜まで営業しており、仕事帰りや飲み会の後に立ち寄るお客さんで賑わう上田市のラーメン店。ここの醤油ラーメンは豚骨と香味野菜をベースにした、背脂の甘みが効いたスープが特徴的です。一見こってり系ですが、スープは意外とすっきりとして飲みやすく、ほんのり甘い味わいがどこか懐かしさを感じさせる一杯。細めの麺がスープとよく絡み、その絶妙なバランスにリピーターになる方も多いです。トッピングはシンプルで、チャーシューやメンマ、ネギ、ゆで卵スライスが乗っており、ラーメン本来の美味しさを引き立てます。また、シンプルな油そばも隠れた人気メニュー。清潔感ある店内と親しみやすいスタッフの接客も魅力の一つ。飲み会の〆や純粋な夕食としても満足できるお店です。