こうや

【やっぱり此処のラーメンが締まります…】 【信州上田　麺活日記】 『やまに』さんをあとにし、最高の気分のまま夜の街を少し歩いて、締めに向かったのは久しぶりの『こうや』さん。 やっぱり、ここの「背脂こってり系醤油」は絶対に外せません。いつもなら定番を頼むところですが、今夜は初めてのオーダーに挑戦です。 ◾️私の「チャーシュー麺」：どんぶり一面に広がる美しい背脂の海。そこに浮かぶ柔らかなチャーシューと味玉のビジュアルが、締めには贅沢すぎます。 ◾️ネギ好きの相方は「ねぎラーメン」：シャキシャキのネギとお肉が絶妙に和えられていて、こってりスープとの相性が抜群の一杯。 このコク深く甘さを感じさせる背脂醤油のスープが、お酒を飲んだあとの身体にじんわりと染み渡る感覚……これだから締めラーメンはやめられません。 厨房では店主さんがワンオペで忙しそうに、でも手際よく一杯一杯を仕上げてくださっていました。お体に気をつけて、これからもこの味を守り続けてほしいな、なんて思いつつ完食。 美味しい魚から、大満足の締めラーメンまで。上田の夜をフルコースで満喫できた、とても良い夜でした。 ごちそうさまでした！

• 上田駅

長野県上田市の〆は、上田駅から10分ほど離れたこちらのお店でラーメン。25時まで営業しているようで、この日は23時くらいの入店でも、店内は大盛況。 背脂系ラーメンは、東京で食べ慣れているものより少し甘みを感じる風合いだが、しっかりパンチ感はある一杯。 ご飯ものにスパイシーカレーがあるのも特徴的で、食べやすさはあるものの後半ちゃんと辛いカレーは、美味いかつボリューム十分。 #上田駅

【長野と上田の陣2024⑦】 〆はこちらのお店。店員さんの好感度が◎ そして、なぜかハマる油そばがヒット。細麺のシンプル油そばなんですが、これが美味しい。総合的に病みつきになっちゃうお店でした！

今週月曜の1杯、上田市の『こうや』でこってりラーメンの醤油♪上田での飲み会の後こちらへ。 豚骨と香味野菜をベースに背脂の甘みが加わったスープにモッチリとした麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qただ、ちょっと麺の茹で加減が柔らかすぎる印象も。 次回はアッサリか油そばかな♪ 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

【信州上田　麺活日記】 中毒性のある旨み､これにやられてしまいます❗️ 平日の仕事帰り､美味だれ焼き鳥が食べたくて予約無しでの突撃訪問の形でお邪魔してきましたが、その帰り道に「こうや」さんの目の前を通った瞬間に締めのラーメンが食べたくなり、吸い寄せられるように店内へ…笑笑 オーダーしたのは「背脂こってりの醤油ラーメン」です♪ ラーメンは甘めのスープで口いっぱいに拡がる濃厚さと、この甘めのスープと麺が絶妙なバランス加減でとても美味しく感じます！ 前回はアルコールが伴わない純粋な夕食として利用しましたが、やっぱり呑んだ後の「こうや」さんは身体に染みていく感じがします。この感じがたまらなく好きで、だからやめられないんだと…(*^^*)