麺屋 ひょっとこ 交通会館店

今回は直近の徹夜明けグルメ、今月10日にお邪魔した有楽町の「麺屋ひょっとこ交通会館店」です。本当にずっと行きたくて、やっと行けました！以前書いた通り、またまた4月から大きく働き方が変わった始めの週。辛うじて土日休みにはなったものの、週後半は夜勤的な勤務で中々しんどい。この日は1発目の夜勤明け、翌日もあるので早く帰りたいところでしたが、年が明けてからマジで全然血糖値が下がらず、食事の調整だけではアカンといよいよ本格的に運動…というか散歩を再開！でも歩いた先では折角なので美味しいランチにありつきたい！という訳で目指したのはコチラ。勤務地の赤坂から新橋位だと若干近過ぎて、東京駅（大手町）までだとちと遠いという事で中間程の有楽町を狙いました。夜勤明けの眠たい目を擦りながら、猛烈早歩きで約40分程で到着！ 場所はJR有楽町駅の目の前、1965年開業、長年銀座のシンボルとして存在感を示してきた老舗商業施設「東京交通会館」地下1階。地下鉄の日比谷駅にも直結と超便利な立地です。様々な飲食店や専門店等が犇く地下1階にある「横っちょ横丁」という狭〜い通路の角に店を構えるのがコチラ「ひょっとこ」さん。創業は2005年だそうで既に20年超。運営は「石塚恒産」という企業で同じ交通会館に入る甘味処「おかめ」も運営しているそうですが、2005年にコチラ「ひょっとこ」の展開も始めたんだそう。おかめにも甘味処ながら「きしめん」「おでん」等主食メニューもあり、あるブログでは「おかめラーメン」が人気だったので、そこからスピンオフさせたという説も。2018年には銀座にも展開した様ですが、そっちは現在閉店している模様。 交通会館自体が昭和な雰囲気を強く残していますが、その中にあってはレトロ感はありつつもモダンで結構、新し目な雰囲気がある「横っちょ横丁」。「ひょっとこ」も同様、カウンターのみの昔ながらな感じもしつつ清潔感もある外観。席は7席のみ。到着が14時前だった事もあってか並びなし、席は1席のみ空いていてすぐ座れました。ラッキー！左端にある券売機でまずは食券購入。メニューはどシンプルで「和風柳麺（らーめん）」「和風焼豚麺」「和風柚子柳麺」「和風柚子焼豚麺」の4種類に後はトッピングのみ。期間限定的なメニューもありませんが「おかめ」にもある「茶飯」は気になるところ。とは言えあまり色気は出さず今回はちょい贅沢に「和風焼豚麺」（1000円）の大盛（250円）でお願いしました！しかし和風柳麺が780円と今時、めちゃ安い…普通なら和風柳麺1000円、焼豚麺1500円とかでもおかしくないのに。このコスパの良さも人気の一因なのかな。食べログ3.76は伊達じゃない。 檄狭店舗ならではのライブ感を楽しみながら待つ事3分と経たずに着丼！かなりの超速ながら見てコノ美しい見た目！薄黄金色に透き通ったスープに整然と並ぶ横長の長方形の3枚の焼豚…丼の下方はもうそれだけ、というシンプルさの一方、上方には水菜、メンマ、ネギ、煮卵が雑然と並ぶ、まさに表面上は美しくも雑然とした有楽町を表現したかのような見た目はそれだけで圧巻。スープから頂くと…うーん、まさに滋味深さここに極めり、と言った趣。鶏ガラをベースに和風出汁が効かせてあるけど、雑味なく最低限の旨味だけを込めたかのような仕上がり。特に徹夜明けという事もあってか、身体の隅々まで染み渡るような深〜い味わいに一気に肩の力が抜けるかの様な感覚でした。木場の「和風ラーメン金子」を思い出しました。そして麺、中細のストレート麺で意外な程に主張がない麺でまさにスープに溶け込むような。パツパツでもなく柔過ぎもせず、そこにあるのが当たり前な感じで、多分刺激的な濃厚な一杯が好きなタイミングだと物足りなさを覚えるレベルかもですが、ちゃんと美味しいのよ本当に。噛むごとに瞬間的に美味さが爆ぜて、美味さがその瞬間にピークを迎えて後味としてはスーッとしていく感じ、これ中々ない経験。 そして、このシンプルさを飽きさせない具材達。程よい薄さの焼豚はスモーキーで仄かな甘み、でも唯一とも言える動物性の旨味がむしろ際立ち口に含むと主役級の味わい！他の具材もスッキリ感の単調さを補ってくれる感じ。水菜は野菜の苦味を、ネギは辛味、メンマは甘味、そして煮卵は完全な変化球と比較的当たり前な具材達の存在意義を改めて際立たせてくれるのは、このラーメン乱立時代にあっては貴重。お陰でベースのラーメンの旨さを楽しみつつも、飽きずにずっと食べ進められます。後は無心に啜って気付けばペロリ完食！かなりのあっさり具合なので、途中で飽きがくるかもと思ったけど全くそな事なしで、量的にも全然満足仕様でした！次は柚子&茶飯で和風尽くしでキメたいと思いました！今後ともお世話になります。ご馳走様でした！

和風焼豚麺（1,000円）。 久しぶりに有楽町に来たのでこちらに。 交通会館の地下でカウンター7席のみの小ぢんまりしたお店です。 和風柳麺か和風柚子柳麺の2ラインナップで、どちらも安い。ただチャーシューや大盛はやや高めかも。 スープはじんわり優しいカツオ出汁。 二日酔いに染み渡るタイプですね。飲み口優しくそれでいてしっかりコクと塩味も感じさせ、思わずグイグイと何度も口に運ばせる強さがあります。 とても美味しく、完飲まではいきませんでしたが素晴しくレベルの高いスープです。 麺はしなやかで柔らかな極細麺。 スープとの相性も悪くありません。神奈川淡麗ほど洗練されていませんが、どこか懐かしい、昔ながらの中華そばを思い起こさせます。 麺量もしっかり。大盛にする必要は無さそうです。 具は大判チャーシュー3枚、メンマ、玉子半分、ネギ、三つ葉。 なんといってもチャーシュー。豚バラを使って柔らかく、厚みもしっかりあるので食べごたえがあります。3枚も乗るならこの金額も納得です。 三つ葉がいいアクセントになってくれました。 調味料はホワイトペッパー、一味、お酢。 一味がしっかり辛く、味変ツールとして優秀。 お酢はそれほど酸味を感じず、まろやかでした。 さすがは常に行列の絶えない人気店。その実力がうかがえました。 東京ラーメンのルーツを引き継ぐような、懐かしさのある美味しいラーメンです。

とんかつ行こうと思ったけどアイドルタイムに突入したのでこっちにお邪魔しました。上品な優しいスープが大変美味しくスープを飲むのが止まらない！ご馳走さまでした♪

【まるで老舗料亭のお吸い物のような 　　絶品和風出汁でいただく体に染み渡るラーメン】 有楽町交通会館にある カウンター7席のみのお店 カウンターの内側の 幅3メートル✖️奥行き50センチくらいが厨房です 狭い、、、凄い狭さ、、、 なのに行列 所用の前に通ったのは11:30頃 その時は20人ほど並んでいました 帰りに通ると7人ほどの並び このくらいならすぐよねと最後尾に 先に食券を買うスタイルです いつも高級なラーメンを食べ歩いているせいか 何も考えずに ・和風拉麺　海苔・わかめ　　1180円をチョイス 同行者は ・和風柚子拉麺　　　880円 和風拉麺がこのご時世で780円！ 安い！安すぎる！ なのに私の1180円はどーゆーことか！ 海苔200円⁉︎ わかめ200円⁉︎ ちょいちょいちょいー！ 200円の海苔って！ 200円のわかめって！ あー失敗、、、 ま、いっか カウンター席に座って食べる人の背中に圧をかけながら待つこと15分 回転が良くあっさり座れました カウンターの内側に寸胴に並々とスープが うーんいい匂い 細麺なのですぐに茹で上がります 美しいスープ 薄口醤油のスッキリとした色合い チャーシューから溶け出した脂がキラキラ 一口飲んでみると 「こ、こ、これはお吸い物⁉︎」 昆布や椎茸や節系の和風な美味しいお出汁 でもそれだけじゃない チャーシューから溶け出した脂と相まって なんとも奥深い味に するりと癖のないストレート細麺をすすると お出汁➕わずかなチャーシュー脂が 一緒に口の中に なんとも優しく上品に仕上がったラーメン 先代から今の店主さんに受け継がれたようですが このスープは是非とも守り続けていただきたい 200円のわかめは普通 200円の海苔は流石に美味しい 凄い香り！ でも一枚100円の海苔⁉︎ これはなくてもいいやつでした 贅沢しすぎた 食べ終わった後も 口の中にお出汁の風味が このスープ ペットボトルに入れて売ってくれないかな 軽く焼いたお餅とか入れても美味しそう 鯛めしとか釜飯とかにかけても美味しそう またすぐ食べに行きたい

和風ラーメン 甘めの出汁が効いてるラーメン 大きなチャーシューが、中央に鎮座し 麺をすすりながら、 チャーシューとメンマをいただき 美味しいラーメンでした。