更新日:2025年11月15日
感性を刺激する、美しさと驚きに満ちた唯一無二のフレンチ体験
ちょっと不便な所にありますフレンチの三つ星です。 さすが三つ星、野菜をふんだんに使った前菜は見た目にも綺麗です。 イチジクの葉を使ったメインの魚、デザートでは抹茶まで出てきました。 予想外の展開‼️。 生江 史伸シェフは慶応卒で、昨年東大で修士を治め、今でも博士課程に通ってるそうです。 立派です
野菜の美しさとフレンチの技が彩る銀座の上質空間
記念日のお祝いに、予約をして9月の休前日18時過ぎに主人と伺いました。 銀座から徒歩数分、POLAビルの11~12階です。 エレベーターを降りるとドア等はなく重厚感のある空間が広がっており、ギャルソン2名がお出迎えしてくれました。 上の12階へ案内されました。 店内の照明は明るすぎずいいムードです。 今回選んだコースは【HP限定】 厳選食材 10皿コース+乾杯スパークリングワイン ¥ 9,800 × 2です。 ホームページからだと大変リーズナブルです。 スパークリングワインが運ばれてきて乾杯、1品目のウニの貴婦人風を頂き終わった所で店員さんがドリンクメニューを持ってきてくれました。 メニューには載っていないワインペアリング(4杯5,000円)にすることに。 (10品で4杯は少ないので、グラスでも頼むつもりでしたが、最終的には丁度いい量でした。) 真サバと秋茄子のマリネは、茄子の存在感が大きくサバの印象が薄めです。 名物、28種の野菜達!これだけで結構お腹いっぱいになりそうです。色々な食感が楽しめて素敵。私が1番感動したのはボイルのジャガイモです。火の通し具合がギリッギリのラインで、しっかり火は通っていますがシャッキリ感があり、絶妙です。 抹茶のマカロンは、面白い! 1口で召し上がってくださいと言われ手に取り頂くと、甘めのマカロンの味、その中にフォアグラのほのかな塩味、旨みが出てきて、またマカロンのお味に。 クリームリゾット、素材の旨味を極力引き出す方向の調理で、濃厚さやコクは控えめです。 トウモロコシプリン、美味しいのですが、ポップコーンの食感が少し微妙かな。 グラニテは粗めのシャーベットのような感じ。 山形豚肩ロースのロースト、これはたまりませんね!!赤身の中に溶け込んだ脂の旨み、火を通しすぎてなく柔らかく、プロの腕と素材の良さが伺えます。 ウォータープリンは卵と牛乳を使ってないプリン。ゼリーですね。これは甘みがしっかりしています。 デザート前にフロマージュ、チーズもありますと言われましたが、もう私はお腹いっぱい。 イマジネーションデザートは、原材料を持ってきてくれて完成系を想像して選ぶという、楽しいものでした。 私はチョコとオレンジ、主人はライムとイチゴとミントをチョイス。 チョコムースは万人受けする、安定したお味。 ライムアイスはミントの風味が強くなく、食べやすいです。 こちらのお店は全体的に塩味が控えめで、素材の旨味を前面に出すという方向性が野菜からお肉に至るまで貫かれています。 いつもは赤ワインをグイッといきおかわりする私が、ペアリングのワインで十分足りる塩梅でしたので、いつもよりお酒の量は控えめに考えたほうがよいと思います。 男性ですと少し量的に物足りない方もいるかもしれません、適宜追加されるバゲットを食べる事をおすすめします。 一つ一つのお料理をじっくり味わいたい人におすすめです、行って損は無いです。 店員さんに、自分はこういうワインが好みだと伝えると、それを勘案して選んでくれたのも、とても好印象。 今回こちらのお店を選んで本当に良かったです。
芸術的で洗練された体験を味わえる、銀座フレンチの至高空間
銀座にある憧れのフレンチの1つ"エスキス"さんに念願の初訪問を果たせました。 銀座の高級レストランが集まるビル、ロイヤルクリスタル銀座の9階にございます。 エレベーターを降りると美しくも落ち着いた雰囲気を漂わせる上質な空間が。 エスキスさんはミシュラン東京2つ星を12年連続獲得し続けている、言わずと知れた名店。 今回は4万円のディナーコースに3万円のペアリング、更に追加でワインやデザートワインをいただき1人9万円ほど。 この単価のお店に気軽に行けるような収入でもないので期待値もかなり高く設定していましたが、お料理だけでなくペアリングや接客など全てのレベルが高すぎて非日常を味わえます。 お料理の感想を上手く言語化できるかは難しいのですが、素晴らしい味の奥行きを感じます。 フレンチは足し算とも言われますが、どのように足し算をするかはもちろんお店次第。 例えば、最も美味しいと思う数値を10だとしたら2+2+2+2+2とするお店もありますし、足しすぎて10を超えてまとまりがなくなるお店も今まで数多く見てきました。 エスキスさんのお料理を表すとするならば、5+2.5+1.25+ 0.62+ 0.31+0.15+...といった印象。等比数列の和ですね。主軸となるものをしっかり置きつつ、味が深く深く続いていくように感じました。 そして、エスキスさんの衝撃はお料理だけではありません。衝撃のペアリングです。 総支配人でありソムリエの若林氏が魅せる圧巻のペアリングに脱帽。 コースの途中、海鮮料理(今回は鮑)にシャンパーニュのKRUGを合わせるペアリングは初めて体感しましたが、KRUGのパンチがお料理をグッと引き立てます。 食後酒には3種類提案いただいたのですが、どれも魅力的で選べず、3種類全てをいただきました。そのうちの1つは新政酒造の火の鳥。フレンチで日本酒?と思いきや、これまた良い。 全体的に、伝統的なコテコテのフレンチというよりは、日本食材もふんだんに使った日本人も楽しめる斬新なフレンチ。 念願のエスキスは期待以上。 またこの感動を味わいに行きたい。 感謝を込めて、ごちそうさまでした。 ▽--------------------------▽ ○店名: エスキス ○食べログ評価4.34(2025/07/03時点) 〇銀座駅徒歩4分 ○予算¥80,000/1人 ○東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9F ○決済手段:現金、カード ○営業時間12:00〜13:00/18:00〜20:00 ※定休日: 水曜日 △--------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【オススメ利用シーン】 恋人、接待、家族、特別な日 【混雑状況】 平日木曜19:30訪問で満席 。 早めの予約推奨 【注文】 ◆ディナーコース 夏至 ¥40,320 ◆ペアリング遡源¥30,000/6杯 +デザートワイン等 ¥15,000くらい 【コース内容】 ●アミューズ 能登産の水蛸、長茄子のタルトレット ●冷菜 きゅうりとイカ、青柚子 昆布締めのイカ 加賀太きゅうり 鱒の卵 ●車海老 万願寺とうがらし 車海老 万願寺とうがらしはサフランの香り チェリートマト 花穂紫蘇 ●蛤 冬瓜の糠漬け 発酵ゴーヤ、発酵冬瓜 ズッキーニのピューレ エゴマオイル 蛤のソース ●鮑のソテー とうもろこしのピューレと海苔のピューレ 鮑のお出汁と生姜のジュレ サフランの香りをつけたとうもろこし 花ズッキーニのソテーを乗せて ●甘鯛 スライスしたフヌイユ バターに魚醤を加えたソース ●仔羊 フランス産仔羊 木の芽、花山椒、マリーゴールドの新芽 そら豆のピューレ セリやクレソンのムース ●チーズ料理 北海道喜茂別町産のチーズファクトリーたからのチーズ2種とさくらんぼ ●アプリコットとココナッツのアイス アーモンドケーキと発酵させたアプリコット ココナッツのパウダー ポップスターを乗せて ●チョコレートのデザート ●お茶菓子
特別な日を華やかに彩る、横浜・中華街の贅沢イタリアン体験
【神奈川県横浜市中区山下町】 友達が予約してくれたので行ってきました。場所はマリンタワーのすぐ近くのバーニーズニューヨークと言うお店の地下1階。入り口である1階にはおしゃれな洋服や雑貨が売っています。 エレベーターを降りてすぐのサローネは入り口、接客、雰囲気、全てが高級感ありありです(^o^)本日のメニューもしっかり封筒に入っていて、結婚式に来たみたい♡ 友達のおすすめで、本日ノンアルコールのペアリングを初体験させていただきました(^^) まず出てきたのはサーロインステーキでじゃがいもを巻いたもの。次に出てきたまるで草原のような一品は、熟成本マグロがメイン。チーズにりんごのジュレやベルガモットのジャム、その他色々入っているらしい。次は温かいレバーと冷たいビーツのアイス。一口で行ったけど、この組み合わせ最高! 「トンナレッリ ディフェレンティ」は金木犀の香りをきかせたソースがアクセントに。麺の食感が独特ですごく美味しかった! カイノミは友達のチョイスでトリュフのたっぷり掛け。カイノミももちろん柔らかくて絶品だけどカリフラワーの美味しさが引き立ってたなー。かわいいお花が咲いてる笑 スパゲティ・ポモドーロはお肉を使わず野菜のみで仕上げてるそう。グラムを選べると言うことで60グラム頂きました。あ!女性平均20から40グラムって書いてあるじゃん!(◎_◎;)絶対大食いだと思われたな。。 お次はラフランスのコンポート、フロマージュ・ブラン、バニラのジェラート。またもやお花が咲いてる♡たまにくる酸味と松の実のアクセントが最高(^^)フロマージュ・ブラン。好き過ぎてもっと食べたかった! イタリアのゼリー菓子、伝統的な焼き菓子、カカオとスパイスを使ったお茶菓子に〆はコーヒー。もうお腹いっぱい!今日は過去一たくさんトリュフを食べれて幸せ♡特別な日に行きたいお店でした(^o^)
代々木公園駅近くで楽しむ、くつろぎのカフェ風イタリアンランチ
■アクセス 東京メトロ千代田線・代々木公園駅より徒歩3分 ■訪問回数 2回目 ■用途 友人とランチ ■概要 代々木公園駅前の商店街にお店を構えるイタリアンレストラン。 木を基調とした、ゆったり寛げるレイアウトが人気となっており、近隣住民や女性客を中心に賑わっているお店です。 ■メニュー ランチは1,000円台で用意されており、ご飯ものやパスタ、サラダなどがラインナップ。 パスタは定期的にメニューが変わり、2種類の中から選択することが出来ます。 この日は牛すじと万願寺とうがらしのトマトソースパスタ(1,400円)をオーダーしました。 ■感想 自宅から近くにあり、いつもオシャレなお客さんで賑わっているイタリアンレストラン。 オープン直後は比較的席に余裕があるため、早い時間を狙って久しぶりに再訪しました。 外観は小じんまりとして見えますが、店内は意外に広々としており、ゆったりとランチを頂くことが出来ます。 頂いたパスタは、牛すじの濃厚な旨味と万願寺とうがらしのフレッシュな苦味、そしてトマトの酸味が調和したバランスの良い一品。 辛さや刺激、クセなどは抑えてあり、どこか懐かしさもある味わいに仕上げられ、老若男女から幅広く支持されそうな印象を受けます。 友人が食べていたチーズたっぷりのパニーノサンドも美味しそうだったので、次回はサンドを食べにお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。
キャンドルが灯る夜、優しいケーキと大人の時間を楽しむカフェ
行って初めて人気の理由がわかります! 他には無い落ち着き、バーの様な雰囲気、イケメン店員さん、目に嬉しいケーキ。しかも、フルーツ、ケーキ、オードブル、飲み物2つついて6600円は安い! 最高の時間でした!
上質な味覚を楽しめる、おしゃれでバリエーション豊富なイタリアン
会食ランチでミッドタウンにあるイタリアン行きました 3000円で前菜とスパゲッティで、最初のクリームチーズはめちゃくちゃ美味しい スパゲティがもう少し感動できる味ならよかったかな 量も結構あるのですが、むしろデザートやコーヒーあった方が嬉しい感じでした
銀座のエレガントな非日常を味わう、シャネルコラボの美食空間
私のお誕生日ランチで初訪問です⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎* 王道フレンチ! ワイン等はかなり割高なので そこがちょっと気を使うところではありますが サービスも◎ しょっちゅう来たいか、というとアレですが 女子は好きだと思います(^^) ご馳走様でした
都会の隠れ家で楽しむ贅沢イタリアンコースと心地良いサービス
ランチに訪問。アラカルトで食べたいものを食べたいだけいただきました 生牡蠣から始まり、3種の鮮魚のカルパッチョ、ボロネーゼのパスタ、ジェノベーゼのパスタ、トリュフのシャンピニオンクリームパスタをチョイス。 生牡蠣はお勧めされただけあって、大きくてぷりぷりしていてとってもミルキー。めちゃくちゃ美味しかったです。 カルパッチョも3種類の魚をいただけるのがお得感もあり、とっても良き。 そして、何よりもパスタが絶品。友人と2人で訪問したので、最初から取り分けた状態でサーブしてくださるのも嬉しいサービスです。 パスタの種類も多く、コンプリートしたいくらい。自宅の近くにあったら間違いなく通い詰めたいお店です。再訪したいと思います。
北欧気分を味わえる、アートのようなスモーブローと癒しのクラシック空間カフェ
大阪 淀屋橋 いちじくのパフェが食べたくて。 おひとりさまの都会 朝9時からパフェが食べられるお店。 しかもパフェだけじゃなく、パフェ付きモーニングセットなんてもんがある‼️ お野菜いっぱいオープンサンドのモーニングに、デザートがパフェってそんな幸せある? お店は超人気らしく、平日でも待ち時間あるので 予約がオススメみたい。 まず中之島図書館の建物がステキ♡ 店内もおしゃれでステキ♡ 接客もそつ無くステキ♡ メニューがステキ♡ そして美味しかった #大阪府立中之島図書館 #中之島図書館カフェ #スモーブローキッチン #オープンサンド#いちじくパフェ #モーニングパフェ
健康志向と丁寧な料理を堪能できるおまかせコース店
表参道近くにあるイタリアンのお店。地下にあって静かで優雅な雰囲気。たっぷりのサラダとて手打ちの美味しいパスタのランチコースを頂きました。店員の方が丁寧にお食事を説明してくださって楽しく、少しゆったりとランチを楽しむには最高!ボリューミーなサラダが印象的でした♪
お祝いの瞬間を彩る、洗練された香港スタイルの上質広東料理
これまで来たことがなかったペニンシュラに連続して伺わせてもらってます この日は中華で、点心多め ちょっと料理が出てくるペースが遅かったので間延びしましたが、一品一品はとても手が込んでいて、大変美味しくいただけました 窓から眺める皇居や日比谷公園の景色も素晴らしく、堪能させてもらいました
駅近で個室も選べる、毎月楽しめる和食コースと上品な雰囲気のお店
渋谷の駅近立地で個室、毎月変わる和食のコース、コスパが良い、落ち着いた店内、空いていて予約が取りやすいという色々な条件が噛み合うお店。 自分は分店のアラカルトが好きです。
ヨーロピアンな雰囲気と美術館前のテラスで味わうリッチなイタリアン
【週末の寛ぎ #652 横浜美術館見学後のお愉しみカフェタイム!】中華街でランチ、美術館見学後は、のんびりとカフェタイム! ここは、鎌倉・七里ヶ浜のお気に入りのイタリアン「アマルフィ」がプロデュースする姉妹店です!美術館の向かいにあるMARK ISの1Fにあります。テラス席もあり、ヨーロッパ風の内装もお洒落な雰囲気です! ■本日ドルチェ 3種盛り合わせ とろ〜りとろける濃厚なティラミス、紅茶のパウンドケーキと苺ジェラート、スウィーツを食べている時は、幸せそうな妻と姪っ子ですね〜(笑) 私は、トラジャエクセレントのアイスコーヒーです! ご馳走様でした! 横浜美術館は2025年リニューアルオープンし、「おかえり、ヨコハマ」の多様性をテーマに、現代アーティスト中心の展示でした!カフェタイムの後は、横浜ランドマークタワー 69階展望フロア「スカイガーデン」へ!曇り空でしたが、パノラマ眺望を楽しみました! #鎌倉・七里ヶ浜人気イタリアンプロデュース #ヨーロッパ風のお洒落な空間 #スウィーツは人を笑顔にする #アマルフィ・カフェ #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #横浜メシ #私が応援したいお店
高級感と美食を堪能できる特別な空間
阪急でお買い物して疲れたのでちょっとリッチな気分でブルガリのカフェへ。 チョコ2つとアイスカフェのセットにしました。 結構長く話し込んでいるとスタッフからのサービスですとチョコに銀箔の乗せたドリンクをいただきました。 ゆったりと過ごせてお高いだけの事は有りました。 #ブルガリカフェ #ゆったりと過すなら #チョコがお勧め
銀座西五丁目交差点そば、大人の雰囲気のフレンチレストラン
フレンチの鬼才五十嵐シェフのお店 ル・マノアールダスティンにお邪魔 しました。今はカンテサンスや、 ボニュのような近代的な料理が 流行っているようですが、私は クラシックの伝統的な料理の方が 好きです。 なぜ今の時代まで何百年も残っているのか、 その理由は一つしか有りません。 『美味しいから』 ランチで、15000円のコースを頂きました。 どの料理も研ぎ澄まされています。 みなさんもぜひクラシックの良さを 感じて頂きたいです。 #フレンチ #ルマノワールダスティン #銀座 #クラシック
可愛いカフェ空間と豊富なフレーバーティーが魅力
ミーティング時に利用させて頂きました! 店内はとても可愛く、ケーキ屋さんの中にあるカフェって感じで穴場でした! ケーキもとても美味しそうで、今度は食べたい! フレーバーティーの種類もかなりたくさんあり、写真映えもするので、またぜひ利用したいです! あ、店内少し寒すぎましたので、それだけ改善していただけると嬉しいです。
野菜多めのバランス食と控えめ甘さのケーキでほっとできるカフェ
ティータイムに利用しました ハーブティーとショコラケーキ 思っているよりも食べ応えバッチリのケーキ甘さは控えめ ハーブティーも丁度いい配合で飲みやすかったです
上質な空間で堪能する、特別な日のイタリアンと美酒
次男がご縁をいただき結婚することになり両家初顔合わせの下見にやって来ました。 カジュアルな感じですが交通の便がよく料理は本当に美味しかったです。
芸術的な美しさと新鮮な驚きが詰まった心ときめくランチ体験
on March 3, 2025 「ビターチョコレートラテ」(¥880)★★★ 「ボンボンショコラ4個セット」(¥1,520)★★★ * 税込価格