郷土料理 贅沢なクリスマスの人気11店【穴場あり】

料理の写真全部は撮れていないのですが 料理に関しては 優しい味わい鮪節が山芋と蛸とよく合いつかれた体に染み ハマチやわに（方言でサメのことだそうです）などの海鮮料理は旨味がとても有り 穴子の下のご飯はもち米でこれがとても合い 特に私が好きだったのが最中に卵焼きを挟んで食べるというものでした。 日本酒はその都度合うものをお出ししてくれたり 料理や方言の話なども楽しくしてくれたりと店員さんの接客もとても良かったです。 そして地元のものを多く使用したその地方の料理が食べたい人におすすめです。 どの料理にも工夫が感じられて美味しく 量は少なく見えますが品数がとても多くお腹一杯で大満足 このお値段でも安く感じ最高でした。 #旅行にて

お肉。出汁の味がする。アイスクリームは、檜の香り。全体的に味がしっかり。器もステキ。ノンアルコール6種は、お値段以上の価値が有りました。味わい深いお茶の数々。

外苑前の「たでの葉」に訪問。 店内には囲炉裏があって落ち着いた雰囲気。 炭火で丁寧に焼かれた鮎が絶品でした。 美味しかったです！ 2025.10.17 20:30訪問

熊本にきて先ず食べたかったのが、馬刺しとからし蓮根　宿泊先でおすすめを聞きやって来たのが ホテル近くの商店街下通りにある【馬桜】 ちょっとお高そうなお店な感じがしましたが旅行先でケチってもね〜 先ずは馬刺し、特上桜ウニ刺しを当てに生ビール 最高〜！贅沢すぎます からしレンコンも初体験 ピリッとからしが効いてるものの全然きにならないし とてもおいしい かみさんが、生肉たべれないので、馬肉のひれかつと、馬そぼろのクリームピッツァを頼みます ひれかつ、ものすごく柔らかくてさっぱり ピッツァもふつうのピザと一味ちがいます やっぱり、違う地にきたらご当地のものを頂きたいですね

かなり良かった。久しぶりの超ヒット。和食で過去のお店でかなり上位。 ハガツオ（一枚目） マナガツオ（二枚目） が超絶美味しい。 お店の方もめっちゃ良い人。

【サプライズと技術力の融合、イタリア郷土料理に強い店】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日はイタリアン探究は 池ノ上の『ペペロッソ』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.2」、 某グルメサイト「3.75」、イタリアン百名店。 元々はイタリアンのレジェンドと名高い 遠藤秀明シェフの手で三茶に創業。 1999年には当時のイタリア大統領から 「外国における正統派イタリアンレストラン」のお墨付きがついた栄誉ある名店。 現在は広尾の 『イルブッテロ』『インカント』 両名店で研鑽を積んだ、 今井和正オーナーシェフが継ぎ、 2015年に池ノ上の地に移転をしています。 テーブルに着席すると サービスプレートにマヨルカ焼きの素敵な皿が。 以前、紹介しましたが 「マヨルカ焼き」はシチリア島特産の陶器。 中世にスペイン王が シチリア王を兼任していた時代があり、 スペイン経由でもたらされた焼物ですね。 ランチコース7480円は以下なり。 ＊本日の始まりの小さい一皿 ＊冷菜 ＊温菜 ＊イタリアンパン２種 ＊手打ちパスタ１ ＊手打ちパスタ２ ＊メインディッシュ ＊ドルチェ ＊カフェ ■本日の始まりの小さい一皿 「上州空っ風生ハム」 伊ピエモンテで修業経験のある 群馬の職人の手による生ハム。 天然海塩を使い、 ご存じ「空っ風とかかあ天下」で有名な 上州の乾燥した風と気候を利用して 熟成乾燥した一品。 塩気の尖りが少ない、 肉に内在するうま味で食べさせる生ハムで いきなり絶品です。 ■冷菜 「ペペロッソ名物のマリネ」 この日はシェフ自ら三重県に出かけ（！） ジグ（疑似餌）釣りで釣った14kgの ビンチョウマグロを使ったマリネ。 周囲にはニジマスの魚卵をあしらっている。 ソースはシチリア名物のピスタチオソースを用い、 エディブルフラワーもスタッフが自ら育てたもの。 ビビッドな色使いのビジュアルに、 ピスタチオの甘味とニジマスの卵の塩気が 口の中でルネサンスが華開く。 ■温菜 「釣り魚のスープ」 千葉県館山沖で釣れた金目鯛をソテーし、 イタリア中部アドリア海に面した マルケ州の漁師料理で魚を集めて煮込んだ 「ブロデッド」をソースとして合わせている。 この「ブロデッド」が魚介を凝縮させた 超濃厚でリッチな味わいで「うま味の塊」大変な美味。 これはよい料理を知る事ができました。 ■イタリアンパン２種 毎日店内で焼き上げるパン。 片方はプレーンな天然酵母のイタリアンパンで、 もう片方は信州小諸産の蕎麦粉入り。 ■手打ちパスタ１ 「ウンブリチェッリのパスタ」 ウンブリア州を代表する「ウンブリチェッリ」のパスタ。 以前、食べたトスカーナの 「ピチ」に似てるなぁと思って調べたら、 ウンブリアとトスカーナって隣同士。 ひとつ勉強になった(笑) 太さは「うどん」位で、 咀嚼したときにモチモチした食感が特長的。 ソースはトマトベースに 活ウナギを頭から尻尾まで、 肝も骨も余すことなく煮込んで溶かしたもの。 私の舌が鈍かったのかもしれませんが、 思ったほど鰻特有の風味はせず、ふつうに美味しい。 四街道にあるペペロッソ農園で収穫したハーブも香り高かったです。 ■手打ちパスタ２ 「ラガネッレのパスタ」 古代ギリシャで「ラガノン」と呼ばれたパスタの原型が、 南イタリアに伝わった「イタリア最古のパスタ」 ナポリ近郊風のジェノベーゼソースに 甘く炒めた玉ねぎとペコリーノロマーノチーズを乗せている。 こちらもスタッフが無農薬で育てた野菜入り。 酸味の穏やかなジェノベーゼに、 熱で溶けたチーズ…それを幅広のパスタが掬う。 食材とパスタ、ソースの組み合わせの妙が光る。 ■メインディッシュ 「朝霧高原放牧豚のビステッカ」 トスカーナ料理の代表格「ビステッカ」 仕上げの前にイタリアのマルケ州の 豚の形をしたかわいい陶器でスモークして蒸らせて仕上げる （不覚にも陶器の写真を撮り忘れた） 通常の豚肉は６か月飼育であるところ、 放牧式で１２か月かけた健康的な放牧豚。 雑味のない甘い脂と柔らかな肉質。 下には蕎麦で作った「ポレンタ」 爽快な風味が秀逸でした。 ■ドルチェ＆カフェ ・桑の実のソルベ ・パネットーネ ・アマレッティ ・イルガンティ ・アメリカーノ 「桑の実のソルベ」 ほんのり山の実の渋みが効いており、 あっさりとした甘さに仕上がってて美味。 「パネットーネ」イタリアの伝統的な菓子。 この日はドライフルーツ（レーズン、オレンジピール）の王道な組み合わせ （コメント欄へ）

昼膳、やまなみ椎茸炭火焼き。 東京の銀座駅徒歩1分のビル3階にある大分県公式レストラン型アンテナショップ。 久しく大分にも行っていないので大分料理が食べたくなり、友人との会食に利用。 事前にベビーカーが大丈夫かを電話で確認したところ、「個室をご用意します」と快く受け入れてくれた。 火曜の11:30に着いて先客はなし。 すぐに個室に通される。 店舗や入り口にはアンテナショップよりは品数が厳選された大分の特産品が並べられていた。 ランチメニューは昼膳かコース仕立ての2種類。 HPで例を確認したところ、昼膳の出汁巻き玉子が美味しそうだったので昼膳で予約。 その際に「ランチはアラカルトはやってない」ということは聞いていたが、どうしてもコースの方の「椎茸」が気になるという話をしたところ「それなら対応できる」と。 大分名物のりゅうきゅう、鶏天をはじめとして、大分の地元食材を使った料理、お代わり自由なご飯と思った以上に満腹になる。 特にりゅうきゅう、出汁巻き、季節野菜の炊合せ、姫島タコのちり蒸しが美味い。 追加で入れてもらった椎茸、これも炭火の香ばしさにカボスをかけて食べると旨味と酸味とのバランスがとても良く美味い。 個室も夜だと有料のようだがランチは無料で、かなり遮音性も高い（1歳児がいても大丈夫）ので，子供連れでも安心して楽しめると思う（事前に確認は必要） お店側も「離乳食に必要な準備があれば」と声がけしてくれた。 ここまでの対応をしてもらったのでサービス料がかかっても何の文句もなく感謝している。 ここは夜も来てみたいお店になった。

友人とディナーで訪問。大将1人で切り盛りするカウンター8席の銀座のお鮨屋さん。 一品料理から一つ一つがとても美味しい。季節を感じる食材が丁寧に仕事され、豊富な食材に関する知識もちょこちょこ教えていただきつつ楽しみました。 わさびもすり方で味わいが全然変わり、食べ比べもさせていただきました。 握りは、シャリの固さや温度をネタごとに変えるなど細やかな工夫で、本当にどの握りも最高に美味しかったです。大満足なディナーになりました。

歴史好きにはたまらない、情緒あふれるお店でいただく卓袱料理です。昔ながらの調理方法で供されるお料理はどれも優しい味わいです。食前に店内にある資料館で色々と説明してくれるので、さらに気分が上がります。せっかく長崎に行くのなら、ここははずせない、と思います。 #歴史ある店構え #昔ながらの卓袱料理 #徹底した接客

本日はリゾーピア別府に宿泊。 夕食ディナーを堪能させていただきました。 コースメニューでしたのでビールを別注。 泡が。。。なかなか無くならない！と思っていると前菜が到着。いっぴん一品が美味しい。 この日はホタテとナスの煮浸し、胡麻豆腐、無花果のすり流しでした。 メインでステーキ、ご飯物がセルフでお寿司が出来る楽しみながらいただく事が出来ました。 ホテルディナーは見た目も味も違いますね。

#接客が丁寧 仕事の残務処理を終えて、 お腹がすいてきたところで、 菅乃屋さんへお邪魔しました♪ この日は遅めの時間帯だからか、 たまたま空いていたテーブル席に通していただきました♪ オーダーしたのは、 馬刺し盛り合わせ、レバー刺し、一文字グルグル⭐︎ 地元の食材に合わせて、 焼酎を飲みながら美味しくいただきました♪ #地元のお客さんも多い #1人で入りやすい #大事な接待に