香り豊かな島根の美味しいそば（蕎麦）20選

今回三段の割子そばにしたのですが、一段目が山菜、二段目がとろろ、三段目が天かすの3種類に其々に蕎麦つゆを自分の好みの量でかけて食べるのですが、どれも美味しく食べられました。 日本3大蕎麦は、どこも食べ方が違うけど、出雲のが一番美味しく食べられました。

朝一番を出て出雲大社に参拝してから、第一駐車場経由で歩いて向かいましたʘ⁠‿⁠ʘ 開店10分前に到着しましたが、10組程度先客があり、名前を書いて待つこと15分で、1巡目の最後に呼ばれました(⁠•⁠‿⁠•⁠)v 二人で割子三代そばオーダーし、蕎麦つゆを掛けながら美味しくいただきました(⁠✷⁠‿⁠✷⁠)

松江城御堀端にある人気蕎麦屋 白魚の卵とじ、四色割子、海老天 どれも美味いし酒のアテ 松江の和菓子と抹茶も最高

《出雲大社前駅》出雲大社近くで唯一の十割そばが食べれる本格的な蕎麦店 食べログ『3.53』 『そばWEST百名店2025』 【訪問】やや難しい※1時間1～2本 一畑電車大社線「出雲大社前」駅から徒歩4分 【行列】混雑 日曜12:30着、店内満席で約60分待ち 【注文】QRコード ○彩り三色割子そば￥1,560 ■蕎麦■ 挽きぐるみの国産そば100%を使用した十割そばで、噛みごたえある中太麺 ■つゆ■ ウルメイワシの煮干しをベースに、みりんや出雲地伝酒を合わせた濃厚な旨味と甘い香りが特徴 ■具■ ・海老揚玉⋯海老の風味あるカリッとした揚げ玉 ・ねばりっこ(とろろ)⋯地元特産の長芋を使った粘り気強く蕎麦との相性抜群 ・梅おろし⋯酸味あるさっぱりとした味わい ■そば湯■ 濃厚な風味とトロみ ■薬味■ ねぎ、海苔、もみじおろし ■デザート■ ふわふわお餅と甘さ控えめのあんこが特徴の一口ぜんざい (卓上調味料) 醤油、一味唐辛子、天日塩 【店内】22席 テーブル席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #島根県 #島根グルメ #出雲大社 #砂屋 #蕎麦 #彩り三色割子そば #割子そば #十割そば #百名店 #島根そば #出雲大社グルメ

出雲大社にプチ旅行。 空港からバスで出雲市駅に移動。 時間も13:00近くランチタイムでどこも混雑。 【奥出雲そば処一福 出雲駅前店 】さんに伺った。7−8組待ってテーブルへ。待ち時間にメニューを眺めてたので、「三宝割子」をお願いしました。提供に際し、いただき方の説明があり、それに従って食べる。そばの上に卵黄、山菜おろし、大和芋とろろがのり、少し黒目な硬めのそばで、すごく美味しかったです。当然完食。

島根県仁多郡奥出雲町、ローカル線ですがJR木次線の亀嵩駅の駅舎の中に店舗を構える一風変わったお店である「扇屋」さん！ ここは蕎麦好きだった私のおじいが愛したお蕎麦やさんなんです。 子どもの頃はお蕎麦が美味しいと思わなかったので、おじいに誘われても一緒に行かなかった……… おじいが他界した今では、なんであのとき行かなかったんだろうと激しく後悔をしております。 大人になってから 蕎麦好きのDNAが発動してしまい(笑) こうして奥出雲の新蕎麦を探訪する身となりましたぁ！ 前置きが長かった。 新蕎麦の時期と仕事の都合が合う時を 今か今かと待ちわび本日トライしたのは 扇屋さん。 駅舎の正面に、何人の人が、電車ではなく蕎麦を求めて立ったことでしょう♪ヽ(´▽｀)/ マジで駅舎の中に店がある！ 駅舎の右手の引き戸を開けると 昭和レトロな空間で一気にタイムスリップしたような錯覚を覚える。 だるまストーブに木造りの引きだしや棚、 そして数えきれないほどの芸能人、TV関係者たちのサインが！ ここ亀嵩は 故 松本清張氏の名作「砂の器」の舞台となった土地でもあるんですね。 そんな所以から映画の撮影などもありまして 多数の著名人が訪れるお蕎麦やさんとなった訳です。 今回は新蕎麦を求めて来ましたので 風味をより感じられる冷たいお蕎麦の割子、通常３段を４段で！ お連れ様はあったかい釜揚げの、おかずつきの定食を。 運ばれてきたお蕎麦を全力でいただきます！！ 国産の蕎麦粉をひきぐるみでひいた、色濃いお蕎麦は毎朝奥出雲の天然水で手打ちされています。松本清張も食べたこの蕎麦のファンは多い！ 割子は 器が塗りものではなく陶器なのもちょっといいかんじ。 太めの麺は９割蕎麦で 新蕎麦ならではの風味が感じられます♪(*≧∀≦*) つゆは黒いながらも、甘辛いつゆで箸がすすみます。 今回はお連れ様の釜揚げの、 定食についてきたごはん！！ これが新米で、全国に誇るブランド米の仁多米！！ 存外美味しかった！ とろとろの蕎麦湯もぜーんぶ飲んじゃいました。 他にも奥出雲には名店が沢山あり、美味しいお店がありますが 雰囲気や歴史、お店の雰囲気全てが お蕎麦に色を添えてくれる素晴らしいお店です。 どんな有名人がきているか写真から探してみてください(笑) 列車が好きな方には 予約しておけば 列車到着時にお蕎麦をお弁当でうけとれるサービスも昔からあります。 新蕎麦を食べに 奥出雲へGoGo！！(σ≧▽≦)σ #亀嵩駅で食べる新蕎麦 #駅の中に蕎麦屋 #松本清張の「砂の器」の舞台 #芸能人のサインがいっぱい #昭和にタイムスリップ #おじいも愛した駅長蕎麦

売り切れで終了してしまうので11時ちょい過ぎに到着。3組ほど先に待っていたが20分待で入れた。 奥出雲産の10割そば御膳。奥出雲産のやまいもも追加注文。そばは香りがあって美味。やまいもも粘りがぜんぜん違っていた。つけあわせの豆腐や野菜も普段食べているものとは別次元だった。庭の桜を見ながら… #稲田神社社務所

ここは、昭和27年(1952)の創業以来、石臼挽きの自家製粉で出雲蕎麦を作り続けている松江の名店！ こだわりは創業以来、つなぎを使わない生粉打ち“十割蕎麦”、地伝酒と本枯節を使用したそばつゆだという、まさに、“正真正銘の出雲そば”ですね〜 オープン時の並び一巡目には間に合わず、年季の入った大将と弟子にて蕎麦の製粉、打ちの実演を見ながら、 30分程度待ちます。 いずれも限定メニューを！ 以下の松平そばセットついてくる島根の地酒“豊の秋 純米吟醸(島根/米田酒造)”と“蕎麦味噌”が先ずは運ばれて来ました！ ”豊の秋“は、柔らかくふっくらとした風味、深みのある米の旨みを感じます！”蕎麦味噌“は、蕎麦の香りと味噌のまろやかなコク、ねっとり濃厚で、これは日本酒の肴にぴったりです！ 尚、この蕎麦味噌を使ったおにぎりもあるようで、間違いない美味しさでしょうね〜 ■松江 松平そば+酒(2,000円) 名君と呼ばれた茶人でもある松江藩七代藩主松平治郷(法号 不昧)公へのそば膳の形を再現させた、特別限定メニューです！ 待つこと15分程度で運ばれてきました！ 何とも言えない高級感のあるお碗の蓋を開けると、挽きぐるみで少し黒っぽい茹でたて蕎麦、蓋の裏には葵の御紋、薬味の入った器を開けると、もう一枚の蕎麦が現れます！ 蕎麦を手繰り寄せ、何もつけずにそのまま、蕎麦の香りが口いっぱい広がり、コシの強さが際立ちますね〜 次に、そばつゆをかけて！ つゆは「つける」ものではなく、「かける」のが出雲そばの流儀との事です。 つゆは辛めの味わいで、これまた、日本酒との相性抜群です！ 薬味は、途中から微塵切りの青葱と大根おろしを入れて、口直しに野沢菜漬けを頂きます！ ■三彩割子+ミニ親子丼(2,100円) 一番人気の割子そばは、とろろ、うずらとなめこ、薬味は、鰹節、青葱と海苔、別皿には、大根おろしです！ そば碗を重ねたスタイルではなく、一碗一碗、並べられて提供されました！ そばつゆを少しずつかけて、薬味をのせてと、最後まで美味しく頂きました〜 出雲そばと並んで、ここの名物のミニ親子丼は、通常の親子丼と違い、卵で綴じない丼物！ 大きな鶏肉をじっくりと煮込んで、温泉卵を添えてあります！トッピングされた薬味は山葵、海苔と青葱です！ この甘辛の鶏の煮込みは、そばつゆを少しかけてと、これまた、酒の肴にぴったり！ これは、日本酒を追加せざるを得ないですね〜(笑) さすが！日本三大蕎麦の一角、十割蕎麦と地伝酒と本枯節のつゆへのこだわり、松江の「出雲そば」を堪能しました！ ご馳走様でした！ 尚、国宝松江城のスナップ写真を添えておきます！ #2026年秋島根の旅④ #日本三大蕎麦 #出雲そば #伝統の十割蕎麦と地伝酒と本枯節のつゆ #松江の蕎麦の名店 #手打神代そば #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #島根グルメ #島根メシ #ご当地グルメ #私が応援したいお店

ランチにてチェックイン 五段いろいろ割子そばをオーダー 雰囲気の良い建物とお庭も立派でした。お客様も多くリピート決定 #地元民おすすめ #いつも行列 #ランチミーティングに最適 #行列でも回転がはやい #カウンター席あり

2026/5/29出雲大社　平和そば 釜揚げ1050+割子1枚350=1,400円 麺は細いので釜揚げはとにかく早く、 じゃないと伸びちまう ヤケド覚悟ですすりあげまず そばつゆは色のわりに塩味があって、甘い 釜揚げは出雲大社のほうの食べ方 松江はさらす割子なので、とりあえず1枚いただきました、 釜揚げは釜揚げのそば湯全部飲んだので、もうお腹いっぱい ごちそうさまでした その後に日御碕神社、大社さんへ 日御碕神社はこんなとこにお猿さん、見つけにくいとこに隠れていました

開店３０分前から並んで、約１時間ぐらいで入店できました。 いゃ〜並んで食べるだけの価値はあります。割子蕎麦に天麩羅と炊き込みご飯は2人でシェアしていただきました。うまいっす。 #炊き込みご飯ちょうどいい味 #蕎麦は少し多め

夏に行きました。 お城からも少し遠い住宅街煮あるのに大人気。 お店も駐車場もいっぱいでした。 お蕎麦と一緒にお稲荷さんも有名らしいのでいただきました。 ちっちゃなお店ですが美味しくいただきました。 ご馳走さまでした！

久々に、出雲市の風月庵さんへ！ 出雲蕎麦のお店ですが、ラーメンが人気！ラーメンは、和風ラーメンで凄くアッサリ！シンプルだが、飽きがこない！ 美味しいなー！昼前の1人だから、スッと入れましたが、12時を過ぎると待ちが出ます！ 少し待つかもしれませんが、是非ご賞味ください♪笑

《出雲横田駅》奥出雲の恵みと製粉から手打ちまでこだわった香り高い出雲そば店 食べログ『3.67』 『そばWEST百名店2025』 【訪問】困難※1日数本 JR西日本木次線「出雲横田」駅から徒歩8分 【行列】予約可※自動受付機 日曜11:00予約入店、オープン時7人から続々来客 【注文】タブレット注文 ※限定15食 ○特選 野の香￥1,340 ■蕎麦■ 幻の在来種｢横田小そば｣を殻ごと石臼挽きした、1日15食限定の繊細な口当たりで強い風味とのどごし良の良さを楽しめる ■つゆ■ 地元｢森田醤油｣店の醤油と鰹出汁をベースにした辛つゆ ■小鉢■ ふわっとした優しい味の湯葉の天ぷら ■そば湯■ そば粉を溶いたトロみあり ■薬味■ 白ねぎ、本山葵 (卓上調味料) 奥出雲おろち唐辛子 【店内】41席 カウンター3席、テーブル14席、座敷24席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #島根県 #島根グルメ #奥出雲町 #純そば一風庵 #蕎麦 #野の香 #出雲そば #百名店 #島根そば #奥出雲町グルメ

『出雲そば たたらや』 松江(駅) 実は 本日11月6日は "松葉ガニの解禁日" しかしながら 時は未だ昼の14:00過ぎ この時間だと勿論未だ今年のモノは食べられない？から.. 松江は出雲そばの発祥地(諸説ある？) そんな 半年前に割子は食べてるから ➡︎ 今回は 出雲の独特の食べ方 「釜揚げ」 茹で汁のままでも食べられるし 温かい出汁を入れて食べる味変！？バージョン⭐︎ 唯 ヤッパリ蕎麦(麺)の本来の味を楽しむ..味わうなら冷なのかと個人的には思う... 追伸 汁は関西以西だからか？！ 関東の醤油とは違って 出汁の味でヤッパリ旨い♪

ふらっと松江にお出かけ！ 昼飯は、もちろん出雲そば！以前、何度か訪問したことのある地元密着の上田そばさん！ こじんまりした店内に、メニューは蕎麦・うどんに、少しドリンクがあり！ご飯系はないかな！ 平日限定の釜揚げそば、割子ぞば2枚のお得なセット！ 相変わらず美味しかった！

人気のお蕎麦屋へチェックイン(^-^) 八川五段そばをオーダー(^-^) 他にも気になるメニューがあるのでリピート決定です(^-^) #ベビーカー持ち込みOK #ビジネスランチでもOK

空港飯だけど、普通に美味しい味噌ラーメンが食べられます@出雲縁結び空港。 今回の島根出張離陸前にこちらで晩御飯。 空港のラーメン屋さんって北海道と福岡以外はあまり美味しいお店がないと思いますが、 こちらのラーメン屋さんは味噌が美味しかった。 久しぶりに美味しい味噌ラーメンをいただきました。 ※ってか普段味噌食べないだけかもだけど。 島根はやっぱりラーメンが美味しいお店が多いなぁという印象。 ここはまた空港利用した際に利用させてもらいそう！ ごちそうさまでした！ #retty人気店 #空港飯 #味噌ラーメン #出雲空港

初めて訪問のそば岡本さん！ お店というより、民家です！笑 近所の家で、そばをご馳走になってる感じ！ 蕎麦は美味しい！山かけの温かいのを注文！わさびをつゆで溶かして蕎麦にかけて食す！ ご飯ものは何もなく、蕎麦のみで勝負する！松江って、そういう店がちょこちょこあるんだよなー！ また、来ます。

足立美術館のあと寄る。福原夫妻、我が夫婦、26/11/16 我々が足立美術館に行くって言ったら、岡山の同業の仲間夫妻が、旧知の仲故に、わざわざ車で案内してくれるとの事。 恐縮するも、2組の夫婦でドライブ。 持つべきは友。 ありがたかったです。30／10.23追記。