今日はゴルフ帰り3人で大阪 日本橋の 『料亭 本 せきぐち』で純関西風すきやきをいただきました。 鉄鍋に牛脂でまず油を引いた後に、ザラメを敷き、程よく溶けたところに 見事な霜降りの佐賀牛を敷き詰めて薄口醤油をひと回り程度滴らし、 焼き目が付く程度に両面焼いて生卵の中に! もう食べる前から、美味しいに決まってます。 生唾を飲み込んで、そのお肉を頬張ると目尻が下がりっぱなし。 うーん 幸せ〜(^∇^) 口の中では溶けきれないザラメちゃんが少しじゃりじゃりするのが、とても心地よくて味に変化をもたらしてくれます。 砂糖は甘すぎて強すぎるので、甘さ控え目なザラメを使うことでお肉自身の甘みを邪魔せず、引き出してくれるそうです。 家でもやってみよ〜っと。 その後は野菜や豆腐、しらたき、長ネギなど入れて、もちろんお湯や割り下は一切入れません。 お野菜から出る水分だけで煮込みます。 次はお肉をこの店オリジナルうのタレだという、白だしに山芋とろろを入れて青のりを散らしたものにつけて食べると、これもまた、あっさりと食べることができます。 ペロッと食べれたのでお肉を2人前追加しました。 最後はもちろん うどんで〆ます。 うどんもお肉の旨味をタップリ吸って めちゃくちゃ美味い! ここは完全個室でお姉さんが全て焼いてくれるので食べるだけです。 ご馳走様でした。 お値段は払ってないのでわかりませんが 『せきぐち極上すきやき8400円/人』がベースです。 他にもしゃぶしゃぶやばたあ焼きなど 興味が湧いて出るメニューもあっります また来ます。
TAKA.Oさんの行ったお店
-
新福菜館 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
本家 第一旭 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
-
矢場味仙
矢場町駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~2000円
-
丸五
秋葉原駅 / とんかつ
- ~3000円
- ~3000円
-
白熊菓琲
天文館通駅 / カフェ
- ~1000円
- ~2000円
-
路地裏
品川駅 / 居酒屋
- ~1000円
- ~3000円
-
大地のうどん 博多駅ちかてん
博多駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
-
らぁ麺 はやし田 新宿店
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
とんかつ山家 御徒町店
上野広小路駅 / とんかつ
- ~1000円
- ~1000円
-
らーめん鴨to葱 御徒町
上野広小路駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
カドヤ食堂総本店
西長堀駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
味仙 今池本店
今池駅 / 台湾料理
- ~1000円
- ~3000円
-
野崎酒店
新橋駅 / 居酒屋
- ~4000円
- ~5000円
-
むつぎく
浜松駅 / 餃子
- ~1000円
- ~2000円
-
新福菜館 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~3000円
-
北極星 心斎橋本店
なんば駅 / オムライス
- ~1000円
- ~2000円
-
春駒 本店
天神橋筋六丁目駅 / 寿司
- ~2000円
- ~3000円
-
旧ヤム邸
谷町六丁目駅 / カレー
- ~1000円
- ~2000円
-
萬珍軒
太閤通駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円