蕎麦屋多聞

そばやたもん

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026-226-7553

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信州そばは素晴らしい・北信エリアの田舎蕎麦編初公開メニュー・田舎そばと鯛の漬け丼のセット Retty人気店☆☆の長野市の田舎蕎麦専門店「蔵之内」さんに約1年5ヶ月ぶりにやって来た。 18時半近く、賑やかな長野市東通りから東に進み、自転車で住宅街を進む、日増しに日が短くなり、外灯の少ない道はお店まで余計遠く感じる。風が冷たい、、手袋をした手のひらだけが温かく、、早く着かないかとペダルを漕ぐぺースが早まる。自分の母校の中学校の近く、登下校に利用した道は住宅は増えたが昔のままである、それにしても遠くまで歩いて通ったものだ。風が強くて漕いでもなかなか進まない、頑張れ頑張れと自分に言い聞かせて、ようやくお店の明かりが見えて来た瞬間に胸が高まった。予約なしでやって来た、自動車の駐車の邪魔にならないよう、自転車を隅に置き、お店に入る。女将さんが小上がりの素敵なテーブル席に案内して下さり靴を脱ぎ着席する。今回の目的は魅惑のあれを頂くつもりだ、予約無しで、しかも一日限定5食のあれは正に賭けだと思える。 [レコメンドのお料理] ☆鯛の漬け丼＋そばのセット1200円女将さんにドキドキしながら聞いた、「これ、ありますか？」「はい、ありますょ、鯛の漬け丼セット、いってみますか」でスムーズに事が運んだ。待っている間、予約のお客さんが続々と来られる、ご家族連れが圧倒的に多く、笑顔笑顔の様子が気持ち良い。お通しの自慢の玉子焼きを頂き寛いでいると、ご主人さん自らお料理を運んで来て下さり、ほんのちょっと説明をして下さり、直ぐに田舎蕎麦を頂き始めた。自慢の自家製粉手打ち田舎蕎麦、、田舎蕎麦専門店は長野市でもかなり貴重だと思う。こちらが蔵之内さん自慢の田舎蕎麦、最初はそのまま頂き、次に塩、つゆと味わっていく。そのまま頂く→塩→つゆ、、三段変速の舌のギアチェンジはこの場合は正しくないと思う、この際、モードチェンジと呼ばせて頂く。お料理を頂く事は“気分”を高めて行く事だと思う。田舎蕎麦の香りと弾力が見事に融合し合い一気に加速して行く、信州の高原を駆け抜けて行くやうな爽快な気分にもなる。やはり自分なりのモードチェンジを巧みに行える事が嬉しい。出汁の効いた自慢のつゆに入れた途端、一気に半分はツルツルツルって味わってしまう、喉越しも実に良いのだ。一言で言うならば、やはり力強さがたまらない魅力だ。その魅力を引き立ててくれるのが水切りと言える、素晴らしい水切りの技がなければこの力強さは出せない、蔵之内さんの水切り、、最後の一本まで満足できる素晴らしい演出だ。そして真骨頂は田舎蕎麦と組む「鯛の漬け丼」である、Rettyのお蕎麦のレコメンドの中でも田舎蕎麦と鯛の漬け丼との組み合わせは珍しいのでは。卵をお椀にといて漬け丼にかける、この日は三日月だったが満月の卵と鯛はめでたい。透き通るやうな鯛の刺身、鯛には鯛にしかない美味さがある、淡白ながらしっかりとした甘みとコク、歯応えもたまらない、しっかり漬け込んだ鯛が熱々ご飯に乗っかり、更に卵がかけられ旨旨モードが上昇中である。田舎蕎麦と鯛の漬け丼を交互に頂く満足感、しかも1200円とは感謝のお値段である。長野市の住宅街に佇む隠れ家田舎蕎麦専門店、高級感の中に優しいおもてなしと温かいお料理に改めて惚れた。蕎麦湯を頂き胃腸を更に暖めて、ご馳走さまでしたと手を合わせる。席を立ち靴を履き、お会計をする、女将さんに「田舎蕎麦と鯛の漬け丼のセット、いかがでしたか」と聞かれ、笑顔で感謝の気持ちを表した。入り口の戸を開け外にでて、閉める、そして今まで居た席を見る、、笑顔の自分の残像が見えた気がした。信州そばが美味い店には必ず素晴らしい女将さんがいらっしゃる、、この事を再認識して、三日月を目指して自転車を走らせた。 [素敵なこと] 親愛なる友人が9月にこちらまで遠くから来られました、住宅街の隠れ家的なお店にようこそ。更に自分の鴨せいろベスト5に入る限定メニューを楽しまれました、私の事を信頼して下さった事に感謝致します、すごく嬉しかったです。 [ご参考として] 私が以前頂いた鴨せいろそばの写真を後半に載せました、ご覧いただければ嬉しいです。信州そばは素晴らしい田舎蕎麦田舎蕎麦&鯛の漬け丼

Toru Kondoさんの行ったお店

蕎麦屋多聞の店舗情報

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TEL	026-226-7553
ジャンル	そば（蕎麦）天ぷら
営業時間	[火~金・土・日] 11:00〜14:30 17:30〜20:30 LO20:00
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～2000円ディナー～1000円

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住所	長野県長野市高田３９１-４大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス長野電鉄長野線／本郷駅徒歩26分（2.1km）長野電鉄長野線／桐原駅徒歩28分（2.2km）長野電鉄長野線／市役所前駅（2.3km）

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カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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