松籟亭

しょうらいてい

お店情報

0268-39-8080

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今回の旅の目的はこちらの松茸会席です。上田から車で30分弱、別所温泉まで登っていくと木々が生い茂る真っ暗な入口の先に灯りがともる松籟亭があります。本日はこちらの季節限定　松茸会席竹コースをいただきます。ゆったりとした和室に通され、座敷が苦手な人向けに和室用の座椅子チェアも用意していただきました。こういう配慮はうれしいですね。今夜のひととおりは以下になります。・食前酒かりん酒・お吸物松茸と信州の大岩魚の土瓶蒸し・前菜別所長谷川のお揚げと松茸の炊いたん人気の海老真薯揚げと笹巻麩名物　鯖棒寿司と玉子焼き馬肉の溜まり醤油煮干し柿とバターの市松・煮物信州サーモンの煮付け荏胡麻オイル掛け・焼物信州SPFポークと松茸の信州味噌漬け・台物別所長谷川豆腐と信州牛肩ロース　松茸のすき焼き・揚物信州鯉の唐揚げ甘酢餡、松茸の天麩羅、菊菜の浸し、酢橘・蓋物松茸の茶碗蒸し、さらに松茸の餡掛け・お食事松茸ご飯、なめこ汁、香の物・水菓子飯塚果樹園おすすめの葡萄、真田レッドアップルコンポート、プレミアムバニラ食前酒から土瓶蒸しへの流れで味覚、嗅覚を一気に松茸の世界に引き込まれ、前菜の干し柿とバターの市松で驚き、馬肉の醤油煮の上品さにしびれ、サーモンの煮物に荏胡麻オイルという奇抜さに感心し、松茸すき焼きの牛ロースのおいしさに悶絶し、後半の茶碗蒸しの松茸の量に驚き、水菓子まであっという間の３時間弱でした。１点だけ残念なのはここ数年コンスタントに「竹コース」で利用させていただいていいますが、今年から松茸ご飯が土鍋ご飯ではなくなったことです。値段を変えずにクオリティを維持するためにはいろいろと変えなければならないこともあるでしょう。その分茶碗蒸しの松茸餡かけやポークと合わせた味噌漬けの松茸など、随所に工夫が凝らされていて、飽きさせない構成はさすがでした。定点観測的に通うことでわかる店の進化、松茸から見える環境問題など、あらゆる意味で勉強にもなり、楽しむこともできたひとときを過ごせました。また来年来れるように頑張ろう!! 松茸ざんまいハロウィンキャンペーン

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予約・問い合わせ	0268-39-8080
ジャンル	日本料理魚介・海鮮料理テイクアウト懐石料理割烹・小料理屋
営業時間	[月・火・木・金・土・日] 11:00〜14:30 LO13:30 [月・木・金・土・日] 17:00〜21:00 LO19:00
定休日	毎週水曜日火曜日の夜
予算	ランチ～2000円ディナー～15000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex

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住所	長野県上田市別所温泉１６７４-１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス上田電鉄別所線／別所温泉駅徒歩13分（990m）上田電鉄別所線／八木沢駅（2.5km）

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席数	50席
カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有

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