鎌倉へ行ってきました。 仕事のついでにお土産を。 「紅谷」で「クルミッ子」。 鎌倉の銘菓として「鳩サブレー」と双璧をなす逸品。 ややビターなキャラメル味がたまらない、大人向けの銘菓と思います。 個人的に大好き。 ギッシリと詰まった歯応えのよいクルミと、甘さとほろ苦さとがバランスよく絡み合った自家製キャラメルを、バター生地ではさんだ贅沢な焼き菓子です。 自家製キャラメルにクルミをたっぷりと詰め込んで、バターの生地で挟み込む。 これら３つの素材が見事に組み合わさることで、贅沢な美味しさに仕上がりました。 クルミのコリコリとした心地よい食感と、ほろ苦いキャラメル、バターリッチな生地の組み合わせは、何度食べても最高、美味しすぎます。 全く飽きません。 クルミとキャラメルの絶妙な配合はもちろんのこと、しっかりとしたバター生地が全体のバランスを整えているのですね。 豊かな時間、何事にも変え難い体験。 たしかな甘さを感じながら、しかもクドくない仕立て。 この夏場は冷やすと、季節ならではの食感と味覚を楽しめます。 こりゃたまらんわ♬ 上記の３つの素材の中でも味を左右するのはキャラメルづくり。 職人がもっとも気を遣うポイントとのこと。 砂糖の焦がし具合を見極め、クルミとキャラメルがよく絡むように鍋で撹拌していきます。 さらに一日寝かして馴染ませるそう。 焼く際にも、季節や天候によって加減を変える慎重さ。 まさにこの「クルミッ子」って、職人の手仕事の結晶なのですね。 そもそも「クルミッ子」のはじまりは、スイスの伝統菓子「エンガディナー」を日本人好みにアレンジしたとのこと。 しかしこの「エンガディナー」よりキャラメル率が高く、バターリッチな生地もまた格段に美味しいと思います。 美味しくて美味しくて、人気があって当然と強く思いますが、今やこんなにも世界的に人気商品になってしまうとは。 一時期、かなり品薄状態に。 大量生産できない理由は、職人による手作業が製造工程に多く組み込まれているからだそう。 SNSマーケティングの成功や、意図的に生産量を抑えることで生じる“入手困難さ”が人気を後押しし、話題性と購買意欲を高めているみたい。 今回はちゃんと店頭に並んでいました。 ちなみに、商品パッケージに描かれているのは、向かい合ってクルミを食べる２匹のリス。 このシンボルマークがリスであるのは、鎌倉にはリスが多く生息していることと、クルミがリスの好物であること等に由来しているようです。
禁煙
PayPay決済可
おひとり様OK
贅沢キャラメルとクルミ、手仕事が光る可愛いパッケージのお土産スイーツ
鎌倉のお菓子として知られるクルミとキャラメルのスイーツは、リスのイラストがあしらわれたパッケージが目を引きます。しっかりと焼き上げた芳醇なバター生地で、自家製キャラメルとクルミをたっぷりとサンド。甘すぎない絶妙な甘さと、胡桃の香ばしさ、キャラメルのほろ苦さがバランスよくマッチしています。小ぶりながらも満足感があり、冷やしても美味しくいただける逸品。職人の丁寧な手仕事によって生み出される一品は、しっとり食感と素材のコクが楽しめる上、可愛いパッケージは贈り物にもぴったりです。なかなか手に入りにくいこともあり、見つけたら即ゲットしたい存在。県外の方への手土産としても高い評価を受けています。
