【中国式で打ち立ての手打ち麺と餃子が最高】 古来より中国に伝わる麺の打ち方をアレンジし、オーダー後に打ち立ての麺を出してくれる。ガラス張りの窓の外からも、麺を打つ様子が見て取れる。 餃子の皮も手作り。薄力粉と強力粉をブレンドし、寝かせた皮は厚みがあり食べ応え抜群。 人気メニューは担々麺、馬賊冷やし(夏季限定の冷やし中華)、餃子だ。この日もほとんどの客はいずれかをオーダーしていた。クオリティは間違いない。 土曜のランチタイム、餃列が出来ていたが、回転がかなり早くそれほど待たずに入れた。餃子をオーダーしたら1分後に到着。オペレーションも慣れたもの。これが回転が早い理由だろう。
