もつ焼 煮込み ヤリキ 上野総本店

もつやき にこみ やりき うえのそうほんてん
予算
～3000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 上野広小路駅 徒歩2分（160m）
ジャンル
ホルモン 居酒屋 串焼き もつ料理 焼き鳥 もつ鍋
定休日
無休
03-3837-0626

ヤリキ＠上野アメ横！ 仕事上の必要性もあり、目下ワインを猛勉強中との一木梨乃ちゃんをお誘いし、 大好きな斉藤葡萄園のワインの試飲＆勉強会に参加！ その帰りにお腹が空いたので、梨乃ちゃんを誘ってヤリキでキンミヤ祭である！ 現在、第7次ワインブームと言われている。 90年代後半の第6次ワインブームは、田崎真也氏がソムリエ世界一になった事も手伝って、 フレンチ・パラドクスの観点から空前の赤ワインブームとなった。 また、赤ワイン造りに適した最高級品種のカベルネソービニョン種が、アメリカや南米チリなどで高品質ながら安価で生産されるようになり、一気に日本国内での赤ワインの評価が高まった。 現在の第7次ワインブームの特徴は、スーパーやコンビニでワインを購入する事自体が日常的になり、 特定の銘柄や品種だけにこだわらず、ワイン全体の消費量が増加した事だ。 また、チリを筆頭にアルゼンチンやイスラエル等のニューワールド産ワインが台頭し、純国産ワインの高品質化と多様化が進み、 さらに、ヴァン・ナチュールと呼ばれる酸化防止剤無添加の自然派ワインの普及があげられる。 以前は「失楽園」に感化された脂ぎったオッサンが、女子を口説くのにシャトーマルゴーを飲みに誘ったが、 昨今のワインブームは、さまざまな料理やシチュエーションに自在に合わせて気軽に楽しむワインに変わってきている。 さて、ワインを猛勉強中で、毎日料理とのマリアージュの事ばかり考えているという梨乃ちゃんをワインのない「ヤリキ」に誘ったのには理由があった。 ワインを勉強しているときこそ、ワイン以外の、できればワインと真反対のお酒を飲んで欲しかったからである。 （ボクがキンミヤを呑みたいという短略的な理由では決してない） 一般的に赤ワインと肉料理の相性は知られているが、キンミヤと肉料理（もつ焼き）の相性も揺るぎのないものである。 ワインは醸造酒であるが、キンミヤ（焼酎）は蒸留酒である。 ワインはブドウで造られるが、キンミヤはサトウキビで造られる（甲類焼酎なので主な材料という意味）。 ワインはアルコール度12～13%であるが、キンミヤは25度である（20度もあるけど）。 ワインはそのまま飲むのが普通だが、キンミヤはホッピーや炭酸などの割りモノで飲むのが普通である。 ざっと考えただけでも、これだけの相違点があるが、肉料理と相性が良いという共通点もある。 全く異なる性質の二つのお酒であるが、共通点がある事に注目するべきである。 この共通点の探究が、お酒と料理とのマリアージュの探究につながるのだ！ 梨乃！わかったかっ！ とかいう真面目な話はほとんどせず、キンミヤ一升瓶を抱えて飲んだ。 さっきから気を使って、キンミヤをグラスに注いでくれてるけど、そのグラスはボクのぢゃないからっ！ そのグラス、アータのだからっ！

Akira Sugiharaさんの行ったお店

もつ焼 煮込み ヤリキ 上野総本店の店舗情報

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予約・問い合わせ 03-3837-0626
ジャンル
  • ホルモン
  • 居酒屋
  • 串焼き
  • もつ料理
  • 焼き鳥
  • もつ鍋
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～3000円
クレジットカード
不可

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住所
東京都台東区上野６-７-５ トランスグローバルビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 上野広小路駅 徒歩2分（160m）
都営大江戸線 ／ 上野御徒町駅 徒歩2分（160m）
JR山手線 ／ 上野駅 徒歩3分（190m）

座席 修正依頼

席数

35席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

備考 ※現在100円ハイボールフェアは終了しております。
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、食材産地にこだわり
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
雰囲気 開放感がある、路地に面している、テラスがある

03-3837-0626

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