鮨 つぼみ

すし つぼみ
予算
～30000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩9分（720m）
ジャンル
寿司 バル テイクアウト
定休日
毎週水曜日
03-6451-0903

口コミ(30)

    Kazuko Takahara
    • 和食
    • 焼肉
    • 居酒屋
    500投稿 Kazuko Takahara

    【中目黒グルメ】 かの有名な「鮨さいとう」プロデュースのお寿司屋さん。 最高級のお寿司をいただきました！ やはり寿司職人の腕が違う！ 最近、寿司屋に通い詰めているのでわかる！ 寿司はネタだけではないことを！ 握り方（手の温度の伝わり具合）、酢飯、醤油の量…。 なんて素晴らしいバランスなの！ ◆赤イカとムラサキウニ 1品目から美味しさの波が押し寄せる！ 卵黄に浸かった赤イカとムラサキウニ！ ウニも出汁につけてあったんだとか！ この一手間で、臭みがとれて、まろやかな甘さが出てくる！ ◆シャコとタコの柔らか煮 シャコのメスとオスで、こんなにも食感が違うのか！ メスは子持ちでした！ ◆ホタルイカ 炭火の香ばしさ溢れる！ 炙り立て、ほかほかを手渡されていただく。 心を掴まれた！ ◆サクラマスのゆわん焼き 脂も乗っているが上品なお味！ ◆太刀魚 太刀魚って、難しいですよね。パサパサしてしまう…。 でもここの太刀魚はレベル高し！ しっとりとみずみずしさがある！ ◆握り 　アイナメ 　黒ムツ 　コハダ 　赤身、中トロ、大トロ 　イワシ押し寿司 　車海老 　金目鯛 　鯵 　穴子 酢飯たネタの間に、柚を振りかけてくれる。 この一手間で、魚の臭みが不思議と消える！ ◆巻物：トロタク 上質な本マグロがたっぷりと入った贅沢な一品！最高に幸せ！ ◆玉 まるで、デザートのような玉子焼き。 ◆お椀 ホッと癒されますね！ 追加で、マグロの赤身とアジをいただきました！ アジは、少し切り込みの入れ方を変えて、 出していただきました。 歯ごたえが増しておいしい！ お酒は、お寿司に合わせて、 すっきりめの日本酒を少々いただきました！ お寿司の美味しさもさることながら、 大将の陽気なトークと、お弟子さんの爽やかな掛け声、 とても和やかな雰囲気で、 とてもステキな時間を過ごさせていただきました！ #寿司 #中目黒グルメ

    Maho.I
    • フレンチ
    • 中華
    • 和食
    1000投稿 Maho.I

    裏カウンターで、ラスト丸山大将の握り 店の設計、食材の調達、器選びは、齋藤氏が担い、 魚の仕入れ先はすべて「鮨さいとう」と同じ。 ツマミより、握りが多い構成。 赤酢と塩でほんのり赤いシャリはやや固めで、 フワッとほぐれてネタに馴染むタイプ 王道な握りで美味しかったです‼️ お誘いありがとうございました！

    m.HIRO
    • 寿司
    • 鉄板焼き
    m.HIRO

    断然、肉派だった私が最近 お鮨にハマってしまい… 今回は鮨つぼみ カウンターだけのお店の雰囲気 大将の優しい笑顔 木の暖かさを感じる店内でした！ 料理はもちろん 出てくるお鮨は絶品！！！ 流石の一言 私は雲丹と海老が大好きなので それはもちろんでしたが 料理で頂いた鰹。甘くて溶けた…忘れません #東京カレンダー #鮨 #会食 #大人デート

    Satoshi Suzuki
    • 寿司
    Satoshi Suzuki

    さいとう出身のお店はどこもおつまみを頑張ってるなー栗、柿、秋刀魚と出てあとは松茸も出てたらこの時期ベストだった！シャリは自分好みでないもののコスパ良いし、予約も取りやすく近いからまた来たい。今後に期待。

    牛丼大森
    • 寿司
    • 焼肉
    • 洋食
    1000投稿 牛丼大森

    鮨さいとうがプロデュースする鮨つぼみの丸山真琴氏の握りは人柄が滲み出た優しく温かく柔らかい鮨でいつだって僕を幸せな気持ちにさせてくれるうまし！ 訪問 2021年9月14日 場所 中目黒駅から歩いて8分 予約 あり・お店・2か月前 待ち 予約のためなし 人数 5人 金額 22000円／人 注文 いくら たこの柔らか煮 かつお あん肝 アブラボウズ味噌焼き ひらめ さわら こはだ 赤身 中とろ 大とろ スミイカ イシガキダイ 車海老 あじ ムラサキウニ 穴子 椀 玉 メモ 中目黒にある寿司屋。鮨さいとうの齋藤孝司氏がプロデュース。店の設計から食材の調達、器選びまですべて齋藤氏が担っており魚はすべて鮨さいとうと同じ仕入れ先。大将は丸山真琴氏。丸山氏は寿司田、旭鮨で10年修行したのち懐石料理店でも修業を積むなどして40歳で鮨さいとうへ入店。その後はたかby鮨さいとうの副料理長を勤めていた。すでに予約困難店で予約は2か月前の1日から電話にて受付。コースは20000円（税別）のみ。ランチは不定期。カウンター10席のほか個室あり。個室は原則弟子が握る。人数によってはカウンター席含め貸切も可能。

鮨 つぼみの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6451-0903
ジャンル
  • 寿司
  • バル
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～30000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都目黒区東山１-２１-２６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩9分（720m）
東急田園都市線 ／ 池尻大橋駅 徒歩13分（1000m）
東急東横線 ／ 祐天寺駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

10席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.sushi-tsubomi.jp/

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Takuma Ueno
最新の口コミ
Matsuda Atsushi
最終更新

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