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フレンチ

鉄板焼き

恵比寿グルメ
恵比寿にある鉄板焼き Sublime。（スブリム）麻布十番のフレンチで過去に3年連続ミシュランを獲得したSublimeのグループ店舗にあたります。こちらの店舗は鉄板焼きでそのフレンチのテイストが入った料理がいただけます。高級感ある店内、お皿も御料理に合わせた作家さんのものを使い演出も最高です。席間隔もゆったりしてるため居心地も良いです。個室もあります。アミューズ、冷菜、温菜、海鮮料理、肉料理、デザートと続きます。追加で伊勢海老と鮑をいただきました。どの料理も美味しかったですが、気に入った料理は以下。・黒毛和牛のSUKIYAKI サッと温めたタレにくぐらせて火を入れたお肉にチーズソースとトリュフの組み合わせは相性抜群。・ブリの鉄板焼きまったく臭みがなく表面がカリッと中がふわっとした絶妙な火入れ。アーモンドとアンチョビのソースととても良く合って美味しさ倍増。・伊勢海老の鉄板焼き飛んでしまいそうなほど元気な伊勢海老をその場で鉄板焼に。生雲丹を合わせたアメリケーヌソースのコクや旨味とぷりっぷりの伊勢海老は至福のとき。・鮑の鉄板焼き活鮑を焼いた一品。シンプルなバターと醤油でいただく形ですが、鮑に旨味が詰まってるのでこの食べ方が一番ですね。ラッキーなことに雄と雌の肝もいただけて食べ比べで違いを実感できて嬉しい。・黒毛和牛赤身の鉄板焼きミディアムレア。3つのソース。醤油漬けにんにくとこの赤身ステーキとの相性が抜群。肉の旨味がさらに濃くなりいくらでも食べれそう。〆はガーリックライスでいただきましたが、鶏出汁をかけて味変していただくとこれがさっぱりとして最高の〆になりました。デザートもあまおうを使ったパフェで見た目も可愛くて美味しかったです。シェフもとても気さくで食材や料理の説明も丁寧にしてくださり、好みなども聞いていただき楽しい時間を過ごせました。また会食などで利用させていただきたいと思います。恵比寿鉄板焼きSublime 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目８−１ Stm恵比寿ビル 4F-B #鉄板焼き #フレンチ #恵比寿グルメ
2024/3/31 写真と本文をすべて表示

恵比寿鉄板焼き Sublimeの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-6303-1840
ジャンル	鉄板焼き日本料理フランス料理創作料理
予算	ランチ～4000円ディナー～15000円

住所修正依頼

住所	東京都渋谷区恵比寿南１-８-１ STM恵比寿ビル４F-B 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／恵比寿駅徒歩2分（99m）東急東横線／代官山駅徒歩9分（700m）東京メトロ日比谷線／中目黒駅徒歩15分（1.1km）

座席修正依頼

席数	25席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 2人用 4人用 6人用 7人用以上

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	個室、禁煙

更新情報

最初の口コミ: k.kobayashi 2024年03月31日
最新の口コミ: Akiteru Kobayashi 2024年04月27日
最終更新: 2024年04月02日 00:09

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