恵比寿にある鉄板焼き Sublime。(スブリム) 麻布十番のフレンチで過去に3年連続ミシュランを獲得したSublimeのグループ店舗にあたります。 こちらの店舗は鉄板焼きでそのフレンチのテイストが入った料理がいただけます。 高級感ある店内、お皿も御料理に合わせた作家さんのものを使い演出も最高です。 席間隔もゆったりしてるため居心地も良いです。個室もあります。 アミューズ、冷菜、温菜、海鮮料理、肉料理、デザートと続きます。 追加で伊勢海老と鮑をいただきました。 どの料理も美味しかったですが、気に入った料理は以下。 ・黒毛和牛のSUKIYAKI サッと温めたタレにくぐらせて火を入れたお肉にチーズソースとトリュフの組み合わせは相性抜群。 ・ブリの鉄板焼き まったく臭みがなく表面がカリッと中がふわっとした絶妙な火入れ。アーモンドとアンチョビのソースととても良く合って美味しさ倍増。 ・伊勢海老の鉄板焼き 飛んでしまいそうなほど元気な伊勢海老をその場で鉄板焼に。生雲丹を合わせたアメリケーヌソースのコクや旨味とぷりっぷりの伊勢海老は至福のとき。 ・鮑の鉄板焼き 活鮑を焼いた一品。シンプルなバターと醤油でいただく形ですが、鮑に旨味が詰まってるのでこの食べ方が一番ですね。ラッキーなことに雄と雌の肝もいただけて食べ比べで違いを実感できて嬉しい。 ・黒毛和牛赤身の鉄板焼き ミディアムレア。3つのソース。醤油漬けにんにくとこの赤身ステーキとの相性が抜群。肉の旨味がさらに濃くなりいくらでも食べれそう。 〆はガーリックライスでいただきましたが、鶏出汁をかけて味変していただくとこれがさっぱりとして最高の〆になりました。 デザートもあまおうを使ったパフェで見た目も可愛くて美味しかったです。 シェフもとても気さくで食材や料理の説明も丁寧にしてくださり、好みなども聞いていただき楽しい時間を過ごせました。 また会食などで利用させていただきたいと思います。 恵比寿 鉄板焼きSublime 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1丁目8−1 Stm恵比寿ビル 4F-B 鉄板焼き フレンチ 恵比寿グルメ
k.kobayashiさんの行ったお店
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IVY PLACE
代官山駅 / ダイニングバー
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開楽 本店
池袋駅 / 中華料理
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
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麗郷 渋谷店
渋谷駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~4000円
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下町バル ながおか屋
上野広小路駅 / スペインバル
- 営業時間外
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コックマン
渋谷駅 / ビストロ
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- ~4000円
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THE GREAT BURGER
明治神宮前駅 / ハンバーガー
- ~2000円
- ~2000円
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ファイヤーハウス
本郷三丁目駅 / ハンバーガー
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- ~2000円
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西洋菓子 しろたえ
赤坂見附駅 / ケーキ屋
- ~1000円
- ~1000円
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7025 Franklin Ave.
五反田駅 / ハンバーガー
- ~2000円
- ~3000円
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ビーフキッチン 中目黒本店
中目黒駅 / 焼肉
- ~2000円
- ~6000円
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キッチンABC 西池袋店
池袋駅 / 洋食
- ~1000円
- ~1000円
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L'AS
表参道駅 / フランス料理
- 営業時間外
- ~8000円
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Bistro Carnesio
恵比寿駅 / ビストロ
- 営業時間外
- ~6000円
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盛楼閣
盛岡駅 / 焼肉
- ~2000円
- ~4000円
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むつぎく
浜松駅 / 餃子
- ~1000円
- ~2000円
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Tratoria Tanta Bocca
北参道駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~8000円
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アズーリ 神楽坂
飯田橋駅 / イタリア料理
- ~1000円
- ~5000円
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Shake Tree Burger & Bar
両国駅 / ハンバーガー
- ~2000円
- ~3000円
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魚仁
月島駅 / 魚介・海鮮料理
- 営業時間外
- ~3000円