蛤麺しちり@荻窪 限定 冷やし蛤麺（1,000円） ＋ 本日の日替わりご飯 蒲やき風コロチャーシュー丼（300円） ふと通りがかったら、まだ（9/30）でも冷やしがやってたので食べてみました！ 友人らが姉妹店の下北沢の貝麺みかわで食べて評判だったので、ぜひ食べてみたかったもの。 これは美味いっ！冷やしのせいか一段と濃いハマグリお出汁が凄い！ 喉越しと食感の良い麺もスープと相性抜群。 山葵での味変もよいですね。 そして蒲焼の香り良いコロチャーシュー丼も美味。 やはりこちらのお料理はセンス良いですね。 ご馳走様でした！
口コミ(14)
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No.1040【元日本料理人の、蛤がテーマの貝出汁ラーメン！】 「蛤麺 しちり」で「特製 蛤麺」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：18時41分 ◆並び：店外待ち先頭 ◆並び方：店内満席時、店の外に列ができる。店舗が地下なので、出るお客のために見せの入り口前は空けて、階段の壁沿いに列が一段ごとに上っていく形で伸びていく。店内に入るタイミングは店員さんに促されたから。入店後食券を購入してから着席する。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製 蛤麺」1230円 「缶ビール」 350円 ◆着丼時間：18時57分（16分待ち） 荻窪駅南口目の前にある建物の地下一階にお店を構える「蛤麺 しちり」さんに行って参りましｔ。ここ「しちり」の店主前田氏は、福岡のホテルの日本料理店で料理長を務めた後、2021年に下北沢に「貝麺 みかわ」をオープンし、高評価を得た後に荻窪に蛤に特化した貝出汁ラーメン店「蛤麺 しちり」をオープンしたとの事。 なんせ駅前ですから、「らーめん高尾」さん「旅の木」さんに伺う際に否が応でも目に飛び込んでくるわけで、以前から気になっていたお店です。 今日は祝日なのですが、祝日の夜にもかかわらず現着すると満席！店外待ち先頭で入店まで8分ほどかかりましたが、ま、大した待ち時間じゃないですね。 さてさて、早速食券購入♪メニューは大きく分けて、蛤に牛と鶏ベースの動物系のスープを合わせた「中華そば 醤油」と「中華そば 塩」、蛤 onlyの「蛤麺 塩」、そして蛤に豚骨を合わせた「蛤豚骨らぁ麺」の4種類。それぞれ貝感という独自のパラメータがあって、「中華そば 醤油」が2、「中華そば 塩」が3、「蛤麺 塩」が5、「蛤豚骨」が2.5との事。なぜかこのパラメータMax6なんですが、この店には貝感Max6のメニューは存在しないんですよね(笑)もしかしたら「貝麺 みかわ」にはあるのかな？なんてどうでもいい事を考えながら、左上の「中華そば」と少し迷いながら、この店の貝感Maxの「蛤麺」を特製でお願いしました。私が行ったときは完全ワンオペで回しており、かなり忙しく活発に動く店員さんを眺めながら、入店から8分、現着から16分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ さっそく一口！おお！はまぐりぃぃ！口中に一気に磯の香りが広がります。貝感はかなり濃いのですが、やはり動物性が無いため身体にじんわりと染みわたるように優しいですね。表面に浮いている油も貝油という徹底的な貝っぷり(笑)方向性的には蛤のお吸い物の方向性なんですが、蛤感が濃縮されていて、コクもあってちゃんとラーメンスープとして物足りなくない仕上がりに。所謂琥珀酸のひっかかりなどは結構抑えられていましたね。不思議。 麺は舌触り滑らかなほんの少し平打ち気味の各麺で、表面ツルツルでどんどん口に吸い込まれて行く麺！ チャーシューは3種で、低温調理の肩ロースは肉肉しくて塩味が控えめ、鶏チャもしっとり柔らかフワフワでしたし、バラチャはジューシーで脂の旨味が滲み出る、どれも美味しいチャーシューでした。 なんかあっという間に完食＆完飲していましたね。はじめの強烈な蛤感から徐々に食べるにしたがってスープに丸みが出てきて最後は優しくじんわりと染みわたる系のスープに変化する…最初から最後まで美味しくいただけました。ご馳走様です！ 次は気になった「蛤豚骨らぁ麺」を頂いてみたいと思います！ご馳走様でした！！
限定ウニらーめんを注文。上品で濃厚なスープは蛤の出汁をベースに、ウニの旨味がしっかり出ていて美味しい。なおかつあっさりしてるので、最後の一滴まで飲んでしまいました。次は蛤とんこつラーメンに挑戦しようと思います。
友人とスノボをしに神楽へ。 帰りに関越を練馬ICで降りて環八に入った所で「ラーメンでも食べて帰ろぉ〜か？」って事に。 で、®️行きたい登録のこちらへ。 近くのコインパに車を駐めてお店へ。 券売機の前で悩みましたが、折角の蛤推しなのだから蛤出汁を一番感じられる "蛤麺塩" "味玉"（だったかな？） をポチりました。 友人は家系好きなヤツなので？ "蛤豚骨らぁ麺" "味玉" を。 しばし待って着丼。 ヤバイ！もう見た目が蛤感max（先入観だろ…笑） 匂いはフワっと蛤（な気がする）。 スープを一口啜ると やっぱ蛤！！ 美味ぁ〜〜いっ！！ 魚介出汁が効いた塩ラー好きにはど真ん中のストライク。 ３種のチャーシューも紫玉ねぎも九条ネギも味玉も、ちゃんとスープとマッチしてて素晴らしい。 強いて弱点を挙げるなら、麺がツルツル過ぎてスープを持ち上げにくい事かな？ 個人的にはもっと細い縮れ麺の方がこのスープに合ってる様な気がします。 麺とスープを交互に啜る事で解決しましたが（笑）。 ちなみに友人は、"蛤麺塩"にしておけば良かったとの感想。 なんか途中から蛤感を豚骨が邪魔するのか？ 蛤出汁を殆ど感じなくなったとか。 スノボの帰りにまた来ますね、きっと… 食べログ3.60 #蛤 #絶品ラーメン
貝好きなので蛤麺という名に惹かれて行ってみました。荻窪駅からすぐの場所にあるラーメン屋さん。20時に行ったのですが、運良く並ぶことなく入れました。入口で食券を購入するシステムです。蛤麺塩980円を注文。出てきたラーメンのスープを一口。ガッンとした貝の旨みが広がります。中にはチャーシューが何と3種、とりむねに豚肩ロースに豚バラと、それぞれが旨みを引き立てています。麺は国産小麦のコシもしっかり残った歯応えのある平打ち麺と、これまたスープにめちゃくちゃ合います。あまりの旨さにスープは飲み干してしまいました。 #お一人様OK #荻窪ラーメン #はまぐりラーメン #貝ラーメン #荻窪
