【「濃い卵黄」と「シズル感」《極みの親子丼》】 高田馬場の鶏料理専門店 『さかえや高田馬場総本店』初訪問♪ 斬新なホラー系喫茶『VAMPIRE CAFED』 カキ料理専門店『MAIMON』 日本料理『美食米門』など 100店舗100業態の 「超・多角的飲食店経営」を展開する DDホールディングス系列店。 本来なら水炊きや炭火焼鳥が 売りな本店ですが、昨今の情勢下、 アルコールと共に これらを楽しめないのは辛い( ノД`) ・・・だが、酒は飲めずとも、 実はそのランチも魅力的なので紹介したい！ ◆極みの親子丼 …1,000円 鶏肉は、 茨城県の地鶏「つくば鶏」の 希少部位「鶏トロ」、 卵は大分県のブランド卵「龍のたまご」使用。 濃ゆい卵黄の色や、 照り照りしたシズル感ある表面が最高っすね(≧▽≦)!! さっそくですが一口、、、 鶏は多分、親鶏かな？？？ 歯ごたえある弾力感ある肉質が前面に出てくるタイプです。 玉子のとじ方も 比較的しっかり固め。 「柔らかい鶏肉や、ジュクジュクした親子丼が苦手」という方には かなりドストライクではまる食感だなぁ～と思いました。 ふつうの親子丼と異なるのは 何気に鶏肉が炭火焼されているところ。 噛みしめるたび スモーキーな香りが喉から鼻に フッと抜けてきますね(*´ω｀*) このビジュアル通り 濃い卵黄と絡めると昇天モノです(笑) あと嬉しいのが汁物が 《水炊きスープ》なところ。 余計な調味料の味付けのない、 鶏の旨味とコラーゲン質の感じられる一杯で、 久々に水炊きの美味しさをかみしめました♪ ～あとがき～ 以上、『さかえや』でした～ 千円という比較的リーズナブルなランチの中に 「炭火焼鳥」と「鶏の水炊き」という ２つの鶏料理の要素が含まれているところが かなり面白いかな～と思いました。 「焼鳥」も「水炊き」も残念ながら、 一般的にアルコールが飲めるのを 前提に提供される事が多い料理。 都内で 真面目に自粛に取り組んでいる人ほど、 しばらく口にしておらず 恋しいのではないでしょうか？ ぜひ両方楽しめる コチラのランチをお試しあれ!(^^)! #極みの親子丼 #濃い卵黄とシズル感 #東京 #高田馬場 #東京食べ歩き
