御料理ほりうち

おりょうりほりうち

予算
~20000円
営業時間外
最寄駅
都営新宿線 / 曙橋駅 徒歩4分(250m)
ジャンル
割烹・小料理屋 魚介・海鮮料理
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3226-2337

口コミ(2)

    まさかのいちばん乗り❣️ 「ごはんを食べてて涙腺が緩んだのは初めてかも」 と言った人がありますが、私も全く同感! ワイン会で会った堀内 さやかさん、人柄が忘れがたくて、お食事会へ。開店してまだ1カ月です。 「応援してくれてる人に、恥をかかせたくない」 という決意にも打たれました。自分が恥をかくかどうかではなく、応援してくれる人のことを大切に思うのはすばらしい。 張り切って一番乗りしたら、女料理人は鮎を焼いているところで、もう期待が高まる。かなりの時間をかけて自分の脂で焼かれた鮎は、案に違わず美味。たっぷり大きく、ふっくらみずみずしい。 鱧も美味しかった。日本料理の秘伝書には途中までしか記載されていないという鱧の骨抜きの極意を、きわめた先輩に食いついて習得したというのには感服。そして気に入った食材は、あの手この手でしっかり手に入れてしまう根性もたいしたもの。 ぎりぎりのやわらかさに固めた茶碗蒸し、うざくじゃなくて鱧ざく&鱧そうめん、あくまで鮮度にこだわった鶏レバーときんかんの甘辛煮、鮎、こんにゃくのアヒージョ、特注のおくどさんで炊いた、福井のいちほまれとごはんのお供たち、出身地の山梨から取り寄せた水菓子。すべて手抜かりなかった。 客席をゆったり取った結果、厨房がかなりせまくなってしまったとのことですが、どうかヤケドしないでくださいね。 やっぱり東京医大の女性差別、おかしいなあ。女性だって根性据わってますよ。彼女がくぐり抜けてきた、職人の世界での修行が思いやられます。 そうそう、最近の若い子の修行の一環、まかない事情もおもしろくうかがいました。スマホで何でも調べられちゃう世代は、先輩から作り方を聞いても気が入ってないのですぐ忘れちゃうとか。さすがにもう一度は聞けないので、スマホでクックパッドなどググってしまい、とんでもない料理を作る子がいるんだそうです。ピンクの味噌汁には笑った。 さて、もう一点特筆すべきはメンズの方々が持ち込んでくださったワイン。和食にワイン、日本酒より軽やかではなやかでございました。 大きな保冷バッグにワインの3倍くらい重そうな保冷剤を入れて一日中お持ち歩きされたのはたいへんだったと思います。まったく、感謝にあふれたひと晩でございました。

    荒木町に去年の7月26日にオ-プンした和食屋さんです。カウンター6席に個室4席の清楚な店内。 女性シェフが作り出すお料理はどれも素晴らしいです。 鮎はじっくりジワジワ焼くため、骨までいただけるほど柔らかくジュ-シ-。 〆のTKGの卵は3種類を食べ比べさせていただき、お米も美味しいコシヒカリを土鍋で炊いてだしてくれます。 初めから最後まで、全て最高です。 おまかせコ-スにおまかせの焼酎をいただきました。日本酒は20種類くらいあるとの事です。 また、お伺いしたいと思います。リピート決定!!

御料理ほりうちの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3226-2337
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~20000円
クレジットカード
  • Amex

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営新宿線 / 曙橋駅 徒歩4分(250m)
東京メトロ丸ノ内線 / 四谷三丁目駅 徒歩4分(280m)
JR中央本線(東京~塩尻) / 四ツ谷駅 徒歩12分(910m)                        

                        

座席 修正依頼

カウンター
喫煙 不可
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[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

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Facebook https://www.facebook.com/horiuchi.arakicho/
利用シーン 個室、ディナー、ご飯、禁煙、二次会

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