豊栄

• 餃子
• 野菜
• 中華

1000投稿 T. Buchi

食べてみたら納得の最強の地元中華。 孤独のグルメseason6で出たお店だけあって、まだまだ人気があり、土日のランチ予約で12時台の予約は激戦区！ パクチーを利かせた焼売、豊栄チャーハン、麻婆豆腐、どれを頼んでもお代わりし続けたいヒトサラ達。

• ハンバーガー
• ピザ

100投稿 Ito Hideki

ランチはお休みだったり、タイミングが合わず、夜にチャレンジ。孤独のグルメで見て来たいと思ってました。 海老ワンタンの甘辛ソースがけ アボガドのセイロ蒸し 汁なし黒ゴマ坦々麺 美味しい！どれも個性的。また来よう。

中華

• 中華
• 洋食
• ラーメン

1000投稿 TARO.n

【《黄酒３種飲みくらべ》“醤”にこだわる本格中華】 小石川植物園近くの 閑静な住宅地に佇む『豊栄』。 某グルメサイト「3.78」の中華百名店かつ ミシュランガイドのビブグルマン店。 道玄坂『月世界』で店長を務めた 進藤シェフが2016年に開業。 四川と上海の伝統料理ベースにしつつも、 自家製醤を合わせた独自の創作領域にも 切り込む新進気鋭店。 そんなコチラ、料理の レベルの高さは言わずもがな、 中国酒「黄酒（ホアンチュウ）」の 飲み比べができるとの 情報で楽しみにしておりました♪ ■よだれ鶏　…990yen ごっそり大量の白ネギに、 自家製の醤と辣油、 二重のコントラストが映えるタレ。 ついため息が漏れる ビジュアル(;´∀｀) その味は一言で「辛い」といっても、 辣油のストレートな辛さ、 花椒の痺辛さ、ネギの辛味成分を包含し、 しっとりジューシーな鶏の風味にもノックアウト♪ 余ったネギダレでビール飲むのもアリです(笑) ■真鯛のセイロ蒸し　…1700yen ■麺追加　　　　　　…値段忘れ 先ほどと打って変わり カラメル感ある甘味ある醤を使った 上海風の蒸し料理。 箸を入れるとホロホロと崩れる 柔らかな真鯛と上記の醤のコラボレーション。 パクチーが良い感じにアクセントに♪ シメに麺追加が出来るのですが、 麺は日本のラーメンよりも遥かに超極細。 コシのないチュルチュルした 喉ごしを楽しんだ。 ■豊栄　黄酒３種飲みくらべ　…1100yen 　＊缶缶好 　＊神気 　＊黒谷干紅 米を主原料とする醸造酒「黄酒」。 紹興酒もこれに含まれる。 原料や麹、製造方法など地域差が大きい 黄酒醸造の歴史は古く 殷王朝（紀元前17世紀-紀元前10世紀）頃には 既に人々は酵母菌と穀物の結びつきを 利用してアルコールが醸造ができる事を理解していた。 考古学上の発掘調査によって 上記の醸造技術がこの時代には 確立されていた事が裏付けされている。 また「酒と宴席」の誕生は、 宴席における席次や上下関係を経て、 古代中国における身分制度にも影響を与える。 古代中国には「爵」という 青銅製の三本足の酒器があるのだが、 転じてこの「爵」が その人物の身分を表す概念「爵位」になった。 …そして「伯爵」や「男爵」と いった称号はこの概念を起源としている。 ・・・前置きが長くなったが、 一杯目、福建省の伝統ある老酒「沈缶酒 缶缶好」。 「黄酒之冠」と称された中国南方の黄酒の代表で 糯米を紅曲、特製薬曲で発酵させ醸造。 ややトロみある口当たりと、 こっくりしたコク味の強さが印象的。 二杯目は江南の黄酒「神気」。 こちらは糯米、麦麹を主原料にした 浙江省紹興の10年熟成の紹興酒。 爽やかな酸味と、 ややドライ寄りな辛口感もある、 スッキリした飲み口の一杯♪ 三杯目の「黒谷干紅」が非常に面白い。 陝西省の酒で原料は糯米と黒米。 赤ワインのような見た目で、 実際にフルーティー♪ …しかしながら赤ワイン特有の タンニンの苦味が一切なくストレートに甘い。 甘めなので好みは やや別れるのかなと思いました。 ～あとがき～ 以上、『豊栄』でした～ “醤”にこだわった料理の数々をリーズナブルに、 更には豊富な黄酒で得るモノの多い一食でした♪ おそらく此処は再訪確定かな。 黄酒飲みくらべは中々勉強になったので また試してみたいと思います。 #黄酒３種飲みくらべ #醤にこだわる #東京 #茗荷谷 #東京食べ歩き

• ラーメン
• 居酒屋
• 丼もの

1000投稿 Tomoya Nakagawa

前菜、ココナッツミルクと麻婆豆腐をいただきました。 海鮮三種の前菜はエビとシマアジの紹興酒漬け、明太子の煮浸しという上品な逸品でした。紹興酒が実現している濃厚な味わいと鼻を抜ける良い香りが最高でした！ 麻婆豆腐は山椒のピリリとした痺れと、ラー油とネギによる香ばしい味わいが食欲をそそりました。 ご飯を何杯でも食べられそうな旨さでした！

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• 居酒屋
• 韓国料理

100投稿 タニ シン

ゴローに登場したお店。 ミシュランの評価を受けている有名店でした。 全て美味しかったです。