JR大塚駅周辺の目抜き通り。両側に飲食店がズラリ。駅前から200mも進むと少し店がまばらになってきますね。そんな繁華街のやや端っこより、右手にあるのがこちらのお店。 看板にはドンとシンプルに"汁なし 破顔"の文字、入口からはいまいち中の様子がわかりづらい。気になる見た目ではあるけど、いかにも名店、美味い店という雰囲気ではないかもしれない。そして、飲み屋の多いエリアの端っこあたりにあるお店としては早めの21時閉店。 なかなか気分とタイミングがマッチせず、近くを通ってもスルーしていたのですが、この日はちょいとラーメン気分、時間も20時過ぎだったので初潜入。 店内はやや暗めの照明、カウンターのみ8席くらい、少しフロアよりも高くなっているカウンターの中で店主が1人で切り盛りされています。 食券機で焦がし汁なし＋特製で910円ナリ。 着座して10分くらい丼が到着。 まず目につくのは角切りの焼豚がゴロゴロ。特製にしたので焼豚多め。 中央にはモヤシがひと山。横に味玉が丸々一個。そして大判の海苔が丼のふちに寄りかかっています。それらの脇から麺が少し顔を出しています。 しっかりタレと麺が和えてありますね。まずは麺をひとすすり。美味い！ なによりタレが絶妙に美味い。塩気は強めでやや甘めかな。醤油ベースだけどそれだけじゃないコクが感じられる。コチュジャンとかそんな感じのコク。輪郭のくっきりしたタレに魚粉の風味も良し。ガーリックチップの香りもいい。 たぶんこの汁なしのタレをスープで割ってラーメンにしたら少し甘すぎる気がします。でも汁なしのタレとしてはすごくいい。今まで食べた汁なし、まぜそば、油そばの類の中で、一番タレの味がしっくりきた気がする。 そして焼豚。これがまたいい！大きめ角切りの焼豚が炙ってある。炙り加減が素晴らしく、ほどよく焦げたところがあり脂がトロけてジューシー。特製は焼豚が多めになるのだが、本当に多い！なかなか無くならないのが嬉しい。 汁なし、まぜそば、油そば。いろいろあるけどタレがここまで好みにばっちしハマったのは初めてな気がします。ラーメン用のカエシ、タレをそのまま転用しているのかなっていう感じの店があったり、油そばの名前の通りオイリーさが前面に出ているお店、肉味噌などの具やマヨネーズなどのトッピングありきで味を組み立てている店などなどいろいろありますが、タレ＋魚粉＋ガーリックチップのシンプルな構成でこんなに美味いのは初めて。 僕の中の汁なし、まぜそば、油そばジャンルNo.1の店かもしれない。1000円以下で食べられるもののクオリティとしては大大大満足。 ちなみに調べたら桜台にある有名店の支店なんですね。
口コミ(41)
オススメ度：79%
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不定休で一度空振りからのリベンジ。 牛すじ汁なしに、チャーシューがおいしいとの口コミから肉増しで。 ニンニク有無を聞かれるので有で。 やや濃いめのシャキッとした味。ニンニクは辛いくらい効いてる。おいしい。 土曜の13時半くらいでしたが途中で満席に。スタッフさん一人で大変そうで、テーブルは自分で拭いて座ってる方も。 #春ごはんキャンペーン
焦がし醤油汁なし 中 700 桜台、江古田にある『破顔』が、汁なし専門店を大塚に出店。大塚店限定メニューなんてのもあるんだね。 海老汁なしだって。興味あるんだけど、焦がし醤油を注文。小、中、大と同料金みたいです。 麺は三河屋製麺の中太麺。モチモチした食感が楽しい。汁なしって麺の出来が重要です。麺を噛みしめる快感を感じます。 焦がし醤油が香ばしいですね。丼底にタレが敷いてあるんじゃなく、既に麺と和えてあります。フライドガーリックもタレに使ってるみたいです。タレは強めなんだけど、塩分濃度は調度いい感じ。麺を引き立てるタレですね。 大振りの炙り焼豚の角切りが美味いですね〜^ ^ 半味玉も良い出来です。 ネギ、海苔、魚粉、フライドガーリック。構成はシンプルなんだけど、間違いない一杯です。 最後は少し残しておいた麺に、魚介の出汁でスープ割り。〆のスープ割りって嬉しいよね。 やっぱり海老も気になるなぁ（笑）正直全くのノーマークだったけど、美味かったです。再訪決定です。
仕事で大塚来て、ホープ軒と迷ったけど、 入ったことないこちらへ。 12時半くらいには5人程並んでたけど、14時にはすぐに食べれました。 オーダーはレギュラーの汁無し@680 う、うまいやないかーい(；•̀ω•́) もっちもちの麺。 あっつあつのタレ。 激ウマな叉焼。 文句無いね！ しいて言えば、メニューから消されてたご飯は復活さしてほしい！ いや、切にｷﾎﾞﾝﾇ( •́ㅿ•̀ ) うーん… とにかく、味、ボリューム、価格、大満足だょ\( *´ω`* )/ しいて言えば、僕が住んでる場所からは行きにくいってとこかな（笑）
大塚にある、汁なしラーメン屋！ 前から看板が目立つから気になってて、 初めてお邪魔しました。 日曜日のお昼時に伺うと、前に2人くらい並んでましたが意外とサクッと入れました。 お店は狭くて、直線上のカウンター席が6〜7席くらい？です。 基本メニューと書かれた醤油味にしようかとも思いましたが、 ピリ辛と書いてある塩味に！ 塩汁なし（大300g）@680円 小150 中200 大300gが、同一料金だったので欲張って大を注文。 出てきたラーメンは、ボリュームが凄い！ 半熟卵、ネギ、フライドガーリック、ノリ、炙りチャーシューの角切りが乗ってます。 麺は太麺で、もちもちしてて美味しい。 混ぜる前に麺だけ食べてみましたが、麺だけでも美味しい！ 肝心の塩味は、結構濃いめの味付けで 塩の味がガツンときます。 ピリ辛と書いてあったけど、辛さの要素は感じず…？ 塩辛いの辛さなのかな…？ 塩味はネギとの相性も抜群です。 チャーシューは、脂身多めで 炙った香ばしさがあって美味しいです。 かなり柔らかい。 割りスープは、卓上に置いてあって自由にスープ割りができます。 しっかり目の濃いめの味付けなので、 最後に少し残ったスープに、 スープ割り用のスープを足すとラーメンみたいに、さっぱり食べられます。 値段も安いしまた来たい！ 次はベーシックな醤油を頼もうと思います。
