巣鴨。 まるえ中華そば 本日は Wミックス 醤油チャーシュー麺(1900円) 肩ロース、豚バラのダブルチャーシュー。 チャーシューと麺があまりにも巨大なので 丼もちっちゃいのかと錯覚しがちですが錯覚です。 規格外のチャーシュー。 つるしの肩ロース、たっぷり豚バラ。 甲乙つけ難いです。 太い手打ち麺のふぞろいなピロピロ加減。 もっちりとしていながらプッツリ切れるこの食感が独特です。 醤油と塩はお好みですが 塩の方が麺、チャーシューのうまみがダイレクトにくるような気がしますね。 しかしながらやはりうまい。 ごちそうさまでした。
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巣鴨。 まるえ中華そば 豚バラチャーシュー麺(醤油) 1500円 その場で炙る特大豚バラチャーシュー。これで2枚。でかい。 手揉みの自家製麺はつるしこ、もちもち。 そしてほのかに煮干しの加わった醤油タレ。 すべては麺のために。 このシンプルなバランス。素晴らしい。 ごちそうさまでした!
巣鴨まるえ中華そば 2種類のチャーシューが売りのこのお店。 肩ロースにするべきか、豚バラにするべきか。 それが問題だ。 今日は肩ロースの塩、チャーシュー麺で。1400円。 着丼。 おろしの肩ロース。直前に炙っている。 分厚いチャーシュー。このとろみと独特の感じ、塩気。うまいです。 塩にしたので シンプルに麺とスープ、チャーシューで攻めてくる。 ふぞろいの手打ち太麺。 実直な押し相撲。 ふーうまかった。 ごちそうさまでした。
豚バラ中華そば醤油(1,100円)をいただきました。 醤油スープは油多め、麺は細麺で少し平麺に近いかな?スープが染み込みやすい麺だったと思います。豚バラチャーシューはいつまでも食べたい味!
#ニラそば シリーズ第9弾 ここもInstagramで見て飛んで行ったー(o´罒`o)ニヒヒ♡ ここは #手打ち都度切り出しの自家製麺 が旨いのよーლ(´ڡ`ლ) #巣鴨 #巣鴨グルメ #sugamo_gourmet #美味しいニラそば教えて下さい #ヒンナヒンナ #aha 今度は #ニラそばでTOPUSER目指します (Ŏ艸Ŏ)