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香雅

こうが

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【帰ってきた香雅】町中華の最高峰、ときわ台は「香雅」厨房で腕をふるう高齢のお母さんが体調を崩し一時営業を休まれ、五月に復活されるも、つぎはおなじく高齢の娘さんが手首を骨折され再休業。怪我も癒え、めでたく営業再会。呑み仲間とよろこび訪れ、扉をひらき、まずは瓶ビールでカンパーイ！つきだしのメンマ、ナムルをつつき、壁に貼った品書きをみわたすと、以前、提供していた定食のたぐいは全て紙でおおわれ、品数は縮小化。しかし、本命はきちんと残っている。餃子と焼豚だ。とくにこちらの餃子は絶品。焼き目パリッと香ばしく、皮肌はもっちり。餡はカエシの下味がしっかりときいているので酢胡椒でいただくのが一番で、皮に歯をいれるとジューシーな肉汁がじゅわっとひろがる。ニラやキャベツがふんだんで、噛むほどに旨い。ついで焼豚。肉々しいしっとりした赤身に甘くコクのある脂身。このコントランスがたまらず、ビールがすすみにすすんじゃう！その後も塩焼きそばでレモンハイを呑み、やっぱりここにきたらこれは外せない！ワンタン麺、無料の背脂トッピング！あぶらっこさがまったくなくコクがますカメリアラードに、醤油のエッジもたち鶏など動物系の出汁とがっぷり四つの相性だ。それをからめとる細麺に、煮豚、煮卵、メンマ、ナルトにつるっとしたワンタン。ただ懐かしいだけではなく、旨味の輪郭がたった中華そば。餃子、そしてこの中華そばといい特別な素材は何もつかっておらず、誠実に普通をつきつめた味で、うすっぺらさがない。あいも変わらず調味料の瓶がしっかりと磨かれ、べたつきがない。店が古いのと、清潔ではないことはちがいとうぜん、こういう店は何を食べても旨い。町中華の最高峰もっとも好きな餃子背脂いりワンタン麺

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香雅の店舗情報

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ジャンル	中華料理
営業時間	[火~金・土・日・祝] 11:00〜14:00 17:00〜20:00
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

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住所	東京都板橋区南常盤台２-８-３大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東武東上線／ときわ台駅徒歩4分（310m）東武東上線／中板橋駅徒歩13分（990m）東武東上線／上板橋駅徒歩17分（1.3km）

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カウンター	有
個室	無

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