Sudachi

公式情報
すだち
予算
～20000円
～8000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩9分（690m）
ジャンル
和食 テイクアウト
050-5461-7265

ラ ボンバンスから巣立った若い衆達の城"Sudachi" その勢いある成長ぶりに驚いた眼を見張る逸品揃い 初々しい一面と合い重なり、今月も又、愉しく美味しい一時を堪能!! ｢春満載の品々と初夏のはしりを味わい尽くす｣ 今回もコースに合わせて日本酒をデキュスタンで… 先ずはその鮮やかな色彩に眼を奪われる｢お刺身のケーキ仕立て｣ 濃厚ミルキーな蛤ムースの上に、蛤、ホタテ炙り、金目鯛を重ね蛤ジュレとたっぷりな雲丹とイクラ!! アクセントに菜の花の芥子和え そしていつもながら感じる四万十海苔の磯の香り… 稼ぎ頭と抜群のマリアージュ♪ 続いての驚きは｢焼き胡麻豆腐 きな粉ソース｣ 周りカリッと、中トロトロの胡麻豆腐に芳ばしいきな粉のソースというサプライズ!! ダブルの芳ばしさでため息が出るほどの旨さ 上に乗った筍の天婦羅と空豆の海老しんじょう挟み揚げもより美味しさを引き立てている… 又々驚きのお椀｢サヨリのすまし仕立て｣ 極上出汁に焼いたサヨリとたっぷりの春野菜達…だけかと思いきや、忍んでいたのは丸茄子の煮浸し!! お口の中でとろりと蕩ける出汁がしゅんだ茄子がこの上なく美味しい～ ちょんと乗った蕗の薹の天婦羅もしっかりと香りをプラスしている こういう仕掛けが何ともニクい♪ 真鯛のお刺身は皮目を炙り、鯛の白子のソースに絡めて… 優しくほっこりな美味しさの中に山葵菜のお浸しのピリッと感が効いていて 更に食をそそる 今月のフォアグラ茶碗蒸しは若竹煮をイメージして… 大降りのフォアグラの下のプルプル茶碗蒸しの中にごろごろさっくりな筍と若布 木の芽餡と共に頬張ると… 至福の一時が訪れる!! 梅肉も良いアクセントになっていた フォアグラにはやっぱり"醸し人九平次"をワイングラスで… 此処まで頂いて今宵は沢山のサプライズと冒険ある一皿達と温かい心あるサービスに笑みが隠せなくなっていた この後の握り3かんは、 軽く〆たつぼ鯛、漬け鮪、貝割れ菜の昆布〆め そして今回初お目見えの特殊耐熱フィルムを使用した逸品!! 座った時から気になっていた、目の前の鉄板に置かれグツグツいっていた其れは… しっかりと旨みを封じ込め、蒸し焼きされたホタル烏賊、ホワイトアスパラ、春キャベツ、アサリ、鮴… 封を開けた途端の豊かな香り、抜群の其々の食感 全てから滲み出た旨みを吸い込んだアサリ、お魚、チキンの出汁は最後の1滴迄飲み干したい旨さ!! 肉料理は牛肩ロースの炭火焼き 只唯一、残念だったのがこの牛肉の火入れ… 見た目美しいが若干火入れ時間の甘さなのか、上手く噛みきれない… ん…惜しい!! しかしながら、添えられたヤングコーン、ほおずきは弾ける甘さ!! とても美味しくて思わず声に出すとそっとほおずきのおかわりを下さる心遣いに心奪われる♪ 〆のご飯は先々月と同じく、揚げた桜海老を後からたっぷりと加えた桜海老の炊き込みご飯 十四代と共に… 勿論、美味しさにおかわり!! デザートはいつもの白いコーヒープリンとこれ又、苺大福 デザート酒、超濃厚ヨーグルト酒とまったりと… ラストにいれたてお抹茶を頂いてフィニッシュ!! 最初の勢いが凄過ぎた為か、若干後蕾も感じたけれど、沢山の光る逸品達と 、同じくキラリと光るサービスの数々にうっとりしたのは間違いなく… 今宵も又、若い彼ら彼女らの魅力にすっかりヤラレました ｢未々ボンバンス有りきです｣とお見送りの中でのお言葉でしたが、其処には確かな芽吹きが見えていました♪ やっぱり眼が離せない!! 是非ともこの感動を皆様に味わって頂きたいなぁ～

Shizuko Hoshibaさんの行ったお店

Sudachiの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 050-5461-7265
オンライン予約
ジャンル
  • 和食
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
～8000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
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  • Mastercard
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  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
東京都港区南青山７-１２-１２ 南青山モワビル B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩9分（690m）
東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩12分（950m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩15分（1.1km）

座席

席数

28席
カウンター 有

（座席数：20席（カウンター10席、テーブル席2名〜10名様））

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://sudachi.tokyo/
電話番号 03-6433-5386

050-5461-7265