
以前あった富士丸北浦和店(現在はどでん?)
出身の方が2010年にオープンしたようです。
店内はカウンター席×4、
2名掛けテーブル1つと4名掛けテーブル1つ。
テーブル席は相席。
カウンターの場合は厨房内からコール聞かれますが
テーブル席の場合はスタッフさんが事前に聞きに来てくれます。
「ミニラーメン」¥750
麺量200g。
ニンニク少なめ、野菜少なめ、アブラ。
アブラは別皿で登場。
しっかり乳化系かと思ってたが微乳化?くらい。
想像以上に黒っぽい見た目。
飲んでみると動物系の旨味もありますが
軽い甘さにカエシもキリッと表に出てくるしょっぱ美味スープ!
で、ゴワゴワの麺がめちゃくちゃ美味い…。
経験値そんなないけど、富士丸っぽい。
上はクタ野菜に
チャーシューがブリンブリン食感で美味。
食券渡す時に汁なしコールも出来るようなので
次回はそちらも試してみたい…!
#杉並区 #ラーメン