千寿竹やぶ

• 創作料理

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小糸 紀夫

どこで食べようか困って見つけて入った店、 これが大正解！ だし巻き、天ぷら、どれも気が利いてる。 特にかき揚げはトマト、ナス、ズッキーニと 素材選びも新鮮で美味しい。 胡麻の蕎麦を選んだら、 蕎麦よりうろん（福岡のうどんより汁が絡む繊細なきしめん的な）がおすすめとのことで、 胡麻うろんを。 胡桃とか胡麻は好きであちこちで食べてるけど、 今までで一番でした。 とにかく美味しかった！

• スペイン料理
• 鍋
• 焼肉

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佐藤勝彦

マジで人生で1番うまい蕎麦屋を 15年くらい素通りしてたことを後悔中 お通しの蕎麦菓子でもうわかる 蕎麦が美味い 天麩羅が来てもうわかる 蕎麦に合う 蕎麦が来てもうわかる 当然美味い あー久しぶりに解説不要の いいから行け そして食え そして悶絶し 絶叫しろ！ってレベルの 凄い店です 15年くらい、この前を素通りして クライアント企業に通ってた事を後悔しましたわw 行ける人はぜひ 10年スパンで見ても最上位に入る蕎麦屋でした♪

中華

• 中華
• 洋食
• ラーメン

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TARO.n

【「藪」に連なる名店で蕎麦三昧】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く) ※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日は千住大橋へ… 千住大橋といえば、 徳川家康の入府後の江戸の街の開発時に、 三河時代からの徳川家臣で、 水利事業の達人で 名代官の伊奈忠次（1550-1610）が 架橋した事で知られる橋ですね。 実はそんな千住大橋の すぐ近くに都内でも指折りの 蕎麦の名店があるのです。 ・・・1974年創業の『千寿竹やぶ』。 その屋号のとおり 江戸３大蕎麦「藪」の系譜に連なる。 訪問時点、 Google MAP評価「4.4」、 某グルメサイト「3.74」 蕎麦百名店に５度もの 選出実績あり。 現在の２代目店主・中村充氏は 『春風荘』『柏竹やぶ』『竹やぶ恵比寿店』で研鑽を積む。 柏の『竹やぶ』といえば、 表参道の『玉笑』（現・食べ○グ「蕎麦・全国１位」）や、 亀有の『やざ和』を輩出した名店ですね。 そんな名店の技術を継ぐ『千寿竹やぶ』ですが、 平日限定の 「天付き蕎麦三昧」3300円が かなりお得で以前より狙ってました♪ 　＊蕎麦せんべい 　＊そばがき 　＊天種 　＊十割蕎麦 　＊田舎蕎麦 　＊かけ蕎麦 　＊デザート ■蕎麦せんべい 太く幅広の蕎麦せんべい。 ほんのり乗った塩が文字通り絶妙な 塩梅で「やめられない、止まらない」。 自宅だったら、 そのまま一袋あけちゃう位、 信じられないほど美味しい蕎麦せんべい。 ■そばがき 蕎麦は秋田県産の在来種。 羽二重餅のような 滑らかさと生地の粘り。 咀嚼すると爽やかな 蕎麦の香りが口中に広がる。 ■天種 　・海老かき揚げ 　・舞茸 　・菜の花 「海老かき揚げ」 ぷっくりとした海老の身の 弾力感をそのまま生かした「かき揚げ」。 上の方はシャクシャクと、 底部にかけてはみっちりとした衣の仕上げ方。 「菜の花」 店主に「塩の方がおすすめ」と勧められる。 春の訪れを実感する味わいに舌鼓。 ■十割蕎麦 蕎麦は秋田の在来種。 木の幹をくりぬいた器が面白い。 「端正な色白美人」といった趣の蕎麦で、 スルリと滑らかな蕎麦肌でいて、 モチモチかつ凝縮感のある蕎麦。 公式によると 「蟻の巣のように小さな穴が無数に空いた石」 蟻巣石の石臼を使っているらしい。 蟻巣の石臼といえば練馬の名店 『玄蕎麦 野中』を思い出すね。 線は細いのに、 体幹がしっかりしている印象。 爽やかな香りも素晴らしい♪ ツユは塩気尖りの少ない、 鰹の甘味が少し前面に出るタイプ。 薬味は別皿で 何気にネギが白ネギと青ネギの二種。 まさかの、 このネギが両方感動レベルで美味しい。 白ネギが甘くて完食してしまった(笑) ■粗挽き 粗びきというネーミングに反して 非常に纏まりの良い蕎麦。 透き通った蕎麦に 穀がポツポツと点在する感じ。 つい接写で写真撮ってしまった(笑) たぐって啜ってみると、 蕎麦殻のザラつきを僅かに感じるものの、 蕎麦自体がしなやか。 少し遅れてフレッシュな風味と、 甘味がやってくる。素晴らしい。 ■かけ蕎麦 茨城産　常陸秋そば こちらは平打ちでやや柔。 やはり尖りのない 優しいツユが『千寿竹やぶ』の特長なのか、 角のない味わいで美味。 ■デザート 本日のデザートは「塩プリン」。 私、塩パンやら塩キャラメルやら 塩味のパンやデザート好きなのよね(笑) カラメルの甘味を、 ほんのり塩が引き締めてバランス◎ ～あとがき～ 以上、宿題店『千寿 竹やぶ』攻略しました。 感想としては 「期待値よりもかなり良かった」 奇をてらわない、 地に足のついた蕎麦の確かさに、 天種といった脇役も助演男優賞モノで、 価格もお手頃。 佗びた器や内装など さりげない道具もセンスありまくり。 なぜもっと早く攻略しなかったのか？ ちょっと後悔してます(笑) 京成線の千住大橋駅から帰りしな 駅前で二郎系の名店 『ラーメン二郎 千住大橋駅前店』に並ぶ、 紳士たちの行列に出くわす。 「ラーメンもええけど、 　千住大橋は蕎麦もええんやで」と 思いつつ帰還です。

• ステーキ
• 天ぷら

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Akihiro Hirakawa

今日は十割蕎麦をいただきましたが、田舎蕎麦も美味しいですね♪

• 蕎麦
• 天ぷら
• うなぎ

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H.Yajima

東京の蕎麦屋放浪記NO.218 … 旅人が江戸を出立して最初の宿場町が「千住」。松尾芭蕉の「奥の細道」出立の地でもある「千住大橋」、此方のお店はそのすぐ近くにある。 言わずと知れた名店との評価だが、この日は安月給も出たことだし、珍しく予約してやって来た。スポット照明のなかなか雰囲気の良い店内、一番奥の箱庭の見える特等席に座った。 折角来たのだからやはり蕎麦前からスタートです。頂いたお酒と料理、〆の蕎麦は以下の通りです。 ◯お酒 　グランドキリン　350ml 　七賢　純米吟醸(山梨) 一合 　両関　本醸造辛口(秋田) 一合 ◯料理 ・揚げそば(お通し) ・千寿葱と鴨の相焼き 　　千住と言えばネギ、ネギと言えば鴨、南部鉄鍋 　　で焼かれた厚い鴨肉。旨味がジュワッと出て 　　来ます。卵黄に潜らせてまた旨し。 ・そばがき 　　蟻巣石で挽いた細微粉蕎麦粉の滑らかな 　　そばがきです。 ・本日の糠漬け(胡瓜、茄子、長芋) この糠漬けがやたら美味しい。冷酒に合う。 ・半分にしん茄子 5日間かけて炊き上げた北海道産のにしんと 　　茄子の組合せ ◯〆の蕎麦　天付きもりそば(十割蕎麦) 天ぷらは、芝海老のかき揚げ、うど、南瓜の 　　3種、揚げ方がとても絶妙で美味しい。 　　蟻巣石臼挽きの十割蕎麦は、風味がとても 　　豊か、エッジの立った細打ちの蕎麦です。 　　濃い目の蕎麦湯がまた良い ◯デザート 　塩プリン　サービスのようです。 蕎麦と料理の美味しさは、なかなかレベルが高いという印象です。お店の雰囲気、接客サービスもとても良く、気持ちよく夜のひと時を楽しめました。また予約して来てみたいお店です。 ご馳走様でした！