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ミシュランに立ち飲みが対象になるなら、三ツ星の実力はあると 噂される名店。 店内は奥行きがある飲みカウンターがあるのみ。 メニューは、店の壁に何枚かある黒板に達筆で書かれています。 一切手抜きのない完成度の高い一品たちは、目と舌を満足させてくれます。 立ち飲みながら料理は決して安くはないですが、その鮮度と 技術は割烹級です。 しいて言えば、ここは立ち飲み屋の皮を被った料亭です。 ●生うにの牛巻き 霜降り和牛にバフンウニと青じそをまいてる贅沢この上ない一品。 きれいなサシの入った霜降り肉と、たっぷり濃厚な生うにが相まって 旨みと甘みが口の中で入り組みます。 思わず幸せと呟いてしまいました。 ●貝刺し盛合せ あわびと赤貝の最強の組み合わせで、どれも光輝いています。 歯ごたえがたまらない赤貝は鮮度がよく味が濃かったです。 あわびは、柔らかくほどよい甘みと香りが後を引きました。 貝好きにはたまらない盛合せです。 ●あなご焼 大振りなあなごは肉厚で柚子胡椒がベストマッチ。 また、焼き方が絶妙！！ 焼くともっとカスカスになるほずの穴子が、ふっくらと身が焼き上げられていました。 味付けも良い塩梅でした。 ●タコやわらか煮 やわらかくて、味わいが深い一品。 味付けが濃い目なので、日本酒のお供に良さそうです。 ●シャコ天 中にはシャコ・大葉とともに、とろけるチーズが入っています。 シャコ自体はやや硬めの印象。 #友人・同僚と #夜に来たい #居酒屋 #魚介料理 #立ち飲み #名店 #寿司海鮮ランキング #酒場放浪記
