APICIUS

アピシウス
予算
～60000円
～15000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩2分（110m）
ジャンル
フランス料理 ジビエ チョコレート 燻製 お土産
定休日
毎週日曜日
03-3214-1361

後輩との会食にて四星球贈呈式を行いました。昔は目上の方に連れられて来た自分が、ようやく後輩をゲストとして招待する立場になれました。今後もアピシウスで色んな人と食事する機会を作りたいです。 ★★メニュー★★ ＳＡＶＥＵＲ（サヴール）¥１８３６０ 伝統的な鵞鳥のフォワグラのテリーヌ　蜂蜜酒のジュレと苺添え カナダ産オマール海老のポシェ、赤大根のラペ、ブールブランソース オーストラリア産仔羊背肉のパイ包み焼き　乾燥香茸のデュクセル 季節のフロマージュをワゴンより 季節のガトーのセレクション　自家製アイスクリームとソルベ ミニャルディーズとコーヒー 主に春夏秋冬の季節でディナーメニューは変化します。ハレの日仕様。ランチは週ごとに変わるので、ランチもいいかもしれません。 食後はバースペースにはシガーを吸って終了。 ★気になるお値段（ディナー）★ ワインの値段が他の店とは異なり「グラス１杯２１６０円〜３５００円」が相場です。 「二人でディナー、メニューは最も注文されるサヴール（クラシックコース）、グラスワインをソムリエにお任せして頼むといくらかかるの？」となると相場は一人４万円、二人で総額で８万円前後になります。 メニューはセゾン（¥12960のプリフィクスコース）からプレジール（¥27000）まで幅広いですが、サヴールはとても良いバランスだと思います。 ★店の特徴　味とサービス★ 味の特徴は「重厚感」というワードとマッチしているのかも。内装やカトラリーと一致していますね。なんといっても店も味も、余韻が違いました。翌日になっても「昨日のあの料理は本当に美味しかった」とちゃんと記憶に残っています。 サービスは絶妙な距離感で心地よかったです。ゲストが金髪のタトゥー入りだったので少し心配でもありましたが一流のホスピタリティを享受できました。 ★空間★ ダイニングには名画が飾られているため、さながら美術館のよう。バースペースは待ち合わせや食後のシガータイムに使えます。なのでアピシウスの店内での待ち合わせが可能です。 食事スペースはダイニング、個室。個室は有料で２名〜２０名の「サロンパール」 ２名〜８名までの通称「赤の部屋」と呼ばれる「サロン ガーネット」 ★どんな人が来ているの？★ ある元総理大臣の合コン場所だと知ったのは驚きましたが、客層は年配の方が多く素敵な紳士・淑女が集います。この日、僕たちは２０代の男二人。しかも相手は金髪でタトゥーも入っています（笑） 平日・火曜日の訪問だったのですがディナーは僕たちを含め２組のみ。 その分だけメートル、ソムリエの方と会話できたのでよかったです。ソムリエの方も非常に気さくな方で、おかげでゲストの緊張も和らぎました。 ジャケット着用必須のためタトゥーは露出されませんでしたが、終盤にはタトゥー、刑務所の話で盛り上がりました（笑）（「アピシウスにふわさしくない客」だったかもしれませんが、周りにお客が一組もいなかったので良しとします。今後は控えますが） ★僕にとって「クラシック」とは何か★ ラッパーの人は「クラシック」という言葉が多用されているような気がします。直訳すると古典です。決してモーツァルトのようなクラシカルミュージックではなく、 「後世に語り継がれるほどの、昔から今も未来も評価し続けられているもの。最新の曲にも影響を与えている核になっているもの」のような言い方でクラシックという呼称が存在している。そのためラッパーの価値観では「クラシック」は完全なる褒め言葉です。 フレンチでもクラシックの部類に入るアピシウスは、フレンチの時代を築き、今現在も業界全体に大きな影響を与え、なおかつ高い評価を受け続けているのだと思います。 歴史のあるグランメゾンになると客層の年齢層がぐっと上がりますが、むしろこういった店ほど若い人が来た方がいいのではないでしょうか。 きちんとドレスコードを守ってちゃんとした振る舞いができていれば、年齢や性別関係なく店は迎えていただけますしね。 ★個人的な話★ 「クラシック」にはもう一つ貴重な意味が内包されていると思います。それは「伝統」です。当時、大学生だった自分にグランメゾンの素晴らしさを体験させていただいた方がいます。そんな素敵な体験を与えてくれたある出版社の方から最近になってドラゴンボールの「四星球」という素敵なプレゼントがありました。 一般的にこういった時は恩返しするものですが、僕はあえて「恩送り」をさせていただきました。単純に自分が尊敬する目上の方にしていただいた事をそっくりそのまま、自分が上の立場になった時に後輩にしました。 店は店で伝統があるように、客にも客なりに伝統を作っていけたらと思います。四星球はバトン代わりで、後輩もいつか自分の後輩をグランメゾンに招待

Keisuke Yanagisawaさんの行ったお店

APICIUSの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-3214-1361
ジャンル
  • フランス料理
  • ジビエ
  • チョコレート
  • 燻製
  • お土産
営業時間
定休日
予算
ランチ
～15000円
ディナー
～60000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都千代田区有楽町１-９-４ 蚕糸会館 B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩2分（110m）
JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩4分（320m）
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩7分（490m）

座席 修正依頼

席数

60席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.apicius.co.jp/

03-3214-1361