新橋駅から直ぐ、全席個室で季節の料理と豚肉の出汁しゃぶが食べれる接待、会食にオススメのお店です。 完全個室なのでゆったりとお食事ができます。 窓からはSL広場が一望！ SLを見ながらお食事も楽しめます。 今回は京都府の銘柄のブランド豚と日本三大和牛の1つ近江牛の両方が食べられる『京都ぽーくと近江牛 出汁しゃぶ会席 水明(9000円)』のコースを注文しました。 まず ♦︎先付 「胡麻豆腐」 胡麻の香りが良く、弾力があり味も濃厚でおいしい ♦︎お造り 「鱧落とし 梅肉ジュレ掛け 帆立キャビア添え 花穂 山椒」 鱧は、しっかり骨切りされており、それを湯引きして出されます。しっかりした鱧の食感と酸っぱい梅肉ジュレとの相性が抜群！ ♦︎進肴 「湯葉玉地蒸し フカヒレ餡掛け」 ♦︎凌ぎ 「海ぶどうとフルーツトマト」 さっぱりお味！海ぶどうのプチプチ感歯応えがいい！ 以上は、前段階で、量も多くなく、軽くお酒のつまみになります。 これからがメインの出汁しゃぶです。 京都ぽーく、近江牛、 野菜盛り、薬味がそれぞれ木の箱に入って出てきました。 今回、豚シャブを食べて豚シャブのおいしさを知りました！ 京都ぽーくは、脂に甘みがあり肉は柔らか！ 特製出し汁でいただきます。こちらにネギたっぷりいれて！ 鰹、昆布で取った出汁との相性抜群で、さらに、出汁の中に大量のネギを入れそれと一緒に食べると、口の中でネギのさっぱり感が肉の甘みと相まってさっぱりした美味しさになります。 近江牛のしゃぶしゃぶは、これも霜降りのいい肉を使っており、本当においしくいただけました。 味変で別添えの紅葉おろしや柚子胡椒を入れて！ ただ、コースの中にはゴマダレが入っておらず、やはり牛シャブはゴマダレが好きなので、追加で注文しました。（４００円） 野菜も新鮮で野菜の旨味を味わう事ができました。 ♦︎〆は出汁を使ったそば お出汁との相性ぴったりの蕎麦！ネギを入れて！ 次に味変で別添えのカレー粉を少し入れてカレー蕎麦でいただきました。 ♦︎デザートは抹茶プリン 滑らかで抹茶の味が濃くて美味しいプリン！ 個室なので、気楽に食事ができますし、担当して頂いた店員さんの接客も丁寧です。 場所も新橋の駅前で味もサービスも良いオススメのお店です。
口コミ(10)
オススメ度：79%
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京都の銘柄豚、京都ぽーくとたけのこを程よい温度で茹でた逸品。 薬味のネギはこれでもかと使えるのでネギ好きには嬉しい。 締めにはあっさり鯛茶漬け 前菜から締めまで抜かりないコースでした。
出汁が美味しい。 全室個室なのもいい（でも、でかい声は割と隣に筒抜けるので注意）締めの蕎麦が生そばを鍋で茹でて食べるのも新鮮だったし、味変でカレー粉出てくるのもめっちゃ良かった。 また来たい。
もう20年来お世話になっている大先輩との会。 コロナのあおりで一時期大変そうでしたが、さすがは実力者。 新しい仕事の依頼もあり順調そうでした。 ここはメインはしゃぶしゃぶですが、ドリンクも飲み放題が3種類。 ライト2,200円 プレミアム3,300円 プラチナ4,400円 と3ランク用意されています。 選んだのはライト。 ビールは瓶ビールで 焼酎なども銘柄が一種類ですがそもそものセレクトが良いので充分です。 ビールはスーパードライ。 焼酎は芋が富乃宝山、麦は中々。 さて料理と。 まずは胡麻豆腐とサバ炙り寿司。 あっさりコクのある胡麻豆腐は柔らかく、食感も楽しい感じ。サバ炙り寿司は酢の味付けがちょうどよく、これからのコースにはちょうど良い味付け。 続いて 鰤の湯引き鬼卸香味ポン酢。 鰤を軽く湯通しし粗く刻まれた大根にポン酢を添えていただく。 鰤の甘みが絶妙に際立つ味付けで、それぞれの良さは引き立てている。 続いてしゃぶしゃぶ。 六白黒豚のお肉。 野菜盛り。 ポン酢とつけ出汁。 出汁の効いたスープに通すお肉と野菜はほんのり香りと出汁とが程よく素材の良さをくわだて、たっぷりネギと絡めていただくことで、複雑な味わいがたまらない。 白菜などは出汁を染み込ませて、噛めば噛むほど旨さが際立つ。 ほうれん草 れんこん もやし くずきり こんにゃく えのき 椎茸 など、多彩の種類が豊富なのもうれしい。 最後は生蕎麦を鍋の出汁にくぐらせていただきます。 一緒にカレー粉をつけてカレー味も楽しめて、とても嬉しい〆方。 それぞれ個室で、周りの目を気にすることなく楽しめます。 デートや接待など活用できると思います。
以前こちらの系列店でせいろ蒸しをいただいたことがあり、かなり良かった印象だったので、こちらのお店をセレクト。 しゃぶしゃぶ会席で伺ましたが、やはり間違いのないお店ですね。 個室、価格帯含め、ビジネスユースにはかなり重宝します。 お店は新橋駅から近く、SL広場から新橋ガードをくぐる大通りにでて渡ったすぐ目の前にあります。 ビルの6階で、大通り側の個室のお席だったので新橋駅の周辺が見下ろせます。 お料理はしゃぶしゃぶに少しお料理が追加された5000円のコースにライトの飲み放題2時間を追加しました。 お部屋に入るとすでにこんぶの入ったしゃぶしゃぶ鍋の準備がされています。最初鍋ではなくてかごに昆布の入ったお湯が入っていて？？？だったのですが、IH料理器に鉄板を敷いて加熱させるしくみで、よく考えられているなと思いました。 火も使わないし良いアイディアですね。 飲み放題は焼酎やウイスキー、グラスなどがすでにお部屋にセットされていて、セルフで作れます。濃いだの薄いだの注文がいつまでも来ないだので余計なストレスを感じなくて済むので、これも嬉しいポイントです。 【六白黒豚出汁しゃぶ会席 由良】 5000円 先付 胡麻豆腐 小鉢に入ったひとくちサイズの胡麻豆腐です。胡麻感はあまりないけれどむっちり食感。 造り 鰤湯引き鬼おろし香味ぽん酢 鰤の締め具合がちょうど良く、鰤の旨味をしっかりと残しながら、臭みなく味わえます。冬のメニューに鰤しゃぶもあるので、同じ鰤を使っているのかも。すごく美味しかったです。 凌ぎ 鯖炙り寿司 目の前で炙ってくれくれる炙り寿司。お味が付いているのでそのままでいただけます。 出汁しゃぶ 六白黒豚 野菜盛り つけ出汁 お野菜はあらかじめお部屋にセットされています。 食べるタイミングでお肉が1人前ずつ箱で運ばれてきます。 お野菜を先に入れてからお肉をしゃぶしゃぶ。 お肉は六白黒豚。両手足、鼻筋、尻尾と六カ所に白いポイントがある豚です。臭みがなく、黒豚らしく肉の旨味がしっかりあり、しゃぶしゃぶして油を落としても美味しいです。お肉自体の脂と肉のバランスも良いのでとても美味しくいただけました。1人前じゃ飽き足らず、さらに1人前ずつ追加してしまいました（笑） お野菜類はお野菜・きのこだけでなく、生麩や赤こんにゃく、マロニーまであっていろいろ食べれて嬉しいです。 つけダレはタレでなくてお出汁。鰹やいりこかな?お出汁につけていただくしゃぶしゃぶは食べ疲れしないのでくせになりそう。 食事 生蕎麦 しゃぶしゃぶが終わると、育った鍋汁でお蕎麦をゆでていただきます。 〆のお蕎麦珍しいですが、つけダレじゃなくてお出汁だった理由がここで納得。よく考えられているな〜と感心しきり。最後までしっかり美味しくいただけました。
